عزومة دولمة للكل...بالصور من بريق الدرر
مجتمع رجيم / الأطباق الرئيسية
كتبت :
بريق الدرر
-
حبيباتي عضوات منتدى رجيم اليوم معزومات عندي على اكلة عراقية شعبية 100/100
وحبيباتي اذا رايدين اتجيبون احد وياكم من بره المنتدى فاهلا وسهلا
طبعا ما اعتقد اكو عراقي ميحب الدولمة والي ميحبهه فعدنه انسان غريب
يلا نبدا ايدكم بايدي من البداية نبدي بعمل الدولمة وبعدين ناكلهه
وطبعا لومو انتو عزيزين عليه جان حسبتكم غرباء وما دخلتكم المطبخ وياي بس احنه اهل وخوات
بسم الله الرحمن الرحيم
الحشوة
رز مقدار كوبين+ربع كيلو لحم غنم+ربع كيلو لية (طبعا حسب الرغبة بالنسبة الي اني احط اللية اكثر من اللحم)+4قطع بطاطا +4 قطع بندورة+2 راس بصل+باقة معدنوس او كرفس
كوب رب البندوة(يعني معجون طماطة)+ملح+ملح الليمون او تستطيعين ان تستعيضي عنها بعصر حامض الليمون حسب الرغبة+دبس الرمان 0ايضا حسب الرغبة)
المواد التي نلف بها الحشوة
باذنجان محفور +كوسة محفورة +بصل محفور+بطاطا محفورة+جزر محفور+فلفل محفور +سلق او ورق عنب او الاثنين معا
(طبعا كل هذا حسب الرغبة في ناس كثير ميحشون بس بالباذنجان والبصل والسلق) يعني الامر يرجع لكي
ناتي على العمل
نقطع المواد جميعها الى قطع صغيرة جدا انا عن نفسي اعملهم بست البيت افرم البطاطا والبصل واللحمة واللية اجيبهم مفرومين جاهزين بس البندورة والمعدنوس افرمهم على ايدي
طبعا قبلها نكون ناقعين الرز نخلط الجميع ونصفي الرز من الماء ونخلطه وياهم ونضع عليهم الملح ورب البندورة والليمون ودبس الرمان وراح اتصير بهذا الشكل
بعدين نحضر المواد ونحفرها بهذا الشكل
بعدين نحضر قدر ونضع فيه قليل من الزيت ثم نبدا بحشو المواد المحفورة ورصها بقاع القدر بهذا الشكل
بعدها نضع طبقات السلق او ورق العنب بعد لف الحشوة بها بهذا الشكل
بعدها نضعها على نار متوسطة وبعد ثلث ساعة نضعها على نار هادئة طبعا انا لا اضع الماء في ناس كثير ايحطو كاس ماء بس الفرق انا اكثر الحشوة اكثر من الرز والي ايكثر الرز لازم قبل وضعها على النار
بعدها نرفعها عن النار يعني تبقى على النار من ساعة الى ساعة وربع نقلبها في صينية وتكون بالنهاية في هذا الشكل
يلله بنات يلله خلينه ناكل قبل متبرد
طبعا ما نسيت الي ماحضرت العزومة بقيتلهه على جنب صحن يارب يعجبها
ها بنات عجبتكم الدولمة يلله الف عافية شرفتوني
