حلويات جزائريه تقليديه

مجتمع رجيم / ركن الحلويات

كتبت : Coeur de Rjeem

السلام عليكم حبيباتي

اليوم راح تشوفو نوعين من الحلويات الجزائريه المعتمده اكتر شي في العاصمه الجزائر
تزين موائدنا في الاعياد و في الاعراس و المناسبات الجميله

هذان النوعان من ضروريات المائده العاصميه:))
فماشاء الله عندنا في كل مدينه نجد ما يميزها من اكلات و حلويات وعادات

النوع الاول و هو التشاراك المسكر اما الثاني فهو عرايش

عجينه واحده للنوعين و هي عباره عن
3مكاييل طحين
مكيال زبده ذائبه و بارده

ماء زهر

ونجمع بالماء

جمع فقط و ليس عجن

الحشوه

3 مكاييل لوز مرحي
مكيال سكر

ماء زهر

الان تشكيل الحلوى

نبدا بالتشارك المسكر

بالنشابه نسطح العجين و نقطعه دائريا و يشكل حسب الصور
اتفضلو

نضع اللوز

نلف

ونشكل هلال

نطهوه في فرن مسخن الى ان يكتسب لون ذهبي

واخر خطوه هي
انو نجيب اناء ملئ بماء زهر
و انائين مليئين بسكر بودره
ندخل التشاراك في مماء الزهر ثم في اول اناء سكر ثم في الثاني و قبل التقديم تغربل عليه شويه سكر بودره

ايه رايكم

كتبت : Coeur de Rjeem

والان خطوات تحضير العرايش

نقطع العجينه على شكل دائري و نضع اللوز عبى شكل حرف y
ونبدا بغلقها بهده الطريقه

ثم

الغلق جيدا حتى لا يطلع اللوز

ثم نقلبها

و الان نشكل
ننزل الاطراف الي بالاحمر
و بثلاث اصابع بحركه دائريه نعفل على ارتفاع الحلوى من الوسط
متل ما تبين الخطوط السوداء

واخر شي نشكل الاحرف بحركه عكسيه متل ما تبين الخطوط الخضراء

ونزفها على الفرن

و لتسكريها نحتاج الاتي

1كغ سكر مطحون
بياض بيضه
كاس شاي ماء زهر
كاس شاي عصير ليمون
اسفه ما درت اصور الخطوات لانو ما كان لازم اوقف الخلط
تخلط بياض البيض جيدا نضيف شويه سكر القليل من ماء الزهر و الليمون وهكدا بالتدول
حتى نتحصل على مزيج ثقيل للتاكد من انه تمام حطي شويه في الرخام واستنيه تلاقيه يبس
وممكن تضيفي ملون غدائي او مملع

تغطي الحلوه جيدا فيه ما عدا القاعده و تخليها فوق مشبك
و تزينيها بحبيبات الفضه

وتخليها تنشف

ايه رايكم

وهذا لاول رد

واخيرا قبلاتي

كتبت : احلي ماما

انااااااااااااااااااايانهول اول رد
هقيمك بسرعه وارجع اتمعن في جمال النجمه والهلال الفضيين
ههههههههههههههه
تسلم الايادي ياجميل
شكلها روعه بجد وده طبعا مش جديد عليكي
بسرعه هاتي الطبق الحلو ده لاني بموت بحشوة اللوز في اي حلويات