شعبيات مشبك وهريسة حجازية من مطبخى

مجتمع رجيم / ركن الحلويات

كتبت : ~ عبير الزهور ~

شعبيات مشبك وهريسة حجازية من مطبخى

شعبيات مشبك وهريسة حجازية من مطبخى
[frame="3 70"]

شعبيات مشبك وهريسة حجازية من مطبخى

سماء الأبداع

ياهلا فيكم ياحلوين بما انه الحملة تهدف للتمييز والابداع
فحاولت اسوى وصفتين شعبيتن
وان شاء الله تنال اعجابكم

سماء الأبداع

اول وصفة المشبك (الزلابية بالخليج)

مقاديرها

كاسة دقيق
نصف كاسة كاسترد
فنجان ك لبن رائب
ماعقة صغيرة خميرة
ربع ملعقة بيكنج بودر
ربع كاسة ماء او حسب احتياج العجينة

شيرة ويستحسن ان تكون كثيفة (ثقيلة)

توضع المقادير كلها معاً بالخلاط وتخلط جيداً

بعد خلطها ويراعى ان تكون بكثافة عجينة اللقيمات
متوسطة لاثقيلة ولاخفيفة

بعد اتمام عملية الخلط

بزجاجة شيرة قديمة نصب الخليط
لسهولة صبها بالزيت من هالزجاجة

وبهالشكل أو كما تحبى نبدأ قليها

والزيت يكون ساخن وبعدين نخفف عليه شوى
ونحمرها مثل مانحب
وبعدين نرفعها على ورق ماص للزيت
ثم الى الشيرة او الى الشيرة على طوووول

وهذا شكلها بعد القلى ووضعها بالشيرة
وطبعاً اذا احببتها مقرمشة ضعيها بصحن اكبر
ومتباعدة

وبتمنى تكون عجبتكم
ترى الطريقة سهلة وبسيطة وماتاخد وقت الابالقلى
والمقادير بسيطة جداا

والف عافية عليكم
وان شاء الله تجربوها وتعجبكم

وبانتظار ارائكم ياحلوين

[/frame]

كتبت : ~ عبير الزهور ~

[frame="3 70"]
سماء الأبداع

وهذى الهريسة الحجازية
هى وصفة قديمة لحلا منتشر بالحجاز
وكمان حلا اسيوى تجديها بمحلات الحلوى الهندية والباكستانية

مقاديره

كاستين طحين نخى (حمص)
كاسة سمن بلدى وممكن تخلطى زيت وزبد وسمن لتخفيف الدهن
كاسة لوز
2 ملعقة هيل
ملعقة صغيرة بكينج بودر
ملون حسب الرغبة مااستعملته
كاستين شيرة

يحمص الدقيق مع السمن على النار حتى يتغير لونه
ثم يرفع ويضاف الهيل والبيكنج بودر
ويقلب جيداً
واذا استعملتى الصبغة ضعيها معاهم
واعيدى القدر على النار
وصبى الشيرة مع التقليب جيداً حتى تتشربها

ويضاف اللوز ويقلب وتفرد ببايركس

ويرش عليها سمن بلدى سائح

وتقطع وتقدم
ملاحظة بما انه طحين الحمص نكهته قوية شوية
ممكن اضافة عدة ملاعق من زبد الفول السودانى
قبل فرده بالصينية ستخفف من حدته
وممكن ان تقسمى كمية طحين الحمص مع الطحين العادى

ويقدم مع القهوة العربى
واتمنى اعجبكن

ولاتحرمونى ردودكم الحلوة

[/frame]