الباذنجان والجبن

سلالام الطبخه يم يم جربيها وراح تخسري شي ياورده
المكونات 2بذنجان مقطع الى شراح بحجم 1\2 سم
4ملاعق كبيره زيت زيتون
2ملعقه كبيره زبده
1\4 2 كوب حليب ساخن
1\8 قطعة جوزة الطيب
فلفل احمر مطحون
4بيض
1\2 3 كوب جبنه مبشوره
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير .
نوزع قطع الباذنجان في مصفاه ونرش الملح وندعمها مدة 30
ثم نغسلها ونجففها جيدا
نحمي الزيت ونقليل الباذنجان ليصبح ذهبي اللون
مع الجانبين وندعه جانبا
نذيب ماتبقى من الزبده في مقلاه
ثم نضيف الدقيق ونطهو مدة دقيقه مع التحريك
نرفع المقلاه عن النار ونضيف الحليب الساخن تدريجا
ثم نضغط على النار
ونطهو على نار هادئه مع التحريك باستمرار لتصبح الصلصه كثيفه
نضيف جوزة الطيب الفلفل الاحمر الملح والفلفل الاسود وندع الصلصه لتبرد
عندما تبرد الصلصه نضيف البيض والجبنه نحتفظ بالقليل منها لتزيين
نحمي الفرن عند درجة 180 نوزع الباذنجان في صينيه ثم نسكب
عليها القليل من الصلصه ونوزعها فوقها طبقة اخرى من الباذنجان
ثم الصلصه ونرش الجبنه
نطهو في الفرن من 35 الى 40 دقيقه حتى تصبح ذهبية اللون
والله تعبت بس فداكم