ليالي لبنان
مجتمع رجيم / قسم الموضوعات المنقولة
كتبت :
◕‿◕β.Ő.Ṩ.Ϋ◕‿◕
-
طريقة عمل ليالي* لبنان بأسلوب الشيف ديما الحجاوي
مقادير ليالي* لبنان
فنجان كوب سميد
8 أكواب حليب
2 بيضة
مقادير* التغطية:
2 علبة قشطة.
نصف كوب فستق مطحون.
شرائح لوز
مربى زهر الليمون
مقادير* القطر:
2 كوب سكر.
كوب ماء.
عصير نصف ليمونة.
ملعقة كبيرة ماء الزهر.
طريقة* تحضير ليالي لبنان:
حضري القطر بغلي الماء و السكر معا حتى يذوب السكر ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر و اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد.
لإعداد ليالي لبنان، اخلطي الحليب و السميد في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتجانسا معا.
في الخلاط اخفقي البيضتين ثم أضيفي ببطء ربع كوب من خليط الحليب و السميد للبيض، أعيدي الخليط إلى القدر و اتركي المزيج يغلي حتى يتكاثف، تسمى هذه العملية بمعادلة الحرارة ( Tempering).
ارفعي عن النار و اسكبي المزيج في أطباق فردية أو طبق كبير، اتركيه يبرد قليلا ثم بردي في الثلاجة لساعتين على الأقل.
افردي القشطة على الوجه وزينيها بشرائح اللوز و الفستق المطحون و مربى زهر الليمون ثم دعيها تبرد.
رشي الطبق بالقطر قبل التقديم
