شبيك لبيك كل أنواع الحلويات بين يديك!!!

دايت و رشاقة دايت و رشاقة

العودة   منتدى رجيم > ازياء موضه جمال ديكور طبخ > المعجنات و الحلويات

شبيك لبيك كل أنواع الحلويات بين يديك!!!

إضافة رد اضغطي هنا لاضافة الموضوع الى مفضلتك!
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
<!-- google_ad_section_start -->شبيك لبيك كل أنواع الحلويات بين يديك!!!<!-- google_ad_section_end -->
رقم العضوية: 397
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 1,217
الإعجابات المتلقاه: 53
الإعجابات المضافة: 7
نقاط الخبررة:100
كتكات كتكات
قديم 07-31-2007, 06:24 PM
[ 1 ]
[SIZE="3"][CENTER][COLOR="Blue"]
البسبوسة السهلة ..:


طريقة عمل البسبوسة سهلة جداً ولذيذة
المقادير:-
1 كأس سميد
ا كأس زيت
4/3 كأس سكر
ا كأس حليب جاف
ملعقة اكل بيكنج بودر
علبتان قشطة
الطريقة:-
تخلط جميع المقادير مع بعض بالملعقة وتوضع في الصينية وتخبز بالفرن لمدة نصف ساعة تقريباً ثم تحمر من فوق ويرش عليها شيرة وبالهناء والعافية



--------------------------------------------------------------------------------

السمسمية ..

حلى السمسم ..



المقادير
كاس ونصف دقيق
نصف كاس سميد
1 كاس سمسم
1 ملعقة اكل شمر
1 ملعقة اكل حبة سوداء
1 ملعقة صغيرة B.B
نصف كاس زيت
مقدارمن الماء للعجن
الطريقة
تخلط المقادير الجافة مع بعض ثم يضاف الزيت والماء وتعجن ثم تفرد وتقطع باشكال مختلفة حسب الشكل الذي ترغبية وتقلى بالزيت وتغمس بالشيرة 0 وتؤكل بالهناء والعافية0

--------------------------------------------------------------------------------

صينية المعمول بالتمر
المقادير
4 كاسات دقيق
كاس ونصف زيت
1 ملعقة كبيرة B-B
2 ملعقة كبيرة بهارات المعمول
1 ملعقة كبيرة حبة سوداء
1 كاس ماء
الطريقة :-
تخلط المقادير الجافة مع بعض ويضاف الزيت والماء وتعجن ثم يوضع نصفها في صينيةوتفرد باليد ويرص علية التمر ثم يوضع القسم الباقي من العجينة ويضاف على الوجة سمسم وتخبز في الفرن حتى تحمر من اسفل ثم من اعلى وتقطع وتؤكل وبالهناء والعافية

--------------------------------------------------------------------------------

حلى الكيري ..


المقاديــــــر:-

أثنان بسكوت شاي
ستة حبات جبن كيري
علبتان قشطة
كيسين دريم ويب
علبتين كارامل

الطريقـــــة:-

يصف البسكوت في الصينية و يغمس في الحليب
وتخلط المقادير السابقة ( كيري و قشطة و دريم ويب ) ثم
توضع على طبقة البسكوت و تدخل في الفريزر
وممكن إضافة القليل من الحليب نصف كأس

ثم نأخذ علبة الأناناس و نفرغها في الخلاطة و تخلط مع مائها ثم توضع على النار
مع 2 علبة كاراميل و يسكب على الطبقة السابقة بعد أن يبرد و توضع في الثلاجة

--------------------------------------------------------------------------------

مكعبات الحليب بالكاكاو ..

الخلطة الأولى

2 كوب حليب بودر
1 زبدة ذائبة
1 كوب صغير سكر
1 1/2 علبة قشطة نستلة

الخلطة الثانية

1 1/2 ملعقة حليب مركز
6 حبات جبن كيري
بسكوت بتي بور
كوب حليب
7 علب كاكاو اولكر

الطريقة :
1/ يحمس الحليب في مقلاة من غير زيت حتى يكتسب لون بني فاتح ثم يترك حتى يبرد ثم يطحن
2/ نخلط الحليب المحموس و السكر و الزبدة و القيمر بالمعلقة جيداً
3/ ترص حبات البسكوت في اناء مستطيل بعد نقعة بالحليب و نعمل صفين من البسكويت فوق بعض
4/ نضع خليط الحليب فوق البسكوت و يسوى السطح جيداً
5/ ترص مكعبات كاكاو أولكر على الخليط مثل وضع البلاط
6/ يهرس الجبن بالشوكة ثم نضع الحليب المركز و يخلط جيداً
7/ نضع ملء ملعقة صعيرة من خليط الجبن في مكعبات الكاكاو و يرش بقليل من النسكافيه ثم يدخل الثلاجة حتى يتماسك ثم يقطع الى مكعبات و يقدم

--------------------------------------------------------------------------------

بسبوسة بالطحينة


المقادير :
1كاس سميد
1كاس سكر
1كاس حليب سائل "حليب بونى "
1كاس زيت
2بيضة
نص كاس طحينة سائلة
ملعقة طعام بكنج بودر
ملعة شاى فانيلا
الطريقة:
1_ اخفقى البيض جيدا ثم ضعى علية المقادير السائلة اولا واخفقيها جيدا حتى تتجانس
2_ ضعى بعد ذلك بقية المقادير واخفقيها جيدا
3_ احضرى صينية وادهينها بالزيت ثم ضعى الخليط فيها وضعيها فى الفرن على نار هادئة لمدة ثلث ساعة ثم حمريها قليلا من الاعلى وضعى عليها القطر بعد اخراجها من الفرن مباشرة بحيث يكون القطر حارا والبسبوسة كذلك .

--------------------------------------------------------------------------------

الكيك السهل ..

ثلاث بيضات ونصف كاس زيت وكاس سكر وكاس ونصف دقيق ووملعقه بيكنج بودر وذره فانيلاوعلبه قشطه الطريقه توضع السكر والزيت مع بعض ويخلط حتى تصبح بيضاء ثم يضاف البيض ويضع الدقيق والبيكيج مع بعضويضاف نصفه والقشطه نصفها ويخلط جيدا ويوضع الباقى وتدهن الصينه مستطيله ويوضع فيهاوتدخل الفرن حتى تنضج

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة الشوكلاته....
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقــــــــادير:

2 كوب طحين فاخر ، منخول ..

1 وربع كوب سكر ..

3 بيضات ..

1 علبه روب (200 مل )..

ثلثين كوب زيت الذره ..

3 ملاعق أكل كاكاو باودر ، ساده ..

1 ملعقه صغيره بيكنغ باودر ..

1 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا ..





___

صلصــــــــة الشوكالاته .:


2 علبة قيمر (قشطه) (170 جم )

نصف علبة حليب مركز ومحلى (297جم)

3 ملعقه أكل كاكاو باودر ، ساده

نصف علبة كرز معلب



______

الطريقــــــــــــــــة :



---- يخفق البيض بالخفاقه الكهربائيه لمدة (5) دقائق ثم يضاف السكر
، الكاكاو ، الزيت والروب ويخفق لمدة دقيقتان .

---- يخلط الطحين مع البيكنغ باودر وبيكربونات الصودا ، ثم يضاف بالتدريج الى الخليط السابق مع الخلط المستمر حتى يمتزج تماما .

---- يسكب الخليط في قالب كيك مدهون ويخبز في فرن منخفض الحرارة (150 مْ ) لمدة 45 دقيقة ، تترك الكيكة حتى تبرد تماما ثم تقطع بالمنتصف الى قرصين .

---- يوزع الكرز مع نصف ماؤه على الشريحة السفلية .

---- تخلط مقادير صلصة الشوكالاته مع بعضها جيدا ثم يوضع نصف الصلصة على القاعدة ثم تغطى بالقطعة الاخرى ويسكب عليها بقية
( ماء الكرز) ثم ( صلصة الشوكالاته ) لتغطي الكيكية كاملة ثم تزين بشرائح الشوكالاته ، توضع بالثلاجه لحين التقديم

--------------------------------------------------------------------------------

طريقة عمل ...الدونات...

المقادير
ــــــــــــــــــــــــ

3- أكواب طحين
3- بيضات
3- ملاعق خميرة فورية
1.4كأس سكر مطحون
1.4كأس زيت

الطريقــــــه


1. تخلط الخميرة مع البيض والسكر والزيت ثم يضاف الطحين حتى يكون عجينة متماسكة وتحمر ساعة .
2. يضاف حليب سائل في حالة الحاجة
3. تفرد العجينة وتقطع بكأس ا ستيل على شكل دوائر سمكها نصف سم تقريباً ثم دائره بداخلها بغطاء عصير .
4. تحمر بالزيت بعد تحميرها قليلأً وهي مقطعة دوائر
5. ترش بالسكر الناعم و تحفظ للأكل

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة الأناناس ..



المقـــــادير

2 كوب دقيق
1 كوب زبدة
1 كوب سكر
4 بيضات
2 ملعقة أكل بيكينج باودر
1 ملعقة شاي فانيلا
ذرة ملح
ثلاث أرباع كوب حليب سائل
الماء المحلى في علبة الأناناس
حلقات أناناس
جوز ( عين الجمل)

ربع كوب زبدة
ربع كوب سكر أبيض

الطريقـــــة

توضع المقاير الجافة في زبدية وتخلط ثم تنخل وبعد ذلك يضاف
البيض ويخفق ومن ثم الحليب ويخلط وبعد ذلك يضاف الماء المحلى للأناناس ويضاف الكثير منه أي أنه اذا أصبح المزيج غير مائل الى السيوله ..
وعند الأنتهاء تمزج ربع كوب الزبدة وربع الكوب السكر ويوضع في الصينية بدلمن الطحين وتوضع حلاقات الأناناس والقليل من الجوز ويصب المزيج فوقة
يراعى أن تكون الكيكة غير سميكة لكي يظهر طعم الأناناس ويراعى الأكثار من الماء المحلى للأناناس لكي تكون رائحة الكعكة رائحة الأناناس

--------------------------------------------------------------------------------

كيكه بقطع المارس

المقادير
3-بيضات
كاس سكر
كاس لبن زبادي
نصف كاس زيت
الجميع في الخلاط
نحضر كاس دقيق+3-ملاعق بكنج باودر
نضع الخليط على الدقيق ثم نسكب الكيكه في صينيه مدهونه بزبده

نحضر 2-مارس كبير ونقطعه الى قطع صغيره ثم نضعها فوق الكيكه بشكل عشوائي
ثم ندخلها للفرن على درجه حراره 200 وبعد ان تنضج تحمر من اعلى0

نضع على الكيكه صوص الشوكولاته او نشربها بشيره مضاف اليها ملعقه كبيره نسكافيه

--------------------------------------------------------------------------------

بسكويت بالقرفه ..


المقادير:

- 200 جرام زبده غيرمملحه
- كوب سكر بودره
- ملعقه بشر برتقاله
- بيضه
- قليل من الفانيلا
- كوبان وربع الكوب دقيق منخول
- ملعقه ونصف بيكنج باودر
- ملعقتان صغيرتان قرفه
- كوب لوز مطحون
- سكر بودره للتجميل



الطريقة:

- نخفق الزبده والسكر وبشرالبرتقال والبيض والفانيلا حتى يصير الخليط خفيفا مثل الكريمه.
- ثم نضيف الدقيق والقرفه واللوز تدريجيا مع التقليب بملعقه خشب حتى تتكون عجينه سهلة التشكيل
- ثم نشكل على هيئة اهله (هلال) ثم نضعها في الفرن متوسط الحراره
- وبعد ما تبرد نرش عليها سكر وبعد نصف ساعه نرش ايضا سكر عليها
: ملاحظة
- اللوز ينقع في ماء حار اولا ثم يسهل ازالة القشر ويجفف ثم يطحن
- اذا اردتي العجينه خفبفه الاكل وتذوب في الحلق لا تضعي بيضه اختياري
واستخدام السمنه بدل الزبده
كما يمكنك أستبدال اللوز بالجوز

--------------------------------------------------------------------------------

بسكويت بالعسل والفستق

المقادير ..

2 كوب دقيق

نصف كوب سكر ناعم

نصف كوب جوز مطحون + فستق

2 اصبع زبده

ذرة ملح

ملعقة فانيلا

4 ملااعق عسل

الطريقه ..

يخلط السكر مع الزبدة جيدا ..

ثم يضاف الدقيق والملح بالتدريج الى الخليط السابق

يضاف العسل والفانيلا والمكسرات ..

واخيرا تكور العجينه حسب الرغبه

وتوضع بالفرن ...

--------------------------------------------------------------------------------

السويسرول بالمربى

المقادير :
ثلاثة ارباع كوب من السكر
صفار 4 بيضات
ملعقة صغيرة من الفانيللا
ثلاثة ارباع كوب من الدقيق
ثلاثة ارباع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
زلال 4 بيضات
نصف كوب من الجوز المفروم
نصف كوب من المربى
الطريــــــــقة :
 يحمى الفرن الى درجة 375 ف.
 ينخل السكر ويخفق صفار البيض ثم يضاف السكر الى البيض على دفعات ويخفق المزيج حتى يصبح لزجا.
 تضاف الفانيللا الى المزيج ثم ينخل الدقيق قبل ان يقاس وينخل مرة اخرى مع الباكينغ باودر والملح .
 يضاف خليط الدقيق الى مزيج البيض والسكر تدريجيا ويخفق المزيج جيدا حتى تزول منه الكتل .
 يخفق زلال البيض جيدا حتى يجمد قليلا ثم يضاف الى المزيج السابق ويحرك قليلا .
 يدهن قالب خاص بالسويسرول ( وهو عبلرة عن صينية كبيرة مستطيلة ) بقليل من الزبدة ثم يصب المزيج فيه ويخبز مدة 13 دقيقة فقط.
 ترفع الصينية من الفرن وترفع العجينة المخبوزة من الصينية بمساعدة السكين وتقلب على خرقة كبيرة منثور عليها كمية من السكر الناعم.
 تنزع الاطراف اليابسة من السويسرول وتدهن بالمربى ثن تلف.
 توضع السويسرول في طبق على ان تكون الفتحة ملاصقة لسطح الطبق حتى تحافظ على شكلها .

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة لونين أبيض وشوكلاته



المقادير:

4بيضات
كاس كبير دقيق كيك
كاس الا ربع سكر عادي
كاس زيت
كاس حليب سائل
ملعقتين كاكو بودره
ملعقه ونصف بكنج بودر
قليلا من الفانيليا .


الطريقة:

1- ينخل الدقيق مع البكنج بودر
2- نحضر الخلاط ونضع فيه البيض والزيت والحليب والسكر والفانيليا ثم يخلط جيدا 3
- نحضر صينيه ونضع فيها الخليط السائل ونحضر الخلاط اليدوي ونضع بالملعقه قليل قليل من الدقيق ونخلط الى أن ينتهى الخليط 4
- نحضر صينيه وندهنها بالزيت ونضع فيها ثلاث ارباع خليط الكيك
5- ثم نضع على الباقي من الكيك بودرة الكاكو ونخلط بالخلاط اليدوي
6- نضعها فوق خليط الكيك الأبيض وتوضع فى الفرن

--------------------------------------------------------------------------------

الكيكة الرخامية ..


المقادير
2ونصف كوب طحين.
2كوب سكر.
3بيض .
ثلث كوب زيت.
1كوب حليب.
1ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
1ملعقة صغيرة فانيليا.
2ملعقة كبيرة كاكاو بودرة.
2ملعقة كبيرة حليب سائل إضافي.
الطريقة
1)يوضع الزيت على السكر في إناء صغير ويخفق بالخلاط الكهربائي لمدة 3دقائق ثم يضاف إليه البيض مع الفانيليا مع الاستمرار بالخفق حتى يمتزج تماماً0
2)يوضع الخليط السابق في إناء كبير ثم يضاف إليه نصف كمية الطحين مع
البيكنج باودر ونصف كمية الحليب ويخلط جيداً ثم يضاف بقية الطحين والحليب ويمزج جيداً.
3)يخفق الكاكاو الباودر مع ملعقتي الحليب و4ملاعق كبيرة من خليط الكيك
حتى يتجانس.
4)يوضع خليط الكيك في القالب ثم يصب عليه خليط الكاكاو وذلك بتمريره بخفة على الخليط باستخدام الشوكة حتى نحصل على شكل التموجات.
5)توضع في فرن لمدة 40دقيقة.

--------------------------------------------------------------------------------

طبقــات الكــعك والفـواكــه..


المقاديــــر:
كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه



طريقة التحضير :

فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلو او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ،
رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره
والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك .
ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى
واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في
الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها
من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده.

--------------------------------------------------------------------------------


الكيكة الاسفنجية ..


المقادير:

6 بيضات
كوب سكر ناعم
كوب طحين أبيض منخول مع ربع ملعقة بيكنج باودر
ملعقة فانيليا


الطريقة:

قبل البدء في الاعداد يجب أن تتأكدي من نظافة الأواني وجفافها ..
جهزي الفرن قبل البدء في العمل
1- اكسري البيض في خلاط الكيك + السكر ودعيها على أعلى سرعة حتى يتكاثف البيض ويبيض لونه
2- أضيفي الفانيليا
3- اضيفي الطحين بكميات قليلة جداً مع توزيعها على سطح الخليط وبالتحريك بشكل نصف دائرة باستخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية مسطحة حتى انتهاء المقدار
4- صبيها بهدوء في القالب المدهون بالطحينة
ادخليها الفرن على درجة حرارة مناسبة واغلقي باب الفرن جيداً حتى لا تسمحي بدخول الهواء
من الأفضل عدم فتح الفرن لمدة ربع ساعة
يمكنك معرفة مدى نضجها عن طريق غرزها بعود ثقاب في الوسط فإذا خرج العود نضيفاً من العجين فاعلمي أنها نضجت
دعيها حتى تبرد ثم اقلبيها على المنخل
يمكنك تزيينها بالكريمة

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة البرتقال ..

1 كاس دقيق منخول
2 3بيضات
3ثلاثة ارباع الكاس سكر
4 ثلاثة ارباع الكاس زيت
ملعقة طعام بكنج باودر(Bp)
6 ملعقة طعام فانيليا
7 مبشور برتقالة
8 ملعقتان صغيرتان عصير برتقال


الطريقة:

1 يكسر البيض في زبدية ويخلط جيدا ثم تضاف الية الفانيليا والزيت والسكر ويخلط الجميع جيدا
2 يضاف الدقيق والBPالى الخليط السابق ويخلط جيدا
عندما يتمازج الخليط جيدا نضع مبشور البرتقال والعصير ويخلط جيدا..
3 توضع في القالب ومن ثم في الفرن الى ان تنضج

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة الشوكولاتة ( طريقة اخرى ) ..

المقادير:

كاس دقيق 3بيضات كاس الا ربع سكر مطحون ملعقه كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا نصف كاس زيت 1شكولاته فليك 3ملاعق كاكاو بودرة كاس الا ربع حليب سائل


الطريقة:

1-نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا 2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا 3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا 4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر 5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة وبالهنا والعافية

--------------------------------------------------------------------------------

الكوكيز:

المقادير:
4/1 2كوب طحين ابيض
4/3 كوب سكر
4/3 كوب سكر اسمر
2 بيض
2/1 كوب سمن
2/1 كوب زبدة ، سائحة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب حبات شوكلاتة نصف محلاة
1 كوب لوز مجروش (حسب الرغبة)
الطريقة:
تخفق السمنة مع الزبدة ، السكر ، الفانيليا والبيض لمدة 10 دقائق
يضاف الطحين ، بيكوبونات الصودا والملح ويخلط جيدا واخيرا تضاف الشوكلاتة مع اللوز
يوضع مقدار ملعقه شاي دائرية من العجينة في صينية فرن غير مدهونة مع ترك مسافة قدرها 2/1 2 سم بين البسكويت
يخبز في : فرن متوسط الحرارة لمدة 10 _15 دقيقة تقريبا أو حتى تتحمر قطع البسكويت ، تترك لتبرد ثم تقدم مع الش

--------------------------------------------------------------------------------

حلى المارس بالكورن فليكس ..

المقادير
5قطع من شكولاته المارس
قليل من الزبده
فستق مبشور
شوكولاته فارمسيل
كاس من الكورن فليكس(حبات الارز)
الطريقه
1- تسيح الزبده على النار ثم يضاف اليها المارس ويحرك على النار جيداحتى يختلط بشكل جيد.
2- يضاف الكورن فليكس الى المقدار السابق ويترك حتى يبرد قليلا.
3- تشكل الشوكولاته على هيئه كور ثم تدحرج في الفستق او شعيريه الشوكولاته ثم ترص في اكواب التقديم الورقيه.

--------------------------------------------------------------------------------

كرات جوز الهند

المقادير:

- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة نسكويك
- 2/1 كوب سكر بني
- 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
- 1 ملعقة صغيرة روح الفانيليا
- 2/1 1 كوب فتات بسكويت حلو سادة
- 4/3 كوب حليب جوز الهند ماجي
- جوز هند مجفف

التحضير:

تسخن الزبدة، النسكويك، السكر البني وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء متوسط حتى تذوب الزبدة والسكر ويتجانس المزيج

تضاف للمزيج روح الفانيليا وفتات البسكويت وحليب جوز الهند مماجي وتحرك حتى تمتزج جيداً

يترك المزيج حتى يبرد ويصبح من الممكن تشكيله

تبلل اليدان لتشكيل قطع من المزيج على هيئة كرات

تمرر الكرات على جوز الهند المجفف

توضع الكرات في صينية مغلفة من الداخل بورق شمعي ثم تبرّد لتجمد

--------------------------------------------------------------------------------

التشيز كيك بالفواكه ..


المقادير :
باكو متوسط من بسكوت الشاي .
نصف قالب الزبدة الصغير .
2 علبة من الجبنة الفلادلفيا .
1 علبة قشطة التاج ( من نستله )
1كيس من الكريم كرمل .
1كاسة إلا ربع سكر ناعم .
1علبة من الفواكة المشكلة الحجم الكبير .

الطريقة :
يطحن البسكوت في مكنة الطحن ثم يخلط بالزبدة جيداً ويفرد في الصينية الخاصة بالشيز كيك .
تصفي الفواكة من الماء ونأخذ مقدار فنجان الشاي من الماء .
يخلط الجبن مع القشطة والسكر والكريم كرمل وفنجان ماء الفواكة في خلاط الكيك حتى يصبح غليظ القوام.
نضع نصف كمية الفواكه على البسكوت ثم نغطيها بخليط الجبنة ونسوي الوجه ثم نضيف باقي كمية الفواكه ثم توضع في الثلاجة وتقدم باردة

--------------------------------------------------------------------------------

دونات بالجبن ..

المقادير :

2 كأس دقيق .
1 بيضة .
فنجان حليب بودر .
علبة جبن مربعات .
فنجان سكر .
ملعقة كبيرة خميرة .
ملعقة صغيرة بيكنج بودر .
ملعقة صغيرة فانيلا.
2 كأس ماء دافىء .


الطريقة :

تخلط جميع المقادير بالخلاط الكأس وتسكب على الدقيق وتعجن جيداً وتترك
لتخمر مدة ساعتين ثم تفرد بسمك ½ سم تقريباً ثم تقطع بالقطاعة الخاصة
بالدونات وتقلى بالزيت وتصف في صحن (للرغبة ترش بالسكر الناعم أو الشيرة
ممزوجة بملعقة بودرة الكاكاو) على حسب الذوق
وتقدم .

--------------------------------------------------------------------------------

كيك التمر :


المقادير :

5 بيضات - كأس ونصف دقيق

كأس سكر

نصف كأس زيت

ملعقه متوسطه قرفه

ملعقه كبيره باكنج بودر

كأس تمر منزوع النوا يوضع في الخلاط الكأس الكهربائي ويضاف عليه كأس ماء دافىء


الطريقه :


يخلط الزيت مع السكر ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخفق بأستخدام الخلاص

الكهربائي او مضرب السلك

ثم يضاف عليها خليط التمر ثم الباكنج بودر والطحين ينتج عندنا خليط كثيف الى سميك نوعاً

ما يصب في صنيه

مستطيله ويدخل الفرن . ممكن تضيف عليها مكسرات قبل ماتدخل الفرن على الوجه مثل

الجوز واللوز .

--------------------------------------------------------------------------------

كيك محشي بالتمر :


المقادير :


كوب من الدقيق

نصف كوب من الزيت

ثلاثة ارباع كوب سكر

كوب حليب بودره

2 حبه بيض

م ك باكنج بودر

كوب ماء

فانيليا – للوجه : حبه البركه وسمسم

الحشو : تمر بدون نوى ويعجن القليل من الزبده ويضاف عليه القرفه والهيل حسب الرغبه



الطريقه :


نخلط الزيت والسكر مع بعض ونضيف عليهم البيض مع الخفق وثم الفانيلا

والحليب والماء.

وبعدين نضيف عليها الدقيق بالتدريج مع الباكنج بودر راح تتكون لنا عجينه سميكة القوام

اذا كانت سميكه كثير نضيف عليها القليل من الماء علشان تساعد اثناء وضعها في صنيية

الفرن .

نأخذ صنييه بايركس كبيره مدهونه بالقيل من الزيت ونصب فيها نصف كميه الكيك وناخذ

حشوة التمر ونمدها باصابع اليد ونضعها على النص الاول من الكيك في الصنييه بعد

الانتهاء من مد حشوة التمر ونصب الكميه المتبقيه من اليك على التمر ويرش عليها حبة البركة

والسمسم وتدخل الفرن تترك حتي تتحمر من الاعلى والاسفل ويكون لونها ذهبي تخرج من

الفرن وتقطع فور خروجها من الفرن وتترك في الصنيه حتي تبرد .

--------------------------------------------------------------------------------

فطيره التفاح :


المقادير:

بيضتان – 2 فانيلا – 4/3 كوب سكر – 1 إصبع زبده – كاس طحين – ملعقتين بيكينج بودر.

الطريقه:

يوضع السكر مع البيض والزبده في زبديه وتخلظ بالخلاط الكهربائي حتى تصبح مثل الكريمه, ثم يوضع الفانيلا والبيكينج بودر مع الطحين في الخلطه السابقه وتستمر بالخلط, ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت.

مقاديروطريقه عمل صلصه الوجه:

6 حبات كيري (حسب الرغبه في الكميه) – 2 ملعقه سكر – 1 قشطه (نستله أفضل نوع )
تخلط جميع هذه المقادير مع بعض ثم تصب في الصينيه فوق الكعكه,

ثم يوضع فوقها تفاح مبشور + جوزهند قرفه مطحونه

-

--------------------------------------------------------------------------------


شيز كيك بالفرن


المقادير:

علبة قشطة
2 علبة جبن جبن كيري
2 ملعقة كبيرة طحين
1 ملعقة صغيرة فانيلا
صفار خمس بيضات ونحتفظ بالبياض على جنب
كاس إلا ربع سكر
بسكوت شاي ناعم ومخلوط بالزبدة السائحة

الطريقة:
نضع جميع المقادير السابقة في الخلاط ونمزجها مع بعض
نضرب بياض البيض على حدة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كالكريمة ثم نضيف عليها الخلطة السابقة ونخلطها جيدا
نحضر صينية بايركس ونفرش فيها البسكوت مطحون جيدا ومخلوط مع الزبدة نتركه يبرد قليلا في الثلاجة ثم نضع عليه الخلطة السابقة ونتركه في الفرن ولايفتح أبدا لمدة ساعة كاملة
بعد ذلك عندما يتحمر الوجه نخرجه ونقدمه باردا

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك بالفراولة
المقادير:

- علبة بسكوت شاهي مطحون
- نصف اصبع زبدة

- ثلاث ملاعق دقيق
- نصف كأس ماء
- علبتان قشطة
- 2علبه جبن كيري
- 4 بيضات
- كأس سكر
- فانيليا

- فراوله مثلجه أو اي نوع من الفواكهه
- علبة جلى من نفس نوع الفاكهه
- نصف كأس ماء
- ملعقة سكر

الطريقة:
نرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين اعداد الخلطة الثانية .
نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
بعد ذلك نخلط عشر حبات فراوله في الخلاط ثم توضع على النار مع اضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراوله ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك بالشيكولاته


المقادير:

-علبة بسكويت شاي
-ملعقتين سكر
-ملعقتين مسحوق شكلاتة
- قليل من بودرة القرفة
-قالب زبدة طرية
-علبتين جبن كيري
-نصف كوب شوكولاتة سائحة
-نصف كوب زبادي
-خمس بيضات
-كوب سكر
-فانيلا

الطريقة:
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشكلاتة
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة).وبالهناء

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك البيبسي


المقادير:
-باوند كيك
- 8قطع جبنه قشديه كيري مثلا
- 2 كيس كريمه دريم ويب
- علبه قشطة
- 4/3 كوب حليب
- 2 كريم كراميل
- 2 بيبسي

الطريقة:
- ترص الباوند كيك في طبق التقديم يخلط الكيري مع الكريمه مع القشطة مع الحليب بالخلاط
- ثم يوضع فوق الكيك ويوضع بالفريزر
- يوضع على النار البيبسي مع الكريم كراميل حتى تصبح الصلصه ثقليه نوعا ما وتوضع على الخليط السابق
- ثم توضع بالفريزر مره اخرى كي تجمد الطبقه الاخيره وبالهناء والشفاء </span>

--------------------------------------------------------------------------------

شيزكيك اللبنة بالفراولة

المقادير
الطبقه الاولى
2 بسكوت ماري مطحون
1 زبده صغير
1 فنجان شاي زيت
الطبقه الثانيه
4 ملاعق كبيره لبنه(بينار)
3 بيضه
1 ملعقه صغيره فانيليا
1 علبه حليب سايل(160مل-ابو قوس)
12 حبه جبنه كيري
2 فنجان شاي سكر
الطبقه الثالثه
6 ملاعق كبيره مربى فراوله(حلواني-قطع)
1 فنجان قهوه ماء
الطريقه
-نخلط البسكوت والزبده والزيت ونرصها في صينيةفرن وسط بالضغط عليها جيدا(اوصينية تشيزكيك)
-نخلط مقادير الطبقه الثانيه في خلاط الكأس جيدا ثم نصبه على الطبقه الاولى ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه
-نخرجها من الفرن ونتركها في الثلاجه
-نخلط المربى والماء جيدا في تاوه على نار هادئه لمدة عشر دقائق ثم نصبه على الطقه الثانيه ونتركه في الثلاجه حتى يبرد

--------------------------------------------------------------------------------

تشيز كيك بالموز

المقادير:

عشر حبات كيك سويسرول مقطع الى حلقات
ثلاث حبات موز مقطعها الى حلقات
ظرفان دريم ويب
ست حبات جبن كيري
صفار اربع بيضات
كاس سكر
ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
عصير ليمونة واحدة
ربع الكاس حليب سائل (ابو قوس \ وادي فاطمة \ بوني .....)

الطريقة:
ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافيء
ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم اضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين
احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها

--------------------------------------------------------------------------------


شيز كيك السنكرس

المقادير:

الطبقه الأولى:
2بسكويت دايجستف ( 100 جم)
1 قالب زبده (113 جم ) سائحه

الطبقه الثانيه:
قشطه ( 170 جم )
2 كيس كريمه باودر
1/2 كوب حليب بارد

الطبقه الثالثه:

6 شوكلاته سنيكرز
1/3 قالب زبده (113 جم 9)
1/ كوب حليب سائل

الطريقه:
* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يفرد في قالب الكيك .
* تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .
* تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك نيويورك

المقادير :
2كوب بسكويت مطحون
2بيضة مفصولتين
30 حبة جبنة كريم
3/4 كوب سكر
3ملاعق طحين
2ملعقة صغيرة قشر ليمون
5 بيضات
1/4 كوب ويبينج كريم
الطريقة :
1_أخلطي مع بعض (البسكويت المطحون +بياض البيضتين )
وضعيه في قاع الصينية وعلى الجوانب بارتفاع 6 سم
2_أحضري قالب دائري وأخفقي ( الجبنة + السكر +الطحين +قشر الليمون الفانيلا)على سرعة عالية حتى تمتزج
3_أضيفي 5 بيضات والبيضتين دفعة واحدة على المزيج وأخفقي أضيفي ويبينج كريم
صبي المزيج على البسكويت
4_أخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخفضي الحرارة لمدة (50 _60) دقيقة
دعيها تبرد زينيها بصوص التوت أو الفروالة

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك ( كيكة الجبن الباردة )

المقادير
مقادير طبقة البسكويت
2 علبة بسكويت شاي
1 غرام زبدة
مقادير طبقة الجبنة
120 غرام جبنة طرية حلوة
1 كوب حليب
1 مغلف بودرة جيلو الليمون
1 كوب ماء ساخن
3 ملاعق طعام سكر
1 ملعقة طعام ليمون

مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين

الطريقة
لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب. .1
لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. .2
تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. .

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك الفستق

الطبقة الأولى :

1 علبة بسكوت شاي مطحونة
1 إصبع زبدة
1/4 كوب ماء
تخلط جميع المقادير وترص في قالب الشيس كيك ذو القاعدة المتحركة الحجم الكبير

الطبقة الثانية :

4 حبات جبن كيري
1 كوب فستق مطحون
1 علبة كريمة سائلة للخفق
2 علبة قشطة
1 علبة حليب نستلة المحلى كبيرة
1 ملعقة صغيرة صبغة خضراء سائلة
تخلط المقادير في خلاط العصير ثم تصب على البسكوت ثم توضع في فرن ساخن تقريبا لمدة ساعة تقريبا على حسب كل فرن حتى تتماسك ويحمر الوجه ثم تخرج من القالب حتى تبرد

الطبقة الثالثة :

1/2 قالب زبدة
1/2 كوب كريمة سائلة
1 كوب سكر بني
توضع الزبدة + السكر على النار ويحرك المزيج حتى يغلي لمدة دقيقتين ثم تضاف الكريمة وتحرك لمدة دقيقتين ثم ترفع من النار وتصب على الكيكة ثم تبرد الى حين التقديم

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك المانجا

المقادير
شريحة كيك دائرية بسمك 2سم كوبين ونصف الكوب من مانجا مثلجة علبة جبنة كريمة علبتين جيلي مشمش كوبين ماء ساخن ثلاثة ملاعق أكل ونصف الملعقة من السكر

الطريقة
توضع شريحة الكيك في قالب دائري متحرك القاعدة على أن تغطى قاعدة القالب
تذوب علبة واحدة جلي مع ملعقة ونصف من السكر في كوب ماء ساخن ثم يوضع بالخلاط الكهربائي مع الجبنة و2 كوبين من المانجا ويخلط جيدا حتي يكون خليط متجانس ثم يسكب على الكيك ويوضع في الفريزر حتى يجمد
يذاب بقية الجلي مع بقية السكر في كوب ماء ساخن ثم يخفق جيدا مع بقية المانجا ثم يسكب فوق الطبقة السابقة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك تماما ثم ترفع من القالب وتزين بالمانجا والفراولة الطازج وتقدم باردة

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك الاناناس


المقادير :

1 علبة اناناس معلب مع العصير
بسكوت ماري او دايجستيف او اي نوع بسكوت سادة
2 كريم كراميل
2 كيس دريم ويب
2 علبة قشطة

الطريقة:
1-اغمسي قطع البسكوت بعصير الاناناس وصفي طبقتين او اكثر في قاع الصينية.
2- اخلطي الكريم كراميل والدريم ويب والقشطة بالخلاط وصبيها فوق البسكوت واخيرا زيني بالاناناس وضعيها بالثلاجة

--------------------------------------------------------------------------------

أصابع السميد حلى قهوة.


المقادير
2 كوب طحين
كوب سميد
كوب حليب سائل
إصبع زبدة (113 غرام) أو نصف كوب سمن
2 ملعقة صغيرة بكنج بودر
ملعقة كبيرة جوز هند
شيرة
فستق

الطريقة
يفرك الطحين بالزبدة ويوضع على الحليب ثم توضع باقي المقادير فيما عدا الشيرة والفستق وتعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة.

تفرد بالنشابة وتقطع بالكاس وتلف على شكل إصبع.

تقلى بالزيت ويصب الشيرة عليها بعد القلى وتغمس بالفستق

--------------------------------------------------------------------------------

حلى الباونتي)


المقادير:
علبة قشطة
علبتين حليب مركز وسط
كاس جوز هند
علبة ونصف بسكويت شاي
6 حبات شكولاتة سادة
الطريقه:

اطحني البسكويت ثم اضيفي عليه الحليب والقشطة واعجني اضيفي علبة الحليب الأخرى إلى جوز الهند حتى يتماسك الخليط
كوري مزيج البسكويت كور صغيرة و احشيها بخلطة جوز الهند وكوريها جيداً
قومي بإذابة الشوكولاتة ثم اغمسي فيها الكرات وبرديها وقدميها بالهناء والعافية

--------------------------------------------------------------------------------

أصابع كنافة بالجبن

½ كيلو جبن عكاوى
4 – 6 فص مستكة، مطحونة
1 كيلو كنافة
½ كوب سمن نباتى
½ كوب زيت ذرة
شيرة/ فستق حلبى

1. قطعى الجبن الى شرائح رقيقة، اعمريه بالماء لعدة ساعات مع تبديل الماء من وقت لآخر الى ان تتخلصى من الملح ويصبح الجبن محلى.


2. فتتى الجبن، اضيفى اليه المستكة.
3. سخنى السمن النباتى، اضيفى اليه الزيت، ضعيه فى طبق.
4. افردى الكنافة امامك على شكل شريط عرضه حوالى 6 سم، وزعى فوقها بعض السمن والزيت ضعى بعض الجبن على طرف الشريط، ثم لفى الكنافة على شكل اصبع.
5. ضعى الكنافة فى صينية قصيرة الحافة.
6. سخنى الفرن لدرجة حرارة 180 س، اخبزى الكنافة لحوالى 15 – 20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون.
7. وزعى فوقها بعض الشيرة. ثم انثرى بعض الفستق.

--------------------------------------------------------------------------------

المعمول..


المقادير:
- علبة قشطة التاج
- 2 كاسات دقيق أبيض منخول
- 1/2 كاسة زبدة
- 1/2 كاسة زيت
- 1/2 ملعقة طعام خميرة
- بيرة السريعة
- ملعقة طعام بهارات مطحونة لكل من (شمر، يانسون)
- ذرة ملح، ذرة سكر


مقادير الحشوة:
- 1/2 كيلو تمر مطحون
- 1/2 ملعقة طعام هيل مطحون
- 1/4 كاسة سمن

الطريقة:
* ضعي التمر في قدر وضعي عليه السمن والهيل وضعيه على النار وقلبيه جيداً واتركيه يبرد.
* ادهني يديكِ بالزيت وكوري التمر بالحجم الذي ترغبين وهكذا حتى ينتهي المقدار.
* ضعي الدقيق في زبدية وضعي عليه البهار والخميرة والملح والسكر وقلبيه جيداً.
* ضعي القشطة في زبدية وضعي عليها الزبدة والزيت ويخلط بخلاط الكيك جيداً إلى أن يصبح مثل الكريمة.
* ضعي خليط القشطة فوق الدقيق واعجنيه جيداً باليد إلى أن تصبح عيجنة متماسكة.
* قطعي العجينة إلى كرات حسب الرغبة ثم خذي قطعة من العجينة واضغطيها بيديكِ قليلاً ثم ضعي كرة التمر في وسط العجينة واغلقيها جيداً وضعيها في قالب المعمول الخاص واضغطي العجينة بيديكِ إلى أن تأخذ شكل النقشة التي في القالب.
* اقلبيها وتوضع في الصينة وهكذا إلى أن ينتهي المقدار.
* ضعيها في فرن متوسط الحرارة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
* اخرجيها واتركيها تبرد ورشي على الوجه سكر بودرة بواسطة مصفاة صغيرة وتوضع في الصحن المعد وتقدم.

--------------------------------------------------------------------------------


تارت الرطب ....

المقادير (العجينة):
2قالب زبدة صغير 113 جم (مذوب في حرارة الغرفة)+ 2 كوب طحين + 2كوب قشطة
(حشوة الفستق):
1 كوب فستق كامل غير مطحون+ 1 كوب سكر بني +1 بيضة +(نصف ملعقة شاي هيل مطحون + نصف م ش فانيليا)
( حشوة الرطب ):
1 كوب أنصاف رطب
( صلصة تارت الرطب):
6جبن كيري + 2 علبة حليب نستلة صغير

الطريقة: أولاً العجينة: يفرك الطحين مع الزبدة باليد جيداً ثم يضاف إلية القشطة وتعجن جيداً حتى تتكون عجينة متجانسة تؤخذ مقدار كرة صغيرة وتفرد في صينية الفرن ذات القوالب الصغيرة ثم تحشى نصف القوالب بالفستق (طريقة عمل حشوة الفستق): يخفق البيض بالشوكة جيداً ثم يضاف إليه الهيل والفانيليا ويخلط ثم السكر ويخلط وأخيراً الفستق ويخلط بالملعقة جيداً وتوضع مقدارملعقة في كل قالب / والنصف الأخر( بالرطب): أولاً تعمل( الصلصة) تخلط الجبنة مع الحليب وتوضع مقدار نصف ملعقة صغيرة على العجينة ويوضع فوقها نصف حبة رطب وهكذا ثم تدخل الفرن حتى تنضج ثم يخرج ويترك قليلاً ليبرد ثم يرش الفستق بالسكر الناعم وللرطب يخلط نصف كوب سكر ناعم يذوب في ربع كوب ماء حتى يصبح الخليط ثقيل يوضع على الرطب بشكل خط متعرج وبالعافية مقدماً

--------------------------------------------------------------------------------

كرات الشوكلاته

لمقادير
..
3/4 حليب نستله
علبة قشطة ..
ظرف دريم ويب
بسكوت شاي مطحون ..ناعم ..
3ملاعق كاكاو ..
الطريقة .. تعجن المقادير السابقة وتكور ثم نضعها في الثلاجة ..ونضع عليها صوص مكون من .
علبة قشطة +ظرف دريب ويب + 3ملاعق كبيرة حليب سائل +كاكاو
تخفق جيدا وتوضع على الكور وتوضع في الثلاجة

--------------------------------------------------------------------------------

كيكـة الكاوباتشينو...


المقادير:

1- كيكة شوكولاته جاهزة
2- كيكة فانيليا جاهزة
3- كيس جيلاتين بدون نكهة يذوب في ربع كوب ماء حار
4- 3 قشطة
5- 1 كريمة
6- 2 كيس كابتشينو
7- 6 قطع جبن كيري
8- ملعقتين سكر (ملعقة أكل)
9- شراب الشوكولاته للتزيين

الطريقة:

تقطع كيكة الفانيليا إلي شرائح وتوضع في وعاء مستطيل ويفضل وعاء البايركس (وعاء زجاجي ) ثم تخلط جميع المقادير ماعدا كيكة الكاكاو في الخلاط الكهربائى ثم يصب نصف الخليط فوق كيكة الفانيليا ويوضع الوعاء في الثلاجة حتي يتجمد الخليط أى ما يقارب نصف الساعة ثم يتم إخراج الوعاء من الثلاجة وتقطع كيكة الكاكاو إلى شرائح وتوضع فوق النصف الأول من الخليط ثم يصب فوقها النصف المتبقي من الخليط وتوضع مرة أخرى في الثلاجة ، ويفضل عند التقديم أن يصب فوقها شراب الشوكولاته



مثل يابنات ..( شوكولاتة هيرشي اللي تباع في بندة ) سعرها يمكن ...15 ريال ..

--------------------------------------------------------------------------------


حلى قوس قزح ..


المقادير:
باكيت جلو فراوله او توت.
باكيت جلو برتقال او مانجو.
باكيت جلو ليمون اخضر.
9قطع كيك الميني رول(سويسرول).
3كاسات ماء.
3علب قشطه.
الطريقه:
1-نحضر جلو الفراوله بخلط المسحوق مع نصف كأس ماء مغلي خلطا جيدا .
2-ثم نقوم باضافه نصف كأس ماء مثلج الى الخليط السابق ونضع الجميع في الخلاط.
3-نضيف علبه قشطه على الجلو وكدلك نضيف 3قطع من الكيك ويخلط جيدا.
4-نصب الخليط بعد دلك في صينيه بايركس ونضعها في الفريزر حتى تجمد.
5-بعد ان تجمد الطبقه الاولى جيدا نقوم بعمل الطبقه الثانيه مثل الطريقه الاولى.
6-ادا اردت زياده عدد الطبقات يمكن عملها بالتدرج مع تغير الالوان بواسطه اضافه نقاط من لون الطعام الى الجلو عند الخلط مع القشطه.

--------------------------------------------------------------------------------

بسبوسة الفستق ..

المقادير :
كوب واحد سميد
كوب واحد سكر
كوب واحد فستق ناعم
نصف كوب زيت
علبة قشطة
نصف ملعقة شاي سكر فانيليا
ملعقة طعام بيكنج باودر
بيضتان


الطريقة :
يخفق كلاً من البيضتين والسكر في إناء واسع بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق حتى تتكون لدينا خليط مزيج كالكريمة .
يضاف إلى الخليط السابق علبة القشطة ويخفق أيضاً لمدة ثلاث دقائق .
ثم نضيف السميد والزيت والفانيليا والبيكنج باودر معاً إلى الخليط ونخفقه لمدة ثلاث دقائق .
ثم نضيف الفستق الناعم إلى الخليط ونخلطه بملعقة خشبية حتى يتجانس الخليط .
ثم ندهن قالب مستطيل ، ونصب به الخليط ، ويسوى سطحه ، ثم يوضع في فرن بحرارة معتدلة إلى أن يحمر .
ممكن إضافة القطر ( الشيرة ) على البسبوسة وهو ساخن .

--------------------------------------------------------------------------------

البان كيك ..


المقادير :
1 وثلاثة ارباع كاس دقيق
2 كاس حليب
بيضتين
3 ملاعق كبيره بكم باودر
2 ملعقه كبيره سكر
1ملعقه كبيره زيت
للدهن زبده وعسل او مربه وبالعسل احلى
الطريقه :
اخفقي البيض ثم اضيفي الزيت والحليب ثم ضعى باقي المقادير
تدهن مقلاه بالزيت فقط في المره الاولى وترفع على النارحتى تسخن ويصب مقدار بيالة شاي وتفرد وتحرك الصينيه حتى تاخذ شكل الدائره يعني مثل الفطيره وتترك حتى تحمر من الاسفل ثمى تقلب و ما تكثري تقليب بس مره وحده
ولمه اتخرجينها من النار تدهنينها مباشرتا بالزبده والعسل

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة ( بدون اسم ) .


المقادير:

كأس حليب نيدو بدون ماء - (5) بيضات - ملعقه كبيره هيل - ملعقة فانيلا
ثلث كوب سكر - ثلث كوب زيت - ثلث كوب نارجيل او جوز هند - ملعقه كبيره بكينج بودره -
مقادير التوفي :
علبة قشطه - فنجان سكر


الطريقة:

نحمر الحليب حتى يصبح لونه بني فاتح ثم نضعه جانبا
ناتي باناء نضع بها البيض والزيت والنارجيل والسكر واحد تلو الاخر ونخلطه معا لمدة دقيقتين ونضيف الفانيلا والهيل والبكينج بودر وبودرة الحليب ونخلطه معا ونأتي بصينية الفرن وندهنها بزيت ونسكب بها الخليط ونضعها بالفرن لمدة من 30:15 دقيقه حتى تنضج ثم نخرجها وندعها تبرد

طريقة عمل التوفي : نقوم بأذابة السكر حتى يصبح لونه بني فاتح ثم نضيف القشطه ونخلطه معا حتى يذوب السكر على نار هادئه ثم نسكبه فوق الكيكه ونضعها في الثلاجه حتى يجمد التوفي وتقدم مع الشاي او العصير

--------------------------------------------------------------------------------

البيتيفور ..



المقادير

قالب زبده متوسط
ثلاث ارباع كأس سكر ناعم
كوبان و نصف دقيق
بيضه
ملعقه صغيره فانليا
ملعقه صغيره بيكنج بودر


الطريقة

توضع الزبده خارج الثلاجه حتى تذوبثم تخلط بالخلاط حتى تصبح بيضاء و يضاف عليها السكر و يخلط بالخلاط ايضاً ...
ثم توضع الفانليا و البيكنج بودر و يخلط بالخلاط جيداً ...
يوضع الدقيق بالتدريج ...
ثم توضع في كيس التزيين و تشكل حسب الرغبه و توضع في الصينيه و توضع في الفرن لفتره بسيطه .
للتزيين :
يمكن وضع مربى و يتغطى بالنارجين على حسب الرغبه

--------------------------------------------------------------------------------


كيــك المــارس

المقادير :

نضع في الخلاط
3 بيضات
كأس سكر
علبة روب (زبادي)
نصف كأس زيت

نحضر كأس دقيق + ملعقة باكنج باودر


الطريقه :

نضع الخليط على الدقيق والباكنج باودر ويتم خلطه ..

ونضعه في صينيه مدهونه نحضر 2مارس ونقطعه الى قطع صغيره ثم نضعه فوق الكيكه بشكل عشوائى وندخله الفرن ..لمده 45 دقيقه تقريبا

وبعد اخراج الكيكه من الفرن اذا احببنا نقدر نسيّح 2 جلكسي او 1 مارس ونغطي به وجه الكيكه ..

وبالهناااا والعااافيه...

--------------------------------------------------------------------------------

( شيئ مدري وشو )..

المقادير :

1 - 1كوب بسكوت بالكاكاو مطحون
2 - 4 ملاعق زبدة المارغرين
3 - 3 علب جبن فيلاديفيا
4 - 4\3 ( ثلاث ارباع) الكوب سكر
5 - 4\1 ( ربع ) كوب طحين
6 - 3 بيضات
7 - 2\1 علبه الكريمه الحامضة
8 - 1 ملعقة صغيرة فنيليا
9 - 1 كوب من الشوكلولاته ( النستله )



الطريقة :

1 - يخلط كل من البسكوت مع زبدة المارغرين وتوضع في قاع المقلاة متحركة الجوانب وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخرج وتترك حتي تبرد

2 - يخلط في الخلاط كل من الجبن الفيلاديفيا مع السكر والطحين جيدا علي سرعة متوسطه

3 - يوضع البيض الواحدة بعد الاخري مع الخلط ثم الكريمه الحامضة والفنيليا ويخلط جيدا

4 - بعد ذلك يوضع قطع الشوكولاته ويحرك بالملعقة ويوضع علي البسكوت ويدخل الفرن لمدة 55 دقيقة ثم بعد ذلك يسكر الفرن ويفتح الباب تترك الجيز كيك بالداخل حتي تبرد لمدة ساعة ونصف ثم تخرج وتدخل الثلاجة عند التقديم تزين بالكريمة

--------------------------------------------------------------------------------

كيـــك الجبن باللــوز والتوفـي

المقادير:

1اصبع زبده سايحه
3 بيضات
نصف كاس سكر
6حبات جبن كيري او مايعادله
1 كأس طحين
ملعقة كبيرة بكينغ بودر
نصف كاس جوز هند
نصف كاس سكر بني
لوز مبشور

الطريقة:

تخلط أول أربع مقادير جيدا في كأس الخلاط ثم نضيف لها 1كاس طحين وملعقة بكينغ بودر وتخلط جيدا بخلاط الكيك
ثم نضع الخليط في صينيه مفتوحة الجوانب ثم نضع على الوجه
نصف كاس جوز هند ونصف كاس سكر بني
ثم نغطي الوجه تمام باللوز المبشور وتدخل الفرن حتى تنضج وعند اخراجها نتركها قليلا ونعمل لها توفي (كاس سكر+علبة قشطة+ ملعقتين زبده)
ويسكب عليها بحيث تكون هي فاتره والتوفي ساخن


--------------------------------------------------------------------------------

كعك اسفنجي بالفريز

كريمة الكسترد (مكوّ نة من 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + نصف لتر ماء + 4

بيضات + 1 ملعقة كبيرة مسحوق كسترد)
- 2 كوب صلصة الفريز ( مكوّ نة من 1 كوب فريز + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- قالب كعك اسفنجي
- 4 أكواب شرائح فريز طازج (فراولة)
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- لوز محمص للتزيين


تحضير كريمة: الكسترد

تخلط علبة حليب نستله المكثف المحلى مع الماء مع 4 بيضات مخفوقة جيداً ومسحوق الكسترد ويوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. ثم يرفع عن النار ويفرغ في وعاء ويترك حتى يبرد، مع التحريك من فترة لأخرى بملعقة خشب

تحضير صلصة الفريز:

تخلط كمية الفريز مع السكر الناعم بالخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً

يقطع الكعك الاسفنجي إلى شرائح طولية ثم توضع طبقة من شرائح الكعك الاسفنجي وترص في طبق التقديم وتوضع فوقها طبقة من صلصة الفريز ثم طبقة من شرائح الفريز الطازج وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد

توضع طبقة أخرى من شرائح الكعك وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد وتكرر العملية وعند الانتهاء يغطى الطبق بقشطة نستله وتزين بشرائح الفريز (الفراولة) الطازج واللوز المحمص

طريقة تحضير: الكعك الاسفنجي
مدة التحضير-15 دقيقة
مدة الطهي-30 دقيقة

تخفق 3 بيضات مع كوب من زيت الذرة

يضاف كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويخفق الخليط جيداً

تضاف 4 أكواب دقيق أبيض (طحين) إلى المزيج تدريجياً مع 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما

تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بقليل من الطحين ويفرغ المزيج فيها وتوضع في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

تترك الكعكة لتبرد كي تكون جاهزة للاستعمال

اقتراح: يمكن استخدام قالب كعك اسفنجي جاهز



--------------------------------------------------------------------------------

حلى الكيت كات

مقادير الكريمه:

1كيس دريم ويب
1قشطه
1/2كيس كريم كرمل
3/4كوب حليب سائل

5حبات كيت كات ابو اصبعين

كل المواد بالخلاط

الطريقه:

وضع بالبايركس
طبقه من الكيك كاكاو ( سويرول)
ثم وضع خلطه الكريمه
وتزين بالكاكاو السائح.



--------------------------------------------------------------------------------

كيكة البندق بالشوكولاته
المقادير:

باكيت زبدة
1 4/1 كوب سكر مطحون
6 بيضات مفصوله (يفصل البياض عن الصفار)
رشة ملح
ملعقة شاي دارسين
2 كوب بندق مفروم ناعم
كوب طحين عادي
ملعقة شاي بكنج بودر
بشر نصف ليمونه
كوب شوكولاته بالحليب مفرومه


الطريقة:

- تخلط الزبده مع السكر وصفار البيض حتى يصبح الخليط خفيف .
- يخلط الملح مع الدارسين والبندق والطحين والبكنج بودر ثم يضاف إلى الخليط السابق.
- يخفق البياض جيداً حتى يصبح كالرغوة ثم يضاف للخليط السابق ويخلط بواسطة ملعقه ثم يضاف بشر الليمون والشوكولاتة.
- يسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي من تحت ويحمر من فوق .
- تترك لتبرد ثم ترش بالسكر الناعم وتقدم مع القهوة والشاي



--------------------------------------------------------------------------------

البسكويت باللوز..

المقادير :
كأسان لوز
شوكولاته الخاصه بالطبخ
2/3 كأس حليب مكثّف ومحلى
ملعقة شاي روح اللوز
ملعقة شاي فانيلا
3 ملاعق شاي دقيق
حوالي 20 شوكولاتة الخاصه بالكوكيز ( شوكولاته بيضاء )
2/1 كأس شوكولاته عاديه وسائله
الطريقه :
سخني الفرن ، اقلي اللوز في مقلاة وحركي من حين لآخر، حتى يصبح لونه الأسمر الذهبي الخفيف . يقطّع اللوز بشكل رفيع . ادهني صينيه بالزيت واتركيها جانبا .
ذوبي الشوكولاته في حمام مائي او في المايكرويف ، اضيفي لها الحليب المكثّف والمحلّى ، اضيفي اللوز وروح اللوز والفانيلا والدقيق واخفقيهم جيدا . خذي مقدار ملعقة شاي وضعيها في الصينيه .
إخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق ثم تبرّد لمدة 10 دقائق . ضعي حبات الشوكولاته الخاصه بالكوكيز في مركز كلّ بسكويته وتضعي عليها خطوط شوكولاته . برّديها بالكامل وقدميها . الناتج حوالي 20 بسكويته .</div></span>

--------------------------------------------------------------------------------

بسكويتات الشوكولاته بالكريمه .


المقادير :
2/1 كأس شوكولاتة الخاصه بالطبخ ذائبه
1/2 كأس زبد
كأس سكّر
بيضة
1-1/2 ملاعق شاي فانيلا
1-1/2 كؤوس طحين المتعدّد الأغراض
1/3 كأس كاكو بودره
1/2 ملعقة شاي بكنج بودر
1/4 ملعقة شاي ملح
1/4 كأس حليب
كريمة الفانيلا: 1-1/2 كؤوس سكّر مطحون
ملعقتي طعام حليب
ملعقة طعام زبده
11/2 ملعقة شاي فانيلا
2/1 كأس كريمه مخفوقه
شوكولاته الخاصه بالكوكيز للزينه
الطريقه :
سخني الفرن .اخفقي الزبد والسكّر والبيض والفانيلا في طاسة حتى يمتزجو تماما ثم اضيفي لهم الشوكولاته الذائبه وحركيهم جيدا . اخلطي الطحين، والكاكو البودره ، والبكنج بودر والملح جيدا ثم اضيفيه بالتناوب مع الحليب لخليط الزبده واخفقيهم جيدا حتى يمتزجو تماما . غطيها وبرديها حوالي ساعة . شكلي العجينه إلى كرات ورصيها على صينيه مدهونه ثم اضغطي عليها برفق لتشكلي قرص ممتلئ .
إخبزيها لمدة من 8 إلى 10 دقائق ثم برّديها بالكامل . قومي بعمل كريمة الفانيلا كالتالي : في الطاسة صغيرة، اخفقي 1-1/2 كؤوس سكّر مطحون ، ملعقتي طعام حليب ، ملعقة طعام زبده و11/2 ملعقة شاي فانيلا و 2/1 كأس كريمه مخفوقه واخفقيهم جيدا حتى تتشكل الكريمه .
ضعي كريمة الفانيليا في كيس الحلواني وزيني كل قطعه بالكريمه وضعي فوقها حبات الشوكولاته في مركز كلّ بسكويته مع الضغط الخفيف للداخل وقدميها .

--------------------------------------------------------------------------------
طبقات الكيك بالايسكريم

المقادير:

كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر)
= = الفانيليا = =
ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا
عصير اي نكهة والافضل برتقال او اناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:
كريم شانتيه
فستق مدقوق


الطريقة:

الطريقة الأولى:
بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها
نصف كيكة البرتقال تم نسقية بشوي عصيربعدين نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا ونسوي نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها
ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:
وهذي طبعا اسهل
نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات
ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية
ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه بالكريم شانتيه والفستق...
وبالهنا والعافية </div>

--------------------------------------------------------------------------------
كيكة التوفي بالنارجيل

المقادير:

واحد كوب نارجين (جوز الهند )
نصف كوب سكر ناعم
ثلاث أرباع كوب حليب بودرة
نصف كوب زيت أو زبدة
ملعقة بيكنج بودر
ملعقة فانيلا
3 بيضات
ماء نصف كوب



الطريقة:

ـــ نضع جميع المقادير في خلاط كهربائي حتى يمزج الخليط
ـــ يوضع الخليط في صينية ويدخل الفرن حتى يتم تحميرة من الأعلى والأسفل
ثم نخرجها من الفرن
ـــ نضع على النار مقدار فنجانين ونصف من السكر الخشن حتى يذوب وبعد ذلك نضع نصف قشطة عليه ونقلب بستمرار حتى يمزج الخليط ونرفعة من على النار
ــونضع التوفي الذي عملناه على الكعكة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتقطع وتقدم </div>

--------------------------------------------------------------------------------

التيراميسو ..

المقادير ..

- كوب واحد / 250 مل من الكريما المخفوقة السائلة
- علبة واحدة / 170غ من قشطة نستلة
- كوب واحد / 250غ من جبنة الماسكاربوني الطرية
- 4/3 كوب / 150غ من السكر الناعم
- كوب واحد مبرد من قهوة نسكافه السوداء
- 24 إصبع من أصابع البسكويت الهشة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو



الطريقه ..

تُخفق الكريما في خلاط كهربائي حتى تظهر رغوة ناعمة، ثم تُترك جانباً.

تُمزج قشطة نستله مع السكر وجبنة الماسكاربوني في وعاء. ثم تُضاف الكريما المخفوقة إلى المزيج.

تُدهن جوانب أصابع البسكويت بالقهوة. تُصف نصف كمية البسكويت في قعر طبق تقديم 28 سم x 20 سم.

تُوزع نصف كمية مزيج قشطة نستله فوق طبقة البسكويت ويُرش فوقها القليل من مسحوق الكاكاو.

تُكرر هذه الخطوة ويُرش الوجه بمسحوق الكاكاو ثم يُبرد القالب لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم

--------------------------------------------------------------------------------

بقلاوة بالفستق

الكمية تكفي: 8 –10 أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 25 إلى 30 دقيقة

المقادير
لتحضير القطر:

- كوبان أو 400 غرام من السكر
- كوب واحد أو 250 مل من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض

- لتحضير البقلاوة:

- مغلف يحتوي على 15 رقيقة من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوبة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق اللوز الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر

- لتحضير الحشوة:

- 2/1 2 كوب أو 375 غرام من الفستق
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 3 شرائح من التوست الأبيض، المنزوع منه القشر

الطريقة
لتحضير القطر:


يُذوب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتى يبرد.


لتحضيرالحشوة:


تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.


لتحضير البقلاوة:


تُدهن صينية 40 سم x 30سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافية.

تُوزع الحشوة بتأنّ فوق الرقائق.

توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.

توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية.

يُدهن الوجه بالزبدة المذوبة، ثم تُقص الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بالشكل المعيّن (ماسي).

تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينية من الفرن. </div>

--------------------------------------------------------------------------------
الدونات:


المقادير :


3- كأس دقيق
1- فنجان سكر
1- كأس حليب السعوديه( سائل)
2- ملعقة جبن سائل
1- ملعقة خمير
1- بيضه
نصف كأس زيت ( قللي الزيت يعني خليه اقل من النصف )
1 ملعقة صغيره بكنج بودر

الطريقة:


تخلط جميع المقادير وتخمر لمدة ساعة
وبعد ماتخمر ابدي سويها على شكل الدونات اخذي صحن رشيه بدقيق قليل وحطي قطع الدونات وقطيها وخليها لمدة ماتشوفينها انتفخت ابدي اقليها في الزيت غزير
وبعدين اللي تبين حطي معاهـ سكررر مطحوون او شوكولاته 00</div>

--------------------------------------------------------------------------------

كيك البندق

كاس بقسماط ناعم (كعك مدقوق )
2/1 كاس زيت
4 بيضات
كاس بندق مطحون
كاس سكر
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
4/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
للكريمة: ( 10 حبات من جبن كيري - 2/1 كاس ماء بارد - 4/1 كاس سكر )

1- يضرب السكر والزيت والبيض بالخلاط.
2- يضاف البقسماط والبندق المطحون والبيكينج باودر والقرفة إلى خليط البيض مع استمرار الخفق.
3- يصب خليط الكيك في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت ثم يزج في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
4- تترك الكيكة حتى تبرد ثم تقلب في طبق التقديم تزين بالكريمة الخاصة بها وبحبات البندق.

لعمل الكريمة:
1- يخفق الجميع جيداً ثم تصب الكيكة في القالب المدهون بالزيت.
2- توضع في فرن حامي الى أن تنضج تماما ثم تخرج.
3- عندما تبرد يصب عليها الكريمة وترش بالبندق الناعم وحبات البندق وتقدم.

--------------------------------------------------------------------------------

شيز كيك اوريو :

المقادير
1 كوب من الأوريو المطحون
¾ كوب سكر
¼ كوب مارغرين
3 آرو حجم كبير أو كاكا الصيداوي الكبير تاخذون منه اربع قطع
ا علبة جبن فلادلفيا
½ 1 كوب كريمة حامضة
2 بيض
1 م.ص فانيليا
2 م.ك سكر بني


الطريقة

1- يخلط ¼ كوب من كمية السكر مع الأوريو مع المارغرين ثم يوضع في قاع القالب المتحرك.
2- يذوب 2.5 من الآرو في حمام مائي
3- تخلط الجبنة و المتبقي من السكر العادي و البيض و ½ من الكريمة الحامضة والآرو المذوب والفنيليا في وعاء ثم توضع فوق طبقة البسكويت ويوضع في فرن ذو حرارة وسط لمدة 30-35 دقيقة.
4- تخلط الكريمة الحامضة و السكر البني بالخلاط ثم توضع فوق الطبقة السابقة بعد خروجها من الفرن ثم تعاد للفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق
5- يذوب ما تبقى من الآرو ويزين بالكيكة بعد خروجها من الفرن
6- توضع الكيكة بالثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات. </div>

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة النسكافيه ..


المقادير :

500غ بسكويت الشاي
- 4 ملاعق كبيرة نسكافه مذوبة في 2/1 كوب ماء ساخن
- علبتان من قشطة نستله
- كوبان من الكريما المخفوقة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
- كوب من السكَّر الناعم.


الطريقه :


يُغَمَّس البسكويت في نسكافه، ثمَّ تُمَدّ طبقة واحدة منه في طبق بيركس

تُمزَج قشطة نستله مع الكاكاو والسكَّر الناعم، وتترك باردة

توضَع طبقة من الكريما المخفوقة على طبقة البسكويت وفوقها طبقة من كريما الكاكاو وقشطة نستله، ومن بعدها طبقة أخرى من البسكويت المغمس بـ نسكافه وأخيراً مزيج القشطة والكاكاو

يبرَّد ويقدَّم مثلجا.

--------------------------------------------------------------------------------

مكعبات التوفي ((حلا قهوة))

المقادير:

ـــ (كأس واحد حليب بودره)
ـــ (نصف إصبع زبده)
ـــ (2 علبه قشطة)
ـــ (12بكت) بسكويت الشاهي أو حسب الصينية
ـــ (ربع كاس حليب سائل)
ـــ (نصف علبه كريم كاراميل)
ـــ (نصف كأس سكر)
ـــ ( 2 ملعقة أكل ماء)

الطريييييييييييييقة:

(1) لعمل الطبقه الأولى:
ــ يوضع الحليب البودره في قدرعلى نار هادئه ويحمس إلى أن يميل لونه للبنى
ــ يضاف إلى المقدارالسابق الزبده ويحرك ثم القشطه علبه واحده ويخلط ثم يرفع من على النار ويوضع في صينيه ويسوى الوجه بالملعقه

(2) لعمل الطبقه الثانيه:
ــ يغمس البسكويت في الحليب السائل ويرص فوق الطبقه الاولى والباقي من الحليب يصب فوق البسكويت

(3) لعمل الطبقه الثالثه:
ــ يوضع السكر في قدر على النار إلى أن يميل لونه للبنى
ــ تضاف القشطة وتحرك سريعاً ، وتترك إلى أن يذوب السكر .
ــ يضاف الماء والكريم كاراميل ، ويحرك قليلاً.
ــ يصب على المقدار السابق ويترك في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك.
ــ يخرج من الثلاجة و يقطع و يوضع في كاسات الورق ويرص في طبق التقديم.



--------------------------------------------------------------------------------

حلى الكراميل و التوفي


المقادير:

2علبه بسكويت الشاي حجم كبير ( يفضل أولكر )
1كأس حليب سائل
التوفي : ( 3 فنجان قهوه سكر + علبه قشطه )
طبقة الكراميل : (2 كيس كريم كراميل ه + 2 علبه قشطه + 2 ملعقه كبيره سكر +
1 ملعقه كبيره كاكاو بودره + ملء علبة القشطه ماء)

الطريقه:
نعمل التوفي ( يسيح السكر على نار هاااادئه جداً وبعد مايسيح ويصير سايل مره
ولونه بني نضيف علبة القشطه ونحركه إلى أن يتجانس )
يغمس البسكويت بالحليب وترص طبقه في صينيه متوسطة الحجم ويصب عليها مقدار
التوفي كاملاً ثم نرص طبقه ثانيه من البسكويت بنفس الطريقه.
نخلط جميع مقادير طبقة الكراميل في قدر ثم نضعها على النار مع التقليب إلى أن يغلي
( أول غليه ) نطفئ النار و نسكبه في الصينيه و نتركه يبرد قليلاً في الثلاجه وبالهنا والعافيه </div>

--------------------------------------------------------------------------------

» كنافة التوست الرهيبة»

المقادير:

كيس خبز توست -
كوب زبده ذائبة -
علبة قشطة -
ثلاث ملاعق كبيرة نشا -
كاسين حليب -
ذرة فانيلا -
قطر(الشيرة) .


الطريقة:

نقطع الاطراف البنية للتوست ونتخلص منها
نقطع خبز التوست باليدالى قطع صغيرة ثم نعجنها بالزبدة
نطحن خبز التوست في المطحنة الكهربائية ثم نقسم الخبز قسمين بالتساوي ونتركه جانبا.
في الخلاط نخلط القشطه مع الحليب مع النشا والفانيلا
ثم نحركها على النار حتى تتماسك
في صينية الفرن نرص نص كمية الخبز المطحون في الصينية ثم نضع الخليط فوقه ثم نغطيه بالنصف الاخر من الخبز المطحون وندخله الفرن حتى يتحمر وجه الصينية ونشربه بالقطر قبل التقديم
هذي الطريقة مضمونة ان شاء الله
الف صحة وعافية </div>

--------------------------------------------------------------------------------

كنـــــافة بالجبن ..


المقادير :

15 شريحة من الخبز الإفرنجي
- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوّبة
- 3 أكواب أو 300 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة
- 3 علب 170 غرام من قشطة نستلة
- 3 أكواب أو 750 مل من الحليب
- كوب واحد أو 200 غرام من السكر
- 2/1 كوب أو 80 غرام من السميد
- 3 ملاعق كبيرة من ماء الورد


الطريقه :

تتمّ إزالة لبّ الخبز ويوضع في خلاط كهربائي. يُخلط اللب جيداً حتّى يصبح مسحوقاً ثم يُمزج مع الزبدة المذوّبة.

يوزّع المزيج في صينية مستديرة قطرها 30 سنتيمتر مع الضغط قليلاً لتسطيحه وتوزيعه بشكل متجانس على كامل الصينية.

تُرشّ جبنة الموزاريلا فوق مزيج اللب ثم توزّع علبتان من قشطة نستله فوق الجبنة.

يوضع الحليب مع السكر والسميد في قدر كبيرة ويُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك ويُطهى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق حتّى يصبح المزيج كثيفاً.

يُرفع المزيج عن النار ويُضاف إليه العلبة المتبقية من قشطة نستله مع ماء الورد ثم يُرفع عن النار.

يوزّع مزيج السميد بشكل متجانس فوق القشطة والجبنة وتوضع الصينية في فرن مسخّن حتّى حرارة 220 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة.

يتمّ إخراج الكنافة من الفرن وتُترك جانباً لمدّة 5 دقائق قبل قلبها على طبق مناسب للتقديم.

تُقدّم ساخنة مع القطر.

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة الشوكولاته المحشية بالشوكولاتة ..

المقادير :

لعجينة الكعكة :
- 4 بيضات
- 4/3 كوب أو 150غ من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
- كوب واحد أو 140غ من الدقيق الذاتي الرفخ المنخول
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 4/1 كوب أو 50غ من الزبدة المذوبة

- لحشوة الشوكولاتة:
- علبة 395غ من حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- علبة 170غ من قشطة نستله


الطريقه :

يُخفق البيض مع السكر لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى يصبح المزيج مزبداً. تُضاف خلاصة الفانيلا وتُخفق مع السكر والبيض.

يُنخل الدقيق الذاتي الرفخ مع مسحوق الكاكاو، ثم يُنخل الخليط مرة أخرى فوق مزيج البيض على ثلاث مراحل مع استعمال ملعقة معدنية من أجل قلب المكونات وخلطها بأكبر قدر ممكن من التأني. تُضاف الزبدة المذوبة وتُخلط مع المزيج.

يُسكب المزيج في قالب مستدير 22 سم بعد دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. تُخبز الكعكة في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة أو حتى يتم إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. تُقلب على رف معدني لتبرد.

يُسكب حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو في قدر متوسطة الحجم. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق مع الاستمرار في تحريكه حتى يصبح كثيفاً. يُرفع عن النار وتُضاف إليه قشطة نستله. يُترك جانباً ليبرد.

تُقطع الكعكة إلى ثلاث طبقات وتُحشى كل طبقة بحشوة الشوكولاتة.


--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

3 أكواب أو 750مل حليب
- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 4 بيضات
- 2 صفار البيض
- 2/1 كوب أو 110غ سكر
- 2/1 1 ملعقة كبيرة نشاء الذرة مذوّبة في 4 ملاعق كبيرة من الماء
- 1 كوب أو 100غ فاكهة مجففة مخلوطة
- 2/1 كوب أو 50غ زبيب
- 4/3 كوب أو 70غ بندق محمص، مطحون


الطريقة :

في وعاءٍ، يخلط الحليب مع حليب نستله المكثف المحلى ويترك على النار حتى يغلي وثم يرفع ويوضع جانباً.

وخلال ذلك يخفق البيض مع صفار البيض، السكر ونشاء الذرة لمدة 3 دقائق.

يسكب خليط الحليب الساخن تدريجياً إلى خليط البيض ويستمر بالتحريك.

يعاد الخليط إلى الوعاء وبحرارة خفيفة، يحرّك لمدة 3 – 4 دقائق حتى تصبح الصلصة سميكة مع التأكد من عدم غليانها.

يسكب المزيج في أوعية زجاجية صغيرة، ويبرّد.

--------------------------------------------------------------------------------


كيكة الدخن

المقادير:

# 2 كاسة دقيق دخن
# كاسة إلا ربع زيت طعام
# 2علبة قشطة بوك
# 1 كاسة سكر
# نصف كاسة حليب بودرة
# نصف كاسة ماء
# ملعقة شاي باكنج باودر


الطريقة:

أولاً/ يوضع الدقيق في قدر ويوضع عليه الباكنج باودر وتعجن بالزيت بحيث تكون طرية
وتترك جانباً
ثانياً/ توضع القشطة والماء والسكر والحليب في الخلاط ويخلط ثم يصب على الخليط
السابق أولاً ويخلط جيداً
ثالثاً/ يصب الخليط في صينية كبيرة ويوضع في الفرن حتى يستوي ويتحمر
وبالهناء والعافية,,,,,,,,,
--------------------------------------------------------------------------------

بسبوسة الكنافة

المقادير:
كاس ونصف سميد- كاس حليب بودرة- ملعقة صغيرة بكينج بودر

في الخلاط
2 بيضة- ربع كاس زيت- نصف باكيت اصبع زبدة-قشطة واحدة- كاس سكر
تخلط هذي المقادير مع السميد والحليب ثم تدخل الفرن وفي هذه الاثناء تعدين الخلطة التالية في الخلاط:

1 قشطة- 4 حبات جبنة كيري - 4 ملاعق سكر
عند خروج الوجه الاول من الفرن تضعين عليه قليلا من الشيرة ثم تصبين خلطة القشطة والجبنة والسكر...

بعد ذلك تأخذين شعيرية باكستانية وتقومي بتكسيرها كسرا صغيرة ثم تضعيها على الوجه وتكون كثيرة حتى تعطي للحلى شكل مميز ومذاق رائع ....

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة الجوز والتمر

المقادير هي:
1كوب تمر مفروم
2كوب جوز مفروم
3كوب وثلاثه ارباع طحين
4رشه ملح
5ملعقه صغيره كربونات
6ملعقه ص باكنغ بودر
7 ربع كوب زيت
8ثلاثه ارباع الكوب حليب طازج
9 بيضه (1)+ملعقه ص فانيليا
الطريقه:
تخفقالبيضه مع الفانيليا ويضاف اليها الحليب والزيت والسكر ويضاف اليها كل النواشف (الطحين+البكنغ بودر +..........)واخر شيئ يوضع التمر والجوز ثم يحركوا بملعقه خشبيه واخيرا تدهن الصينيه بالزيت ويوضع بالفرن

--------------------------------------------------------------------------------

بروفت رولز

المقادير:
ـ كوب وربع الكوب ماء.
ـ كوب طحين.
ـ نصف كوب زبد.
ـ ملعقتـان ونصف الملعقة فـانـيليـا.
ـ 3 بيضات.
ـ قليل من السكر.
ـ ربع ملعقة ملح.
طريقة التحضير:
1 ـ اغلي الماء والسكر والزبد في قدر، ثم ارفعيه عن النار.
2 ـ انخلي الطحين واضيفيه الى القدر وحركي المقادير بملعقة خشبية.
3 ـ اعيديها الى الفرن على نار هادئة واضيفي قليلا من الفانيليا والملح وحركي المقادير. ارفعيها بعد ذلك عن النار واتركيها حتى تبرد تماما.
4 ـ اخفقي البيض مع ما تبقى من الفانيليا وضعيه في القدر، ثم حركي المقادير، ضعيها في كيس التزيين، ثم صبيهـا في صينية الفرن على شكل دوائر، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 220 لمدة 25 دقيقة.
5 ـ ضعي الخليط في كيس التزيين، وافتحي ثقبا في قاعدة كل قطعة، ثم احشيها بالكريمة.
للتزيين:
سكر ناعم او صلصة الشوكولاته او صلصة الكاسترد.

--------------------------------------------------------------------------------


كعكة الجبن

المقادير:
ـ 3 علب جبن كريمة بيضاء.
ـ نصف كوب سكر.
ـ كوب ونصف الكوب كريمة.
ـ ملعقة من مسحوق الكاكاو.
ـ من عجيـنة البسكويت.
ـ 4 بيضات.
طريقة التحضير:
1 ـ جهزي عجينة البسكويت ورصيهـا في قاع القالب، ثم ضعيهـا فـي الفرن لمدة ربع سـاعة.
2 ـ اخفقي الجبن مع السكر، ثم اضيفي اليه البيض واحدة تلو الاخرى، ثم الكريمة.
3 ـ احتفظي بكمية قليلة من الخليط (قدر فنجان) واخلطي البقية بمسحوق الكاكاو.
4 ـ صبي الخليط الاول فوق عجينة البسكويت، ثم اضيفي الخـلطة الثـانية وزينـيهـا بالشـوكة على شكل طبقات رخامية.
5 ـ اخبزيها في فرن بدرجة حرارة 160 لمدة 40 دقيقة، ثم اتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة ليوم واحد.

--------------------------------------------------------------------------------

الفستقيه


علبه نستله كبير
علبة قشطه
كاس سكر
كاس فستق مطحون
يسكويت مطحون بقووووه
اصبع زبده
7 جبن كيري
2 ملعقه حليب سايل
************
الطريقه:-
الطبقه الأولى===> ذوبي الزبده بعدين جيبي صينيه حطي فيها البسكوت لحد مايغطيها شوي وصبي فوقه الزبده واخلطيهم مع بعض ورصيهم بقوه على الصينيه بعدين حطيها بالفرن 10 دقايق ..

الطبقه الثانيه===>جيبي الخلاط الكاس وحطي فيه علبه وحده نستله والقشطه والسكر والفستق والحليب وخليهم يختلطون زييييين بالخلاط بعدين صبيه فوق البسكوت ودخليه الفرن مره ثانيه برضو 10 دقايق او لحد مايتنفخ من حاله زي الكيك بعدين طلعيه وخليه شوي يبرد برااا ..

الطبقه الثالثه====> جيبي النستله والجبن وحطيهم بالخلاط بعديييين صبيه فوق الصينيه ودخليه الفرن شوووووي بس 5 دقايز .....

وخلصت الحكايه .... بعدين حطيه بالثلاجه لحد مايبرد واذا جيتي تقدمينه قطعيه مربعات صغيره وحطيه بصنية التقديم ... وبالهنااااااااااء والعافيه والله لو تسوينه هذا راح ياكلون اصابعهم وراه من شد ماهو لذيذ

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة من غير طحين

المقادير

4 بيضات
كأس حليب نيدو محمر
كأس الا ربع سكر
كأس الا ربع ناريل(نارجيل)
6 زبدات لورباك من الحجم الصغير
ملعقه B.P
اول شيء تخلط جميع المقادير في الخلاط ما عدا الحليب المحمر و BP
لين ما يمتزجو بعدين نضيف عليهم الباقي.
ندهن صينبه بالزبده او الزيت ونسكب الخليط السابق وندخله الفرن.
بعد ما يخلص ندهن الكيكه بالقشطه والفستق المطحووووون

لذيذة وسهله وما تاخذ وقت.

--------------------------------------------------------------------------------

كيكه الشاي البسيطه
كيكة بسيطة وسهلة حلوة مع الشاي المقادير.

.2/1 1 كوب طحين

1 كوب سكر

1 كوب زيت

4 بيضات

1 ملعقة وسط بيكنج باودر

1 ملعقة وسط فانيلا

4/ 1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

تخلط المقادير الجافة مع بعض وتخلط المقادير السائلة مع بعض ثم يخلط المقدارين مع بعضضضضض توضع في طبق مدهون وترش با المكسرات وتدخل الفرن حتى تنضج بعد ان تبرد يوووووضع على الوجه خليط من السكر الناعم المخلوووط بقليل من الحليب ويصب بأشكال مزخرفة على وجه الكيكة

--------------------------------------------------------------------------------


كيكة غير شكل .. تهبل ..

المقــــــاديــر ..

كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر


مقاديـــر الكريمـــه لدهن وتزييــن الكيكــه ..

1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة التاج
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت

الطريــــــــــقة ..

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح .
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج

طريقــــة دهــن وتزييـــن الكيكــــة ..

توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي</div>

--------------------------------------------------------------------------------

كعك الفراشة
المقــــــــاديــــر

- 2 ملعقة صغيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بيضة
- ½1 كوب دقيق
- 2/1 كوب سكر
- 2/1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
- قشطة نستله (مطبوخة)
- حلوى جيلي
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
قشطة نستله المطبوخة
- 2/1 علبة 397xغ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 علبة 170xغ قشطة نستله

الطــــريقـــة

يحمّى الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية

توضع مستوعبات طهي الكعك على صينية الكعك

يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة
لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً

يوضع البيض في وعاء ويخفق ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر
والحليب والبايكنغ باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً

يسكب الخليط بالملعقة في مستوعبات طهي الكعك، ويطهى
لمدة 10–12 دقيقة

تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من المستوعبات وتوضع
على رف سلكي لتبرد

تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات
المقتطعة جانباً

تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة
نستله المطبوخة تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً

يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة
ويوضع بعض الجيلي في المنتصف يرش سكر التزيين فوق
الكعك قبل التقديم

تحضير قشطة نستله المطبوخة

يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى
على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد
تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً </div>

--------------------------------------------------------------------------------



كــــــــــوكـــــــــــــيز جنــــــــان ..


المقادير :
* كوب زبـــــــدة .
*نصف كوب سكر ابيض .
*كــــــوب سكر بني .
*بيضتــــــــــــين .
*ملعقتين صغيرة فانيلا .
*كوبين ونصف طحــــين .
*نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا .
*نصف ملعقة صغيرة ملح .
*كوبين شوكلاته مكسرة .
*الطريقة
اخفقي السكر والزبدة
ضيفي البيض وإخفقي حتى يصبح مثل الكريمة
هذي الخطوة مهمة علشان تكون النتيجة اوكي
لو عندك خفاقة ممكن تستخدميها بتريحك
ضيفي الفانيلا وحركيها
وفي طبق منفصل اخلطي الطحين والملح والبيكنج صودا وابدأي بصبهم شوي شوي على الخليط السائل
حركي حتى يختلطو جيدا واحضري صينية الخبز وبللي الملعقة بالماء
وخذي مقدار ملعقة كبيرة وصبية بشكل عادي وهو بيعمل دائرة
وارجعي بللي الملعقة وكرري التجربة حتى ينتهي المقدار
اخبزيها على حرارة 300 من 18 ال 24 دقيقة واخرجيها وصحتين وعافية [/B

--------------------------------------------------------------------------------

تشوكوليت موس

المقادير
2 علبة قشطه........1 علبة كريم كراميل......... 3 أكياس دريم ويب.......... 6 ملاعق كاكاو بودرة
علبة بسكوت شاي........ 4 ملاعق حليب بودرة مذوبين بكاس ماء....

الطريقه :
تخلط كل المقادير معا جيدا........ عدا البسكويت........... فهو يرص على قاع صينية بايركس
ثم يوضع الخليط فوق البسكويت....و يترك في الثلاجة حتى يتماسك......

--------------------------------------------------------------------------------

بـــــــــــــــراونيز

عبوة بسكوت شوكولاته محشوة كريمة شوكولاته.... نصف كوب زبده سايحة غير مملحة.
ملعقة متوسطة كاكاو محلى....كوب حبات شوكولاته (شوكليت شيب) ( في منو من ماركة كيسز).
ملعقة متوسطة من عصير الأناناس أو التفاح (بدون الألياف) ملعقة متوسطة حليب... جوز محمص...
نصف كوب شوكولاته سايحة.....أنصاف لوز مسلوقة و مقشرة....زبده لدهن القالب.

في خلاط كهربائي يضرب البسكويت بدون كريمة الشوكولاته اللي فيه يعني نفصلها حتى ينخلط البسكويت ناشفا
ويصير بودرة....ثم تضاف إليه الكريمة (الشوكولاته اللي كانت فيه) ...ثم يضاف الزبد و العصير و الكاكاو و الحليب و يعاد الخفق على سرعة متوسطة.....
يغرف في وعاء زجاجي و يقلب بالملعقة البلاستيكية حتى يجانس جيدا...و يضاف إليه جزء من الجوز.
و تضاف كل كمية اللوز المسلوق المقشر المقطع إلى أنصاف..
يعجن المزيج باليد ثم تدهن الصينية و تفرد العجينة فيها و تزج في فرن متوسط الحرارة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج
ثم تترك لتبرد تغمس بقية الجوز من طرف واحد فقط في الشوكولاته السايحه و يجمل بها...بعد تقطيع البراونيز
إلى مربعات متوسطة الحجم.......

--------------------------------------------------------------------------------

بتي فور الشوكولاته


150 غرام زبده دافئة.........ثلاثة أرباع كوب متوسط سكر بني.... بيضة كبيرة....ذرة فانيلا سائلة..
كوب متوسط الحجم دقيق أبيض....ثلاثة أرباع كوب جوز الهند المبشور الخشن...نصف كوب حبات شوكولاته داكنة
(شوكليت شيب)....قليل من الزبد لدهن الصينية....

يخفق الزبد مع السكر بخلاط كهربائي حتى يصبح قوامها كالكريمة......
تضاف البيضة و الفانيلا و يعاود الخفق على سرعة متوسطة....
يضاف الدقيق و جوز الهند و حبات الشوكولاته......
و يقلب الخليط بملعقة بلاستيك....حتى يتجانس تماما.....
توضع كمية من الشوكولاته الحبات كي تسيح في حمام مائي لتجميل سطح البتي فور....
تشكل حبات البتي فور بالآلة الخاصة المعدة له أو بإمكانك إعطائها الشكل الذي تريدين...
و توضع بالفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تماما...و تترك لتبرد و تغمس بالشوكولاته السايحة.....

--------------------------------------------------------------------------------

شوكليت كب كيك........على الطريقة الإنجليزية.

كيكة شوكولاته جاهزة (بتي كروكر)....بيضتان كبيرتان....ملعقة فانيلا متوسطة...ملعقة متوسطة بيكنج باودر
نصف كوب حليب كامل الدسم دافئ.......نصف كوب قشدة طبيعية.....3 ملاعق متوسطة زيت نباتي....صلصة شوكولاته (أربعة ألواح جالكسي مذابة في حمام مائي) ملعقة متوسطة نشا...أطباق الورق الفضي البلاستيكي
يسمى بليسيه أو بلاسيه.........

تفرغ عبوة الكيك البودرة في إناء عميق ثم تضاف إليها كل المقادير ما عدا الشوكولاته السايحه و النشا بالتدريج...مع التقليب المستمر حتى تتجانس مكونة عجينة لينة نسبيا......
لتحضير الشوكولاته : يذاب النشا في ملعقتين كبيرتين ماء بارد و يضاف للشوكولاته السايحة.
و يرفع المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يغلظ قوامه...
تدهن الأطباق الورق بالزبد و تسكب العجينة فيها لنصف الطبق فقط...
تزج في فرن حار لمدة 30 دقيقة فقط...
تخرج و تجمل بالشوكولاته السايحة بأن تصب عليها صبا.....

--------------------------------------------------------------------------------

كــــيــــــكـــــة الــــبــــلاك فـــــورســـت. تـــرايفل

4 أكواب و نصف حليب سائل .........من 2 إلى 3 مربعات شوكولاته مرة من اللي تبشر...ثلث كوب نشا......
نصف كوب سكر...ذرة ملح....ملعقتا شاي خلاصة الفانيلا...كوبا فانيلا ويفر مفتت أو من بسكوت الشوكليت شيب مفتت أيضا....علبة من أي نوع فواكه تفضلينه....

ضعي أربع أكواب من الحليب في مقلاة عميقة...و أضيفي إليه مربعات الشوكولاته....و ضعيه على نار متوسطة الحرارة.......حتى يبدأ في الغليان......ثم أطفئي النار و ضعيه جانبا....
ضعي النشا و السكر و الملح مع نصف كاسة الحليب المتبقية في و عاء و اخلطيه جيدا..قبل إضافته لمزيج الحليب الحار.....
مع الخلط بمضرب البيض اليدوي أضيفي الخليط السابق تدريجيا إلى مزيج الحليب مع الخلط المستمر...ثم ضعيه على النار و استمري في الخلط مع مراقبته حتى يغلي لمدة دقيقة واحدة فقط...
أنزليه من على النار.....أضيفي الفانيلا مع الاستمرار في الخفق...
سيكون لديك مزيج قوامه غليظ أشبه بالبودينج الإنجليزي.... اسكبي ثلث الخليط في وعاء التقديم ثم ثلث فتات الويفر
ثم ثلث علبة الفاكهة.....و هكذا أضيفي الخليط ثلث بثلث حتى ينتهي كل من خليط الحليب و فتات الويفر و الفاكهة.
زيني الأطراف بفتات من ويفر شوكولاته أو شوكولاته مبشورة بحيث تغطى حواف الكيكة باللون الشوكولاتي.
و اسكبي بالأعلى قطع من الفواكه المشكلة من الكيوي و الخوخ و الفراولة.....
ضعيها بالثلاجة من 5 إلى 6 ساعات.........تقدم بـــــــــــــــاردة.
و بالهناء و العافية

--------------------------------------------------------------------------------

قالب بوظة الشوكولاته بالبسكويت.....


20 بسكويتة من بسكويت الشوكولاته بدون كريمة...ربع كوب زبده ذائبة......ربع كوب سكر...كوبان فراولة..أكواب من بوظة الشوكولاته.....
ربع كوب سكر للزينة........


يفتت البسكويت........يوضع في وعاء و يضاف إليه السكر و الزبده الذائبة و يخلط بملعقة معنية.....
يوضع في قالب متحرك (مثل قالب التشيزكيك) ورق خاص بالفرن ثم يوضع فتات البسكويت و يرص في القالب.
يخبز البسكويت في فرن حار مدة 10 دقائق.....ثم يترك جانبا كي يبرد......
تغسل الفراولة و تنظف و تقسم إلى قطع متوسطة الحجم........
ينثر السكر فوق الفراولة و يترك مدة نصف ساعة في قسم التجليد في الثلاجة....
يوضع كوبان من البوظة فوق قالب البسكويت... و يملس سطح البوظة...ثم تغطى البوظة بنصف كمية الفراولة
و تغطى الفراولة ببقية كمية البوظة.....
يوضع بقية الفراولة فوق البوظة بترتيب........و يوضع في قسم التبريد....مدة 5 ساعات.......
تزين بالكريمة..........والمكسرات و تقدم........[

--------------------------------------------------------------------------------

قالب بوظة الشوكولاته بالبسكويت.....


20 بسكويتة من بسكويت الشوكولاته بدون كريمة...ربع كوب زبده ذائبة......ربع كوب سكر...كوبان فراولة..أكواب من بوظة الشوكولاته.....
ربع كوب سكر للزينة........


يفتت البسكويت........يوضع في وعاء و يضاف إليه السكر و الزبده الذائبة و يخلط بملعقة معنية.....
يوضع في قالب متحرك (مثل قالب التشيزكيك) ورق خاص بالفرن ثم يوضع فتات البسكويت و يرص في القالب.
يخبز البسكويت في فرن حار مدة 10 دقائق.....ثم يترك جانبا كي يبرد......
تغسل الفراولة و تنظف و تقسم إلى قطع متوسطة الحجم........
ينثر السكر فوق الفراولة و يترك مدة نصف ساعة في قسم التجليد في الثلاجة....
يوضع كوبان من البوظة فوق قالب البسكويت... و يملس سطح البوظة...ثم تغطى البوظة بنصف كمية الفراولة
و تغطى الفراولة ببقية كمية البوظة.....
يوضع بقية الفراولة فوق البوظة بترتيب........و يوضع في قسم التبريد....مدة 5 ساعات.......
تزين بالكريمة..........والمكسرات و تقدم.......

--------------------------------------------------------------------------------

بودينج الشوكولاته الداكنة مع الكريمة

لتر حليب.......5 ملاعق مسحوق بودينج الشوكولاته (يباع جاهز)..نصف كوب سكر.. ملعقة متوسطة فانيلا سائلة
ورقة جيلاتين مذابة في ماء بارد....كريم شانتيه خفيف...لوح شوكولاته مسيح في حمام مائي.......

يضاف السكر إلى الحليب...و ملاعق البودينج.....و يقلب على نار هادئة حتى يغلظ قوامه...
يضاف إليه الجيلاتين المذاب في الماء.....و يسكب الخليط في قالب مستدير و يترك في الفريزر مدة 6 ساعات
عند التقديم تسكب عليه الشوكولاته السايحه و يجمل بالكريمة.......

--------------------------------------------------------------------------------

شوكولاتة مثلجة:

لتر حليب كامل الدسم مثلج...قليل من الثلج المجروش.....نصف كوب سكر....أربع ملاعق كاكاو محلى
نصف كوب كريمة......4 ملاعق قشدة......... بتي فور.......

يضرب الحليب و معه نصف كمية الكريمة و كل كمية السكر و القشدة و الكاكاو ليكون خليط سميك نسبيا و مثلج
يصب في الأكواب........و يجمل بباقي الكريمة......و ينثر عليه الكاكاو و يقدم مع البتي فور...

--------------------------------------------------------------------------------

قالب الشوكولاته البيضاء بالكريمة و الفواكه و الكراميل


من 10 إلى 15 لوح شوكولاته بياء متوسطة الحجم...بياض بيضتين...ملعقة صغيرة فانيلا...نصف كوب سكر
بودرة....فواكه مجففة أو طازجة....لتر كريم شانتيه.....كوب شوكولاته سايحه بحمام مائي للتزين..كراميل للتزيين


على حمام مائي تسيح ألواح الشوكولاته البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة....مع التقليب كل حين حتى تسيح
مكونة مزيج أبيض غليظ نسبيا.....يضرب بياض البيض و معه السكر البودرة و الفانيلا في خفاقة كهربائية
حتى يصبح هشا كالكريمة......ثم يضاف بالتدريج إلى الشوكولاته البيضاء السايحة و الغليظة...
و يقلب حتى يتجانس ......يدهن قالب ذو شكل......و يسكب به الخليط ثم يزج في الفريزر مدة نصف يوم
حتى يجمد.......يخلط الكريم شانتيه مع الفواكه........يسكب فوق الخليط السابق و يترك ليبرد.....
عند التقديم يقلب ثم يجمل بشرائح الكراميل...و الشوكولاته السايحه.....

--------------------------------------------------------------------------------

كــــيــــك الــــــمــــــاربــــــــــل


كوبين دقيق.....4 بيضات......كوب إلا ربع سكر......نصف كوب زبده....نصف كوب حليب سائل
ملعقة طعام بيكنج باودر....نصف ملعقة فانيلا....من3 إلى 4 ملاعق كاكاو بودرة.....

يخفق البيض بالخلاط الكهربائي جيدا.....ثم يضاف السكر و الفانيلا و الزبد و الحليب تدريجيا مع الخلط المستمر
ينخل الدقيق مع البيكنج باودر.....و يوضع مع المقادير تدريجيا أيضا.....و مع الاستمرار في الخفق...
-نضع ثلث الكيكة في القالب المدهون و المعد مسبقا و نأخذ جزء من الكيكة (الثلث) و نضع عليه الكاكاو البودرة
و يخلط جيدا......و يسكب بشكل متفرق فوق الجزء الذي بداخل القالب.......ثم نسكب الثلث الثالث و الأخير
فوقه بشكل أن هذا الجزء الأصفر يغطي الشوكولاته تماما.......يخبز بالفرن حتى ينضج......

--------------------------------------------------------------------------------

حلى روعه

أولا :

راح أوصف لكم شكل الحلا الخارجي بعدين نروح للمقادير والطريقة

* الصينية : الحلا ما يوضع في صينية ولكن في كاسات زجاج مثل شكل البيالة يعني صغيرة الحجم ومالها ( عروة أو يد ) أو أي شيء مناسب

موجودة بكثرة في محلات أبو ريالين في السعودية وما أدري عنها في المناطق الثانية بس إن شاء الله تلقونها بسهولة

ثانيا :

الحين نجي للمقادير والطريقة وهذ الحلى عبارة عن خمس طبقات

(الطبقة الأولى )

2 كأس حليب بودرة
3 ملاعق كبيرة دقيق
1/2 إصبع زبدة
3/4 كأس ماء
1/2 كأس سكر
2 بيضة
قليل من الفانيليا

الطريقة :
توضع المقادير في الخلاط
ثم على النار وتحرك مع الاستمرار في التحريك حتى تثخن قليلا
ثم تعاد إلى الخلاط مرة أخرى
ثم تصب طبقة في الكأس
بمقدار ملعقة طعام تقريباً


( الطبقة الثانية )

يوضع صوص شوكولاته ثم يوضع بسكويت شاي مطحون

( الطبقة الثالثة )

1 ظرف دريم ويب
1و1/2 علبة قشطة
2 ملعقة حليب بودرة
الطريقة :
تخلط في الخلاط ثم تصب على الكاسات وتدخل الثلاجة حتى تجمد
على العموم ماتاخذ وقت طويل على ما تسوين الطبقة الرابعة تصير جمدت


( الطبقة الرابعة )

توفي

وطريقته يسيح 3 فنجان سكر على النار ثم توضع عليه علبة قشطة مع الاستمرار بالتحريك بسرعة ثم يصب على الكاسات

( الطبقة الخامسة )


تجمل بقرفة مطحونة مع شوكولاتة فليك أو أي شيء عندك </div>

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة باسكن روبنز
المقادير


- باوند كيك (أمريكانا) ، علبة دريم ويب، علبة كريم كرميل(البودر و العسل)، علبة قشطه- رشة سكر- كوب ونصف حليب باودر


الطريقة
- تقطع الكيكه الى شرائح وتصف في طبق التقديم
- تخلط المقادير الباقية في الخلاط وتصب على الكيكه ثم توضع في الثلاجه الى ان تتماسك

--------------------------------------------------------------------------------

حلاوة السنكرس
المقادير:

علبة حليب محلى
علبة زبدة الفول السوداني التى تحتوي على قطع صغيره من الفول السوداني
بسكويت بالقمح( ويفضل استخدام بسكويت داينجستف)
قالب شوكلاته


الطريقة:

نخلط الحليب المحلى مع زبدة الفول السوداني،
ثم يكسر البسكويت قطع متوسطة ونخلطه مع الحليب وزبدة الفول السوداني . يرص في البايركس.
ثم نقوم بإذابة الشوكلاته في حمام مائي ونضعها على الخلطه السابقه ويزين حسب الرغبة.
نضعه في الثلاجه حتى تتماسك الشوكلاتة ونقطعه .
وانشا الله تعجبكم

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة النسكافية:

المقادير:

كأس زيت.
كأس سكر.
كأس حليب.
أربع بيضات.
ملعقتي طعام نسكافيه.
كأسين دقيق.
ملعقتي طعام بيكنج بودر.

الطريقة:


تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط.
نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط.
يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.
يوضع في صينية مدهونة بالزيت.
يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة مئوية

--------------------------------------------------------------------------------
قد يهمك أيضاً:
انقاص الوزن رجيم

كتكات غير متواجده حالياً  
كتكات
وردة حمراء
رقم العضوية: 397
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 1,217
الإعجابات المتلقاه: 53
الإعجابات المضافة: 7
نقاط الخبررة:100
كتكات كتكات
قديم 07-31-2007, 06:26 PM
[ 2 ]
معموووول بالتفاااح
العجينـــــــــــــــــــــــه:-
2 كاس دقيق
1.5 اصبع زبده
12 حبة كيري
-تسيح الزبده ويوضع فوقها الجبن الكيري والدقيق وتعجن الى ان تصبح متماسكه
الحــــــــــــــــشوه:-
4 تفاح مبشور
نصف كاس سكر مطحون
2 ملعقة قرفه
-توضع على نار هادئه الى ان تنشف مائها
-يؤخذ مقدار من العجينه وتحشى به من الخلطه ويوضع باداة عمل المعمول او يكور ثم يضغط قليلا
-يوضع بالفرن الى ان ينضج
-يرش عليه سكر مطحون للزينه
بالهناء والعافيه

--------------------------------------------------------------------------------

حلى رائع

المقادير
اثنين علبه كيك ساريتاتقطع شرئح
وفي قدر أضيفي خمس علب قشطة التاج
اثنين ضرف كريم كارمل
نصف اصبع زبده حبتين جالكسي عايدي وإذا حبيتي ملعقه صغيره نسكافه وترفع على النار حتى يثخن قوامها في صينيه بايركس متوسطه يرص الكيك طبقه ثم يضاف عليه طبقة كريمه وطبقه كيك وطبقة كريمه اخرى للتزين فتات كيك وجالكسي مبشور

--------------------------------------------------------------------------------

هذه الكيكة لمحبي الكابتشينو



المقادير:
3علب قشطة.
3حبات جبن كيري.
جيلاتين مذوب في ¼ كوب ماء.
¼ كوب حليب سائل.
½كوب سكر.
كيس كابتشينو.
كيك جاهز فانسليا.
كيك جاهز شوكولاته.
شوكولاته فليك أو أي نوع آخر.
الطريقة:
يقطع كيك الشوكولاته شرائح ويصف في الصينية.
يوضع الكابتشينو في ½ كوب ماء ثم يوضع فوق شرائح الكيك، يبشر فوقه شوكولاته الفليك.
تخلط القشطة +الجبن +الجيلاتين +الماء الحار +الحليب +السكر بالخلاط ثم يوضع نصف الخليط فوق طبقة الكيك ويوضع بالفريزر حتى يجمد.
توضع فوقه الطبقة الثانية من كيك الفانيليا ثم يوضع باقي الخليط عليه. زينيه بشوكولاته سائل أو مبشور.

--------------------------------------------------------------------------------

كــرات جــوز الهنـد
(30 - 20 قطعة)
مدة التحضير: 15 - 10 دقيقة
مدة الطهي: 10 - 5 دقائق

- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة نسكويك
- 2/1 كوب سكر بني
- 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
- 1 ملعقة صغيرة روح الفانيليا
- 2/1 1 كوب فتات بسكويت حلو سادة
- 4/3 كوب حليب جوز الهند ماجي
- جوز هند مجفف

تسخن الزبدة، النسكويك، السكر البني وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء متوسط حتى تذوب الزبدة والسكر ويتجانس المزيج

تضاف للمزيج روح الفانيليا وفتات البسكويت وحليب جوز الهند من ماجي وتحرك حتى تمتزج جيداً

يترك المزيج حتى يبرد ويصبح من الممكن تشكيله

تبلل اليدان لتشكيل قطع من المزيج على هيئة كرات

تمرر الكرات على جوز الهند المجفف

توضع الكرات في صينية مغلفة من الداخل بورق شمعي ثم تبرّد لتجمد </div>

--------------------------------------------------------------------------------

** بسكويت بالكريما **


(4-6 أشخاص)
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة التبريد ساعتين



المقادير:-

- 4/1 كوب من الزبدة، مذوبة
- 2/1 1 كوب من بسكويت دايجستيف، مطحون
- علبتان من قشطة نستله
- 250 غرام من مربَّى الفراولة
- موزتان، مقطعتان إلى شرائح
- 4/1 كوب عصير الحامض.



الطريقه:-

تُمزَج الزبدة بالبسكويت المسحوق، ثمَّ تُصف في قعر طبق بيركس

تصَب عليها قشطة نستله ثمَّ مربى الفراولة

يزيَّن الطبق بشرائح الموز

تدهن شرائح الموز بقليل من عصير الحامض للمحافظة على اللون

يبرَّد لمدة ساعتين حتى يجمد.

--------------------------------------------------------------------------------

البسكويت المحشو بالشوكولاتة

الكمية تكفي: 4 إلى 6 أشخاص
مدّة التحضير: 30 دقيقة
مدّة الطهو: 25 دقيقة



المقادير:-

- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة الطريّة
- 2/1 كوب أو 100 غرام من السكر الناعم
- صفار بيضة واحدة
- كوب واحد أو 100 غرام من اللوز المطحون
- 4/1 1 كوب أو 180 غرام من الدقيق العادي
- للحشوة:
- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
- 50 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة



الطريقه:-

تُخفق الزبدة الطرية مع السكر الناعم لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق حتّى يزغب المزيج. يُضاف صفار البيضة ويُخفق مع المكوّنات ثم تُكرّر هذه الخطوة مع اللوز المطحون والدقيق العادي. تُخفق كافة المكوّنات حتّى تمتزج جيداً بعضها مع بعض.

تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة وتُغلّف بورق نيلون لاصق ثم تتُرك في البرّاد لمدّة 2/1 ساعة.

تُقسّم العجينة إلى عدّة أقسام صغيرة ثم يُقرّص كلّ قسم على شكل كرة وتوضع الكرات في صينية مغلّفة بورق خبز. يجب التأكّد من توفّر مساحة كافية بين الكرات. تُسطّح الكرات بشكل خفيف باستعمال راحة اليد.

تُخبز قطع البسكويت في فرن مسخّن على حرارة 160 درجة مئويّة لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى يصبح لونها ذهبياً. يتمّ إخراجها من الفرن وتُترك جانباً لتبرد.

يُسكب حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في قدر متوسّطة الحجم ويُحرّك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح الحليب كثيفاً. يُرفع عن النار وتُضاف إليه الشوكولاتة المرّة المقطّعة حتّى تذوب.

·يُوزّع مقدار من مزيج الشوكولاتة على جهة من قطعة بسكويت ثم تُغطى بقطعة أخرى. تُكرّر هذه الخطوة لحشو كافة كمية البسكويت ثم توضع على الرفّ لتبرد</div>

--------------------------------------------------------------------------------


كعكة لوح الشوكولاتة المثلّجة



(8-10 أشخاص)
مدة التحضير: 20 دقيقة
مدة التجميد: 12 ساعة



المقادير:-

- 1 علبة ×397غ حليب نستله المكثف المحلى
- ½ 2 كوب أو 600مل كريما مخفوقة
- 2 لوح كيت كات شانكي
- ½ 1 ملعقة كبيرة قهوة نسكافيه، مذوبة في 2 ملعقة كبيرة من الماء الساخن



الطريقه:-

يخلط حليب نستله المكثف المحلى والكريما المخفوقة بخلاط كهربائي، ويخفق حتى يصبح سميكاً وكريمي.

يسكب نصف المزيج في صينية مستطيلة مضلعة 12x 23سم، وتوضع ألوح كيت كات شانكي وتبرّد لنصف ساعة.

تضاف قهوة نسكافيه لمزيج الكريما المتبقية، ويخلط حتيى يمتزج.

تخرج الفطيرة من الثلاجة، تسكب فوق خليط النسكافيه، تغطى بالنايلون وتبرّد لمدة 12 ساعة على الأقل.

تقطع إلى شرائح للتقديم.


اقتراحات للتقديم:


تقدم مع صلصة الشوكولاتة أو مربى البرتقال والبسكويت المفتت.

تخرج الفطيرة من الثلاجة وتوضع في البراد لمدة 15-25 دقيقية لتصبح سهلة التقطيع.

توضع قاعدة الصينية في الماء الساخن لمدة 6 ثوانٍ وتقلب في صحن التقديم</div>

--------------------------------------------------------------------------------

قوالب الشوكولاته


8 - 6أشخاص
مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 40 دقيقة
مدة التبريد: ساعة واحدة



المقادير:-

- 3 بيضات
- 2/1 كوب من السكَّر
- 4/3 كوب من الدقيق الذاتيّ الرفخ
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
- ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
- ملعقة كبيرة زبدة
- 4/1 كوب من الماء الساخن
- 4/3 كوب من قشطة نستله
- 100 غرام من شوكولاته الطهي، تذوب وتوضع جانباً لتبرد
- ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
- 150 غرام من شوكولاته الطهي، المذوَّبة
- 4/3 كوب من حليب نيدو الساخن
- كوبان من السكر البودرة.



الطريقه:-

يُضرب البيض ويخفق تدريجياً مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفا

يُضاف الدقيق المنخول، دقيق الذرة وبودرة الكاكاو، ثم تضاف الزبدة والماء

يسكب بالتساوي في صينية مدهونة بالزبدة

تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة

تخفق قشطة نستله بالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة

يطبق نصفا الكيك على بعضهما وبينهما كريما الشوكولاته (على شكل سندويش)، يقطع الكيك إلى قطع

تمزج بقية المكونات ما عدا السكر البودرة تخلط جيداً لتكوّن صلصة الشوكولاته

تغلف قطع الكيك بالسكر البودرة

تصب صلصة الشوكولاته فوق قطع الكيك

تترك حتى تجمد في البراد. </div>

--------------------------------------------------------------------------------

كيك الجبنة بالشوكولاته البيضاء

(6 - 8) أشخاص

مدة التحضير: 40 دقيقة
مدة الطهي: 30 دقيقة
مدة التبريد: ساعة واحدة



المقادير:-

- 120غ من البسكويت بالشوكولاته السادة، مسحوق.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 250غ من جبنة كريما، مخففة
- ¾ علبة من حليب نستله المكثف المحلى
- 200غ من شوكولاته الطهي البيضاء، مذوّبة
- علبة كرتون حجم 300مل من الكريما
- 3 ملاعق صغيرة من بودرة الجيلاتين
- ملعقتان كبيرتان من الماء الساخن
- 100غ من شوكولاته الطهي، مذوّب



الطريقه:-

يمزج البسكويت بالزبدة، ويُضغط في قعر صينية لولبية الشكل

يبرد حتى يصبح جامداً

تخفق الجبنة مع حليب نستله المكثف المحلى حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثمَّ تُخفق معها الشوكولاته البيضاء والكريما

يرش الجيلاتين في الماء الساخن، يحرك حتى يذوب، يترك حتى يبرد

خفق الجيلاتين مع خليط كيك الجبنة، ويسكب بالملعقة فوق قشرة فتات البسكويت

توضع شوكولاته الطهي المذوبة والمبردة على كيك الجبنة بشكل لولبي، يبرد حتى يجمد 000</div>

--------------------------------------------------------------------------------

** الـكيكه الفــرنسيه **

- 5 بيضات.
- 5 فناجين سكر.
- 5 فناجين طحين.
- مقدار كأس شاي زبدة.
- خميرة.
- فانيليا.
- 200 غ مربى (النوع حسب الرغبة).



يخُفق البيض مع السكر جيداً.
- نضيف إلى الطحين ملعقة وسط خميرة، و 3 ملعقة طعام فانيليا وتخلط جيداً ثم نضيفه بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، بعد أن ينُخل جيداً حتى يتخلله الهواء، ويخفق جيداً وبعدها نسيح الزبدة على نار هادئة ونضيفها إلى المزيج ونكرر عملية الخفق حتى يتجانس الخليط.
- نضع الخليط في صينية مدهونة بالسمنة ونترك قطعة صغيرة منه ثم نضيف إلى الصينية طبقة المربى.
نأخذ القطعة المتبقية من الخليط ونضيف إليها قليلاً من الطحين ثم نفتتها باستخدام النشارة فوق طبقة المربى.
نشعل الفرن من الأعلى في البداية حتى يشقر لون الكيك ثم نشعل الفرن من الأسفل لمدة خمس دقائق حتى تنضج الكيكة.


--------------------------------------------------------------------------------

كعكة الجبن الرخامية

المقادير:

ـ 3 علب جبن كريمة بيضاء
ـ نصف كوب سكر
ـ كوب ونصف الكوب كريمة
ـ ملعقة من مسحوق الكاكاو
ـ علبة من عجينة البسكويت
ـ 4 بيضات.

طريقة التحضير:

1 ـ جهزي عجينة البسكويت ورصيها في قاع القالب وضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة

2 ـ اخفقي الجبن مع السكر، ثم اضيفي إليه البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الكريمة بعد ذلك

3 ـ خذي كمية قليلة من الخليط تعادل فنجانا صغيرا واخلطيها بمسحوق الكاكاو

4 ـ صبي الخـليط الأول فوق عجـيـنة البسكـويـت، ثـم اضـيفي الخـلـطة الثـانـية، وزيـني الوجه بالشوكة على شكل رخام. اخبزيها في فرن بدرجة 160 مئوية لمدة 40 دقيقة، اتركيها حتى تبرد، ثم ضعيها في الثلاجة ليوم واحد00</div>

--------------------------------------------------------------------------------

ترايفيل شوكولاته بنكهة القهوة

المقادير:

ـ علبتا حلاوة جلاكسي (واحدة لخلطة الشوكولاته والثانية للتزيين)
ـ علبة جبن كريمة بيضاء
ـ 3 علب دريم ويب
ـ علبتا شوكولاته مارس
ـ حبتا حلاوة توفي
ـ علبتا قشدة نستله
ـ كأس كبير حليب سائل
ـ ملعـقة ونصف الملعقة نسكـافـيه
ـ 3 ملاعق شوكولاته بودرة
ـ علبة ونصف العلبة بسكويت فرنسي
ـ نصف كأس حليب سائل (يغمس فيه البسكويت).

طريقة التحضير:

1 ـ اخلطي جميع المقادير السابقة مع بعضها وسخني الشوكولاته قليلاً حتى يسهل خلطها مع باقي المقادير ما عدا البسكويت والحليب الخاص بمسح البسكويت.

2 ـ خذي ثُلث كمية البسكويت واغمسيها في طبق به كمية الحليب بعد الأخرى، ورصيها في أكواب. ضعي ثُلث خلطة الشوكولاته واغمسي بالطريقة نفسها الثلث الثاني ورصيه فوق خلطة الشوكولاته

3 ـ ضعي ثُلث خليط الشوكولاته المتبقية واضيفي الثلث الأخير من البسكويت بعد أن يغمس في الحليب. اضيفي ما تبقى من الشوكولاته بحيث يغطي البسكويت وتكون الشوكولاته آخر طبقة، ثم اضيفي الشوكولاته المبشورة للزينة00</div>

--------------------------------------------------------------------------------

بارفي النوكات

المقادير:

ـ ثلث كوب حليب محلّى
ـ ثلاثة أرباع كوب من مسحوق الحليب
ـ نصف كوب كرز محلى وملون
ـ ثلاثة أرباع كوب فستق
ـ ملعقتـا سكـر ناعم للورق المزيت.

طريقة التحضير:

1 ـ رشي السكر على الورق المزيت بواسطة المنخل

2 ـ اخلطي جميع المقادير وضعيها على شكل اسطواني فوق السكر الناعم ولفيها بالورق وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم قطعيها حسب الرغبة وقدميها مع الشاي أو العصير00</div>

--------------------------------------------------------------------------------

كعك بنكهة التوت

المقادير:

ـ 5 أكواب طحين بالخميرة
ـ نصف علبة زبد
ـ كوب حليب سائل
ـ ملعقتان من مسحوق الخميرة
ـ ملعقتا سكر ـ بيضة
ـ 4 ملاعق من مربى التوت (أو أي نوع تفضلين).

طريقة التحضير:

1 ـ اصنعي عجينة من الطحين والزبد ومسحوق الخميرة والبيضة والسكر، اضيفي بعد ذلك الحليب السائل واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجين لين وضعيه داخل الثلاجة لمدة 15 ـ 20 دقيقة

2 ـ اسكبي العجينة داخل أوراق الحلويات المستديرة، وامسحي الوجه بالبيض المخفوق، واخبزيها في فرن بدرجة 200 مئوية، لمدة 7 ـ 10 دقائق. وللحصول على نكهة أطيب، امسحي وجهها بمربى التوت.

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة الجزر والأناناس بالكريمة والجوز


كريمة
جزر
أناناس
خليط كيك



1. عبوة جاهزة من خليط الكيكة الإسفنجية أو مصنوعة منزليا
2. ثلاث بيضات متوسطة الحجم + ملعقة فانيليا
3. ملعقتان متوسطتان من البيكنج باودر
4. بشر جزرة رفيع
5. مكعبات صغيرة من الأناناس الطازج
6. نصف كوب كريمة لباني أو ثلاثة أرباع كوب حسب ليونة العجينة
7. ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي
8. جوز محمص
9. كوبا كريمة مخفوقة

الطريقة


1. يفرغ خليط العجينة في طبق زجاجي عميق متسع.
2. يضاف إليها البيض مع الفانيليا والبيكنج باودر وبشر الجزر والأناناس والكريمة اللبناني والزيت وقليل من الجوز المحمص المجروش.
3. تقلب جيدا حتى تتجانس المقادير جميعها.
4. وتصب في قالب فرن مدهون بزيت نباتي أو زبدة.
5. وتترك في فرن متوسط لمدة ثلاثة أرباع ساعة تقريبا.
6. تترك لتبرد وتزين بالكريمة والأناناس وتزج في البراد

تقدم باردة مع العصائر الطازجة

--------------------------------------------------------------------------------

الحليب المحمص مع طبقة البسكوت والتوفي, لذيذ

المقـــــــــادير

1 كوب حليب بودر ( نيدو)

1 قشطة

1 اصبع زبدة ( لورباك ) تذوب الزبدة على النار ..

1 فنجال قهوة سكر

1 بسكويت شاي ( اولكر )



الطـــــــــريقة

* احمسي حليب البودر على النار الى ان يصير ذهبي او بني فاتح اللون ..

* وضعي فوقها القشطة والزبدة والسكر وقلبيهامع بعض.

* ثم افرديها على صينية البايركس ( الزجاج ) ..

* رصيها فوقها البسكويت ..


واخر طبقة

** طبقــــــة التوفية :

3 فناجيل قهوة سكر..

1 قــــــــــــشطة ..

2 كريم كارميل كيس

1 فنجال قهوة ماء ..



* يحمس السكر على الناااار الى ان يذوووووب ..

* اول مايذوب بسرعة احط القشطة واحرك بسرررعة حريك سريع حتى لاتتكتل القشطة ...
((((( طريقة التوفي ))))))

* ثم اسكب الكريم كارميل وفنجال الماء واقلبها جيدا ....

* ثم تسكب فوق البسكويت وتوضع بالثلاااااجة

--------------------------------------------------------------------------------

كريم الكاراميل

..7 بيضة + نصف كوب سكر + فانيليا + لتر لبن
الطريقة
يوضع البيض على اللبن بعد خلطهم جيدا على حمام دافىء لتدفئته
يوضع السكر فى طاسة على نار هادئة الى ان يكون بنى اللون
يصب السكر فى وعاء عميق للفرن ويوضع عليه الخليط ويدخل الفرن الى اللون الوردى
وعند التقديم ضعى الوعاء فى قليل من الماء الساخن حتى يفك السكر عن الوعاء ثم يقلب الكريم كارميل فى صينية تقديم عميقة بعض الشىء حتى لايقع صوص الكريم كارميل ويكون السكر البنى من أعلى وبالهنا والشفا

--------------------------------------------------------------------------------

طريقة النستله
المقادير:
1كوب حليب سعوديه اواي حليب اخر
1كوب ســــــــــــــــــــــكـر
الطريقه:
تخلط المقادير في خلاط ثم توضع على نار متوسطه لمدة نصف ساعه مع التحريك
المستمر طول مدة الطبخ حتى يكون زي النستله يرفع عن النار ويعبأ في علب
توضع في الثلاجه لحين استعماله
وبالهناء والعافيه

--------------------------------------------------------------------------------


الكيك الفاخــــــر بنكهة اللوز ومحشية بالشوكولاته ومزينة بالجوز خطوة خطوه )..
المقادير :
كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

الزينة :
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .

الطريقة :

1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .

- انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً .

اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة
ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....

بالنسبة لي زينت وجه الكيكة بالجوز المفروم بشكل ناعم, و لكن تقدري تزيني حسب ذوقك .

و هي الكيكة بعد التقطيع

بعد التقطيع ..


بالهناء والعافيه
--------------------------------------------------------------------------------

حلى الحلقوم :

المقادير
2 جلي
كوب سكر
كوبين ماء
جوز الهند
الطريقة:
يوطع الماء والسكر على النار حتى يذوب السكر وبعد ذلك يوضع الجلي حتى يذوب وعند ذلك يوضع في الخلاطة نصف ساعة حتى تصبح متماسكة وبعد ذلك يوضع في صينية وتوضع في الثلاجة الى نصف ساعة وبعد ذلك يوضع ويوضع عليه جوز الهند

--------------------------------------------------------------------------------

كيكة الشوكولاتة بالخلطة السريه :
المقادير:

كاس دقيق 3بيضات كاس الا ربع سكر مطحون ملعقه كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا نصف كاس زيت 1شكولاته فليك 3ملاعق كاكاو بودرة كاس الا ربع حليب سائل


الطريقة:

1-نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا 2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا 3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا 4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر 5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة وبالهنا والعافية

--------------------------------------------------------------------------------

كرات البسكويت بالشوكولاتة :

المقادير:

48قطعه بسكويت سادة.ثلث كوب حليب مركز ومحلى.علبة قشدة (170جم).2ملعقة كبيرة كاكاو بودر.شرائح كاكاو

الطريقة:

يطحن البسكويت بواسطة الخلاط الكهربائي ويضاف اليه الحليب والقشدة والكاكاوالباودر ,ويخلط جيدا حتى تتكون عجينه متجانسه. تشكل العجينه على شكل كور بحجم الجوز ثم يغطى بشرائح الكاكاو وتترك في الثلاجة لمدة 20دقيقة قبل التقديم

--------------------------------------------------------------------------------

كور الشوكولاته الرائعة

المقادير...

1 علبة بسكويت شاهي مطحون .
1/2 علبة قشطة .
4 ملاعق كبيرة ( اكل ) حليب مركز .

طبعاً تعجن المقادير السابقة وتكور باليد بحجم حبة الجوز ...

بعد التكوير نغمس الكور في خليط الشوكولاته واللي يتكون من :

2 حبة شوكولاته جالكسي سادة + 2 حبة شوكولاته هوبي الحجم الكبير ( من اولكر ) + كورن

فليكس مجروش ....

طبعاً المقادير السابقة توضع في حمام مائي .. وأول شي نسيح الجالكسي والهوبي وبعدين

نضيف لهم الكورن فليكس ونحرك الخليط جيداً ..واكيد لايزال الخليط على النار وفي حمام مائي

حتى لاتجمد الشوكولاته ... ثم نغمس كور البسكويت فيه برفق حتى تتغطى الكرة جيداً

بالشوكولاته .. ثم نشيل الكرة من الخليط ونضعها في صينية وندخلها بالفريزر حتى تجمد ...

ثم نضع الكور في قوالب الحلويات الورقية .. وتصف بفن وتقدم

واضمن لكم طعم لذيذ ....... وشكل رائع

--------------------------------------------------------------------------------

طبقات الكيك بالايسكريم والفواكهه

المقادير:

كيكة بنكهة البرتقال (بيتي كروكر)
= = الفانيليا = =
ايسكريم بالفراولة و الفانيليا والمنجا
عصير اي نكهة والافضل برتقال او اناناس
فراولة مقطعة
كيوي مقطع
خوخ مقطع

للزينة:
كريم شانتيه
فستق مدقوق


الطريقة:

الطريقة الأولى:
بعد خبز الكيك تقسم كل كيكة الى نصفين ثم نضع في نفس الصينية التي تم خبز الكيك بها
نصف كيكة البرتقال تم نسقية بشوي عصيربعدين نضع جزء من قطع الفواكه بعدين مغرفة ايسكريم من كل نوع بعدين نضيف نصف كيكة الفانيليا ونسوي نفس الطريقة السابقة حتى يصبح لدينا طبقات ونضعها بالفريزر لمدة 12 ساعة وقبل التقديم بربع ساعة نخرجها ونقلبها
ونزينها بالكريم شانتيه والفستق.

الطريقة الثانية:
وهذي طبعا اسهل
نحضر اكواب طويلة ونضع المقادير عبارة عن طبقات
ابتداء بالكيك ثم نسقيه بالعصير ثم نضع قطع الفواكه ثم الايسكريم وهكذا حتى نهاية الكمية
ونضعه بالفريزر وعند التقديم نخرجه ونزينه بالكريم شانتيه والفستق...


--------------------------------------------------------------------------------

(( آيسكــــــــــــــريــــــم ))

المقادير:

2 باكت بسكوت ماري
2 قشطة
2 ظرف دريم ويب
2 ملعقة اكل شوكلاتة
كاسة حليب
1 ظرف كريم كراميل
1 علبة بيبسي

الطريقة:

1- نغمس البسكوت في الحليب ثم يرص في الصينية طبقتين
2- في الخلاط نخلط الحليب+دريم ويب+القشطة ويقسم الى قسمين
3-القسم الاول يسكب فوق البسكوت ويدخل في الفريزر الى ان تجمد
4- القسم الثاني يضاف اليه الكاكاو ويخلط ثم يصب فوق الكريمة (3)
5- في قدر يوضع الببسي مع الكرامل وننتظر حتى يغلي ثم يصب برفق
في الصينية وتترك الى ان يتماسك جيدا
ويضع في الفريزر ومن ثم يقدم.

--------------------------------------------------------------------------------

(( شــرائح الجيلــي ))

المقــادير:

200غ بسكويت
100غ زبدة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 كوب ماء ساخن
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
100غ جيلـي (الأفضل أن يكون أحمر اللون)
450 مل ماء ساخن
كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)


طريقة التحضير:

تحضير الطبقة الأولى :
. يكسّر البسكويت
. تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر
. يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.
تحضير الطبقة الثانية :
. يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون
. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين
تحضير الطبقة الثالث :
. تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية
. يثلّج حتى يجمد
. يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق.</div>

--------------------------------------------------------------------------------

** البسـبوسه المحشـيه **

المقاديـــر:

2 كأس كبيرسميد

كأس كبير سكر

ملعقة أكل بيكنج بودر

2 علبة قشطة نستلة

2 علبة قشطة طازجة للحشوة

ثلاثة أرباع قالب زبدة متوسط

نصف كأس كبير شيره





الطريقة :

توضع جميع المقادير في زبدية وتخلط جيدا...

تدهن صينية زجاج بقليل زيت ثم نضع نصف الخليط أو أقل .... توضع كمية علبتين قشطة فوق الخليط وتفرد بظهر الملعقة بحيث تغطى كل الخليط ... يوضع نصف خليط البسبوسة المتبقي بحيث يغطى القشطة تماما .... تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 25 الى 20 دقيقة حتى تنضج ويحمر الوجة ثم ترش بالشيرة وتقدم ساخنة ...

--------------------------------------------------------------------------------
حــلى السـجـاير

المقادير

‬2* ‬كوب طحين لجميع الاستعمالات منخول مع رشة ملح* ‬
1*/‬2* ‬كوب سكر* + ‬ملعقة اكل زبدة سائحة
بيضة واحدة
1*/‬2* ‬كوب عصير برتقال* »‬عصير برتقالة واحدة*«‬
11*/‬2* ‬ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور* ‬
زيت للقلي* ‬الغزير

للتقديم والتزيين
كوب عسل او مسحوق سكر حسب الذوق
1*/‬2* ‬كوب مكسرات مفرومة
*»‬يكفي* ‬المقدار لـ* ‬10* ‬اشخاص*«‬

الطريقة*:‬

‬يخلط السكر والبيض وعصير البرتقال وقشر الليمون
‬يضاف اليه الطحين ويعجن لتكون عجينة متماسكة ملساء*.‬
‬ترقق العجينة على سطح مرشوش بالطحين او النشا بسمك* ‬1* ‬ملم ثم تقطع مربعات* ‬6X6* ‬سم،* ‬او حسب الرغبة*.‬
‬تلف المربعات كما تلف السيجارة،* ‬ويستخدم قليل من الماء لترطيب الطرف ولصقه*.‬
‬يحمى الزيت وتقلى فيه العجينة الملفوفة حتى تحمر ترفع من الزيت،* ‬وتغمس في* ‬العسل او تصفى ويقطر عليها العسل او تدحرج او ترش بالسكر الناعم*.‬
‬تصف في* ‬صحن التقديم وتنثر المكسرات المفرومة على الاصابع المغطاه بالعسل،* ‬وتقدم*.‬

للتنويع*:‬
‬حلوى السيجارة الفاخرة
يعد حشو متكونا من*:‬
11*/‬2* ‬كوب جوز مطحون او لوز
11*/‬2* ‬ملعقة أكل مسحوق سكر
ملعقة اكل ماء ورد او ماء زهر
1*/‬2* ‬ملعقة صغيرة مسحوق هيل في* ‬حالة استخدام ماء الورد و1*/‬8* ‬ملعقة صغيرة مسحوق قرفة في* ‬حالة استخدام ماء الزهر والجوز*.‬
‬كما* ‬يمكن ان* ‬يعد الحشو باستخدام الفستق بدلاً* ‬من الجوز وفي* ‬هذه الحالة* ‬يستخدم ماء الزهر و1*/‬8* ‬ملعقة صغيرة من مسحوق المستكه مع السكر*.‬

‬ينثر الحشو في* ‬خط مستقيم موازٍ* ‬لطرف المربع ثم تلف عليه العجينة كما تلف السيجارة*.‬
‬تفرك نفس المكسرات المستخدمة للحشو لتزيين الاصابع بعد قليها وغمسها في* ‬العسل 00


--------------------------------------------------------------------------------

~ كيكــة المـــوج ~


~ المقادير ~



كوب حليب سايل
كوب دقيق
ثلثين كوب زيت
كوب سكر
بيضتين
فانيليا
ملعقة بكنج بودر.
كوب جوز هند.
شوكلاتة للتسييح... بيضاء أو سوداء حسب الرغبة.
صلصة توفي
نصف كوب مخلوط شرائح جوز الهند وجوز الهند المبشور محمصةفي الفرن


~ الطــريقـــة ~



اخلطي الثمانية المقادير الأولى في الخلاط ( الكاس) ضعي جوز الهند آخر شي عشان لاينهرس مره.
واسكبيها في صينية فرن مدهونة دائرية قياس 20 سم.
واخبزيها في فرن ساخن...حتى تنضج وتنتفخ... واتركيها تبرد
احضري الملعقة الخشبية واستخدمي طرفها( مو الملعقة الطرف الثاني يعني الممسك)
واغرسيه في أماكن متفاوته في الكيكة بحيث تعملين حفر ( لاتوصلينها للقعر بس ثلاث أرباع الكيكة) بس على مهل لأن الكيكة طريه جدا جدا
اتركي بين كل حفرة واخرى مسافة 5 سم
سيحي الشوكلاته وضعيها في بوق التزيين برأس دائريه صغيرة وابدأي بملئ الحفر بالشوكلاته
ثم غطي الوجه بالتوفي ووزعي جوز الهند المحمص ولو حبيتي بعض المكسرات
ثم اتركيها في الثلاجة حتى تجمد الشوكلاته
قطعيها مثلثات ولك ان تتخيلي شكل الشوكلاته المحشو


~ ملاحظة ~



ممكن تحشين لون شوكلاته وتغطينها من فوق باللون الآخر يعني تحشيينها أسود والتغطيه أبيض


--------------------------------------------------------------------------------


كيكة الشوكولاتة بطبقات الفروالة



ل8-10 أشخاص


~ المقادير ~



2/3 كوب زيت ذرة -2/3 كوب زبادي
11/4 كوب سكر -3بيضات مخفوقة
3/4 كوب طحين بالخميرةأسمر -1كوب طحين بالخميرة-2ملعقة كبيرة كاكاو 1ملعقة صغيرة صودا _
3/شوكولاتة مذابة


~ الحشوة ~


2/3 كوب زبادي قليل الدسم 2/3 كوب قشطة الخفق
1كوب فراولة شرائح


~ الطريقة ~



1- أدهني الصينية قابلة للفتح
2- 2- ضعي (الزيت +الزبادي +السكر +البيض )في قالب دائري وأخلطي
3- أخلطي (الطحين +الكاكاو +الصودا )مع بعض ثم أضيفيها إلى الخليط السابق ثم أضيفي الشوكولاتة
4- صبي الخليط في الصينية في فرن درجة حرارة 350 ف لمدة 45_50 دقيقة دعيها تبرد في الصينية لمدة 5 دقائق ثم أقلبيها على قضبان معدنية لكي تبرد تماما
5- قطعي الكيك إلى 3 طبقات


~ لصنع الحشوة ~



1-أضيفي (الزبادي +قشطة الخفق )
في قالب وأخفقي جيدا حتى تصبح كالكريمة
2-ضعي أول طبقة ثم أفرشي الكريمة على سطحها وأنثري حبات الفراولة ثم أعيدي الطريقة على سطح الطبقة التالية
3- الطبقة الاخيرة أدهنيها بالكريمة فقط .



--------------------------------------------------------------------------------

تشيز كيك بالمربى

بسكويت مطحون \أصبع زبدة.. تخلطهم مع بعض ودخلين الصنية في الفرن لين تتماسك( المقدار حسيب الصينية اللي تستخدميها
(جبنة فلادلفيا \3فنجان القهوه سكر\ 4 ملاعق كبيرة نشأ CORN POWDER \ كأس حليب سائل أي نوع أو بودرة تذوبينها بماء) هذا الحشوة اللي في النص .. على النار تعملين النشأ بالطريقة التقليدية (النشأ +الحليب +السكر) الى أن تصير معك ثقيبلة وكل ماثقل صار أحسن ..بعدين في خلاط الكأس تضفين خلطة النشأ مع جبة فلادلفيا وخلطيبها الى أن تصر مثل الكريمة ... تصبينها في الصينية على البسكويت.. ودخليها الثلاجة حتى تبرد
الوجه( طبعاً مربى التوت أو الكرز اللي خاص في الأسواق للتشيز كيك
***ملالالاحظة***
كل ماكان النشأ ثقيل كل ما ضبط معك وصار أفضل.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــــــــــ

المقادير مع الطريقه

كورن فليكس ( الرز) اي كمية
9مارس

نص زبدة

الطريقه

نضع الزبدة والمارس فى قدر على نار هادئه جدآ او فى حمام مائى
الى ان يسيح

على طول نضع الرز فوقه ونحركه بسرعه ونطفئ النار
وبعدين ندوره ونحطه في اكياس ورق ونحطه بالثلاجه


اممممممممممممممممم مرررررررره طعم ذووووووووقه


--------------------------------------------------------------------------------

حلى الكانشو

المقادير :

5 جالكسي مذاب في حمام مائي .
3 علب بسكوت كانشو .
4حبات جبن كيري .
نصف علبة حليب نستلة
كاكاو فليك للزينة

الطريقة :
بعد ماتذوبين الجالكسي صبية في قوالب الورق الصغيرة . ولكن صبية بكمية قليلة كطبقة أولى يعني نصف القالب ، صفي حبات البسكوت وحدة وحدة على كل القوالب فوق الجالكسي ، أخلطي جبن الكيري مع النستلة بالخلاط ، ثم صبية فوق البسكوت بالملقعة ، رشية بالشوكولاتة المبشورة أو السائلة أو قليل نسكافيه حسب رغبتك ، يوضع بعد ذلك بالثلاجة إلى ان يجمد الجالكسي ويقدم مع القهوة .

--------------------------------------------------------------------------------

حلى قهوة كأنة جاهز ومتعوب علية

المقادير:

كرتون بسكويت بالتمر ( ديمة )
اصبع زبدة صغير مذوبة على النار

الطبقة الثانية :
علبتين قشطة باردة جدا
12 حبة جبن كيري
نصف ملعقة بكنج بودر
3بيضات
رشة فانيلا
2 فنجال متوسط سكر


الطريقة :

الطبقة الاولى : نقوم بصف البسكوت بصينية متوسطة الحجم
ولاتدعي هناك فراغات ثم تشربينة كلة بالزبدة ، ثم تضعين
الطبقة الثانية بعد خلطها ، دعي الخليط ثقيلا حتى لاتطفوا طبقات
البسكوت فوق .
ثم تدخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة من تحت قليلا ثم من فوق إلى ان
تشعري أن الخلطة تماسكت .. ثم تقطع .

--------------------------------------------------------------------------------

بسبوسة الجالكسي والشعيرية .


المقادير:

علبة بسكوت شاهي مطحون
2 جالكسي بالكراميل ( أبو اصبعين ) مقطع قطع صغيره
كاس سميد
نصف كاس سكر( أو أقل حسب الرغبة)
3 بيضات
نصف كاس زيت
ملعقة كبيرة باكنج بودر
فانيليا
( شعيرة باكستانية) + حليب نستلة علبة واحده

الطريقة :

في زبدية أخلطي البسكوت والسميد مع بعض، ثم اخلطي بالخلاط

( البيض + الزيت + السكر + الباكنج بودر + الفانيلا )

ثم نسكبة على الخليط السابق في الزبدية ويحرك حتى يختلط ..

ثم نسكبة في صينية متوسطه ثم نضع على الجالكسي عليه حتى يغطي
الوجة ، ثم يرش عليه شعيرية باكستانية مكسرة ..

( يعني ثلاث طبقات قبل ماتوضع في الفرن الطبقة الاولى هي خليط السميد
الطبقة الثانيه هي الجالكسي المكسر والطبقة الثالثه هي الشعيريه المرشوشة
على الوجه )

توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطه حتى تنضج من فوق وتحت
بعد إخراجها نسكب عليها علبة حليب نستلة مركز حتى تتشرب ( وهي حارة)
ثم توضع في الثلاجة وتقطع .. ( ممتازة جدا) .[/
قد يهمك أيضاً:

كتكات غير متواجده حالياً  
honey
مديرة سابقة لها رحيق الورد
رقم العضوية: 1218
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 7,956
الإعجابات المتلقاه: 2903
الإعجابات المضافة: 4171
نقاط الخبررة:100
honey honey
قديم 07-31-2007, 06:56 PM
[ 3 ]
وااااااااو
ملف كامل و متكامل ووصفات تجنن..
كتكات حبيبتي يا ريت كمان تنزلي كل وصفة منهم تباعا في قسم الحلويات ...
حتى تتم الاستفادة منهم أكثر...
قد يهمك أيضاً:

honey غير متواجده حالياً  
هند
المديرة الأولى لمنتدى رجيم
رقم العضوية: 1
تاريخ التسجيل: Mar 2007
المشاركات: 1,084
الإعجابات المتلقاه: 38
نقاط الخبررة:100
هند هند
قديم 08-16-2007, 05:05 AM
[ 4 ]
تسلم الأيادي

بجد الجد موضوع مميز من قمر مميز

kiss
قد يهمك أيضاً:

هند غير متواجده حالياً  
سود الهدب
وردة مبدعة
رقم العضوية: 2661
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 367
الإعجابات المتلقاه: 12
نقاط الخبررة:100
سود الهدب سود الهدب
قديم 08-16-2007, 05:12 AM
[ 5 ]
تسلمي ياحبوبهــ...
قد يهمك أيضاً:

سود الهدب غير متواجده حالياً  
anoona
وردة جديدة
رقم العضوية: 4528
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 9
نقاط الخبررة:100
anoona anoona
قديم 08-16-2007, 04:49 PM
[ 6 ]
يسلوووو اختي ع المجهوود الطيب ..

صار خاطري في شيز كيك بامربى

بارووح اسوييلي :p
قد يهمك أيضاً:

anoona غير متواجده حالياً  
إضافة رد

جديد المعجنات و الحلويات


مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
لبيك, أنواع, الحلويات, بين, يديك, ستيك, كل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع



الساعة الآن 10:34 PM.

منتدى رجيم منتدى مستقل تابع لمؤسسة المصابيح التقنية
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0