سيمفونية مصرية أرز معمر وبازلاء باللحمة المفرومة وفراخ بالفريك محشية
مجتمع رجيم / الأطباق الرئيسية
كتبت :
وردة ورديه
-
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://up.rjeem.com/uploads/14052044702.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
align="right"> align="right">
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أهلاً بكم عضوات وزائرات منتدى ريجيم
أقدم اليكم اليوم
ثلاثة أطباق تقليدية فى مصر
أرز معمر باللبن والقشطة
فراخ محشية بالفريك
صينية بسلة باللحمة المفرومة
نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم
صينية البازلاء باللحمة المفرومة
طعمها فعلاً مميز ويحبوا كبير وصغير
ومفيدة جداً جداً
وللصغار اللى مش حابين اللحمـة أو الخضار
فهذة الصينية هى الحل الأمثل لهم
المقادير
1/2 كيلو بازلاء
1/4 كيلو جزر مقطع
كيلو لحم مفروم
بيضة
ملح
فلفل أسمر
جبن بارميزان
بصلة مبشورة
طريقة التحضير
نقوم بتقطيع الجزر مربعات صغيرة
ونحضر البازلاء ونضعهم فى قدر به ماء
ونسلقهم نصف استواء فى ماء به رشة ملح
هنا شكلهم بعد السلق
نحضر اللحم المفروم ونضع فيه البهارات
والملح والفلفل ونخلطه جيداً
نخلط اللحم المفروم مع البصل جيداً كما هو موضح بالصورة
ثم نخلط اللحم المفروم مع البازلاء والجزر جيداً
ثم نضع بيضة واحدة حتى يضيف للحم والبازلاء والجزر طعم غنى
ويساعدنا فى ان اللحم والبازلاء يمتزجوا جيداً
هنا فى نصف مرحلة الخلط
وهنا انتهينا من مرحلة الخلط
جربتها بكذا طريقة
وأفضل طريقة ان الخضار يكون فيه قطع سليمة كاملة
وقطع مهروسة تماماً
الطعم والنكهة فعلاً فرقت وكانت رائعة جداً
ثم نضع الخليط فى صينية مدهونة بزيت
ونرش على الوجه جبن بارميزان
وندخلها الفرن الى ان تنضج على درجة حرارة 180 درجة
وهذا هو شكل لحمتنا الحلوة لما طلعت من الفرن
لكن مش هقطعها دلوقتى الا لما اخلص بقية الاطباق
طبقنا الثانى
الأرز المعمر
تخيلوا طعم اللبن الطازج مع القشطة الطازجة
مع أرز وهذة السيمفونية تدخل الفرن
أكيييييد طعم رائع ومميز جداً
المقادير
3 كوب أرز
سمن حسب الرغبة وهو يحب السمن الكتير
يعنى اصحاب الريجيم مالهومش مكان هنا ههههههههههههه
قشطة وايضاَ حسب الرغبة
وأصحاب الريجيم يغمضوا عينهم
ملح
فلفل أسمر
لتر لبن ما يعادل 4 كوب لبن
وتجنبوا اللبن البودر
طريقة التحضير
نقوم بنقع الأرز لمدة ساعتين فى ماء عادى قبـل العمل
ثم نقوم بوضع اللبن على الارز
والسمنة والقشطة ونقلبهم جيداً
ثم نضع الفلفل الأسمر والملح ونخلطهم جيداً
ثم نضع خليط الارز واللبن فى صينية مدهونة بالسمن او الزيت
ثم نضيف قطع من السمن والقشطة على الوجه
وندخله الفرن
وهذا هو الشكل النهائى للارز بعد أما خرج من الفرن
ومش هقطعه دلوقتى
أما يجهز الطبق الثالث
طبقنا الاخير
فراخ محشية بالفريك
ومحمرة فى الفرن
لها طعم جميل جداً جداً
واضفت لها مكون سرى جربوه وبتدعوولى
وكل اللى يدوقها يقول جاهزة
المقادير
دجاجة
2 كأس فريك منقوع لمدة ساعتين
ملح
فلفل
بهارات
((قرفة .. زنجبيل .. بابريكا ))
المكون السرى
نصف كوب بندق مطحون
مرقة دجاج
ملعقة صلصة
ورق لورا
بصل مقطع اربعة
طماطم مقطعة
حبهان
طريقة التحضير
نصفى الفريك بعد نقعه لمدة ساعتين ونضعه على النار
مع معلقة سمن والبهارات والبندق ومرقة الدجاج ونقلبه جيداً
وبعد أن يبرد تماماً
نقوم بتحضير الفرخة وندهنها بالداخل والخارج بملح وفلفل وبهارات
نحشيها بالفريك ثم نغلقها جيداً بخلة الاسنان
ثم نحضر قدر على النار ونصعه فيه ماء
وبصل مقطع وطماطم
وورق لورا وحبهان
ونضع الفرخـة فيه
وبعد أن تستوى ندهنها بالصلصة مع معلقة سمنة وندخلها الفرن
الصلصة تعطيها لمعة جميلة ولون زاهى ورائع
وهنا لما خرجت من الفرن
وهنا قطعتها لكم لتشاهدوا جماااال الفريك
وهنا الشكل النهائى لأطباقنـا الثلاثـة
أتمنى تكون أطباق اليوم نالت اعجباكم
انتظرونى مع أطباق تقليدية أخرى
خاص بمسابقة شهر الخير مع منتدى ريجيم غير دمتم فى حفظ الله ورعايته
.ع الوصفه الشهية والذيذة .....
