المقلوبة العراقية ... بالصور

مجتمع رجيم / الاطباق المتنوعة
كتبت : سالي بغداد
-
بسم الله الرحمن الرحيم

اليوم طبقنة المقلوبة العراقية وبالاخص الموصلية

مثل ماتعرفون :: المقلوبة :: اكله عراقية لذيذة جدا
تفننت امهات المطابخ بطبخها
فمنهم من يضيف ويزيد او يغير بيها
وصراحة اكثر مقلوبة تعجبني .. اللي بالبرغل، وعموما اهل الموصل يسووها

والمقلوبة عبارة عن طبقات من الخضروات والدجاج او لحم الغنم ترتّب بشكل افقي في قدر الطبخ
ومن ثم يضاف اليها كطبقة اخيرة الرز
وعموما يستخدمون الرز الاحمر وفي بعض الاحيان مو احمر

رح نجي نذكر المكونات والمواد المستخدمة

..
دجاجة كاملة مقطعة <<<
او بالإمكان ان يكون لحم غنم قطع
خضروات :
باذنجان
كوسة - شجر
طماطة
فلفل
بطاطا
بصل
ثوم
،
،
رز - معجون - زيت - ماجي
..
هاي صورة للخضروات لكن مو كاملة بس نصها

العراقية 27xgtck.png

والدجاجه
وهاي صورتها
العراقية 2m4u5gp.png
بين ماتذوب الدجاجة نحضر الخضروات وباقي التزاهيب
واول ما نسويه
نخلي الدجاجه بالماي ونغليها
ونضع وياها بهارات
والي خليتها اني
فلفل اسود ، دارسين رشة خفيفة ، حبتين هيل،
بهارات مشكلة وحبة ماجي
بدون ملح طبعا
حتى تستوي الدجاجة اسرع
العراقية 2uz31ih.png
بين ما تنسلق الدجاجة نجي نحضر الخضروات ونقطعها
الخضروات اللي ذكرناها
كلها رح نقطعها
العراقية 14m43f5.png
هاي الباذنجان والكوسة - طبعا الكوسة اختياري
/
\
وهسة نجي ع الفلفل والطماطة والبطاطا
العراقية 3502ssw.png
نقطع البصل ايضا حلقات مع 5 حبات ثوم بقشرها
نجيب الجدر ونخلي شوية زيت بأسفله
ونضع حلقات البصل مع فصوص الثوم ع النار
العراقية 23u6ejk.png
بعد مايصير البصل اشقر.. نضيفله حلقات الفلفل
ولما تذبل شوية
نضيف حلقات الطماطم
العراقية 2ztdc7o.png
وبنفس الوقت على عين نار ثالثه نقّلي البطاطا
والباذنجان والكوسة

وهاي حلقات البطاطا بعد القلي

العراقية 212v3ap.png

بهالاثناء رح يكون الدجاج استوى تماما
نشيل الدجاج من الماء
ونضعه جانبا
العراقية 6e40vc.png
ونحتفظ بماء الدجاج حتى نطبخ بيه التمن . .. الرز الاحمر


العراقية 4g2azl.png
نجيب كاسين ونصف رز نظفه ونغسله
نخلي زيت بالجدر ونضع عليه 3 معالق معجون .. نحمس المعجون
بعدين نضيفله الرز
ونقلب قليل .. لان ان نقلبه كثير رح تتكسر حباية التمن
وبعدها نضيف المقدار الكافي للرز من ماي الدجاج
مع الاحتفاظ بكمية قليلة منه تقريباً نص كاس
العراقية j7w55v.png

هنا راح نكون مكملين كل المقالي عدا الدجاج
ونبدي برصّ الباذنجان والكوسة اولا فوق الطماطم بعد ان تستوي شوية او تذبل
وفوقها البطاطا المقلية بشكل مستوي
العراقية 28hjs5j.png
وهاي البطاطا
/
العراقية x60x91.png
هنا نقوم بقلي قطع الدجاج

العراقية 1p87et.png
/
\
بعد ماطلعنا القطع
نرصها فوك البطاطا
وبهالاثناء ننتظر الرز يستوي
بس مو ضروري يستوي للاخر مجرد ان يمتص مايةه وتلين الحباية
ونطفي النار
ونصب الرز فوق محتويات الجدر
: اني شوية ضفت رز ابيض للتلوين :
العراقية 1zoxan4.png
نجيب ماي الدجاج المتبقي ونصبه بشكل متساوي على الرز والجدر بالكامل
ونغطي الجدر وبعد مانفتحه ابد
لان الرز لازم يتهدر ع البخار
وبعد شي نص ساعة
رح تكون جاهزة وتمام التمام
نجيب 2 و3 خبز عربي
ونخليها فووووك الكل
ونجيب صينية نخليها ع الغطا
ونقلب الجدر بالصينية
وخلووه شوية يرتاح حتى ينزل القالب كامل وحلو
وهاي كم لقطة الكم العراقية 9999999.gif
/
\
/
\
:
:
العراقية 2aa0voh.png
/
\
العراقية 292s3z9.png
:
:

العراقية 25fqfzq.png
:
:
العراقية 11l3rbt.png

ان شاء الله تعجبكم
و
بالألف عافيــــــــــــــــــة


منقووووووووووووول

كتبت : عين التسنيم
-
كتبت : مرونة
-
يم يم تسلمي يا غالية
كتبت : سالي بغداد
-
class="quote">اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة عين التسنيم:


تسلميلي حبيبتي
اسعدني مرورج الذي انتظره دائماً
كتبت : سالي بغداد
-
class="quote">اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة مرونة:
يم يم تسلمي يا غالية

يسلمج ربي حبيبتي
مشكورة على مرورج
كتبت : jannah1
-

الصفحات 1 2  3 

التالي

طبق لذييييييذ كلش كلششش ... وطبعاً بالخطوات المصورة

السابق

مندي الدجاج من دقدوووقه على كيف كيفك مشهي بالمره

كلمات ذات علاقة
المقلوبة , العراقية , بالصور