موسوعه اطباق المكرونه
مجتمع رجيم / الاطباق المتنوعة
كتبت :
•° sara °•
-
احضرت لكم موسوعه اطباق مكرونه ..
وإن شــأإء الله تنــال ع رضــإإكم ..~
لازانيا إيطالية ساخنة
* المقادير *
1 كجم من اللحم المفروم ،
12 شريحة من طبقات اللازانيا ،
ملعقة صغيرة زعتر مجفف ،
ملاعق كبيرة زيت زيتون ،
بصلات كبيرة مبشورة ،
ملاعق صغيرة ثوم مفري ،
كجم من الطماطم ،
كوبين من المرق ،
جبن رومي أو شيدر مبشورة (200 جرام ) أو جبن موتزريللا ،
زعتر وملح وفلفل وتوابل وروز ماري حسب الرغبة ،
لتر حليب + دقيق للبشاميل ،،
* طريقة التحضير *
" تجهز اللحم المفروم للحشو كما يلي "
يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن ،
ويضاف الملح والفلفل ثم يصب قليل من الطماطم المعصورة ،،
" البشاميل "
- يحضر بالطريقة المعتادة -
(1) لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت ،
(2) تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيداً ،
(3) يضاف المرق وبعد الغليان تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة ،
لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة ،
(4) يدهن قاع طبق الفرن بالزيت ،
(5) يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا (9 شرائح كل مرة) لمدة 10 دقائق ،
ثم توضع في وعاء من الماء البارد ، ترفع منه وتوضع في صينية وتغطى بورق نايلون ،
تكرر العملية مع الدفعة الثانية من أوراق اللازانيا ،
(6) توضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة ،
(7) تكرر العملية ، ثم تغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة ،
(8) يغطى الطبق بورق الألمنيوم ويوضع في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ،
ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى ،
(9) يرفع الغطاء خلال آخر 10 دقائق لمنح الجبنة سطحاً ذهبياً مقرمشاً ...
- معكرونة بكريما الفطر -
* المقادير *
علبة معكرونة ،
كوب ونصف شرائح فطر ،
بصلة مفرومة ،
ملعقة كبيرة زبدة ،
100 جرام جبنة طرية مقطعة مكعبات ،
ثلث كوب حليب ملح وفلفل حسب الرغبة ،
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع ،،
* طريقة التحضير *
(1) توضع المعكرونة في ماء مغلي مملح لمدة 7 - 9 دقائق ثم تصفي ،
(2) وفي وعاء نقلي الفطر والبصل مع الزبدة ثم نضيف الجبن والملح ،
والفلفل ثم نقلل الحرارة ونتركه حتى يذوب الجبن ،
(3) وبعد ذلك نضيف الحليب والبصل ، وأخيرا تخلط المعكرونة مع الصلصة ويقدم ...
معكرونة بالتونة والفطر
* المقادير *
نصف علبة مكرونة اسباكتى ،
علبة فطر مقطعة ،
علبة تونة ،
حبة جزر مقطعة دوائر ،
علبة قشدة ،
ملح - بهارات - فلفل - ملعقتان زبده ،،
* طريقة التحضير *
(1) تسلق المكرونة مع إضافة الزيت والملح وتصفى ،
(2) توضع الزبده بمقلاه ونضع عليها الجزر والفطر وتقلب حتى تذبل ،
(3) تقطع التونة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى الجزر والفطر وتقلب ثم نضيف القشدة ،
والملح والفلفل والبهارات وتقلب لمدة دقيقتين ،
(4) توضع الخلطة فوق المكرونة وتقلب جيداً وتغرف بالصحن المعد ويرش الوجه بالبقدونس ...
معكرونة المأكولات البحرية
* المقادير *
فص ثوم مفروم ،
نصف حبة فلفل أحمر حار مفرومة ،
نصف كيلو مأكولات بحرية متنوعة حسب الذوق ،
4 عيدان هليون ،
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ،
نصف علبة معكرونة مطبوخة ،،
* طريقة التحضير *
(1) يقلى الثوم والفلفل المفروم مع المؤكولا ت البحرية لمدة 3 دقائق ،
(2) ثم نضيف الهليون المقطع إلى قطع صغيرة ،
(3) ونتركه على النار حتى ينضج ثم نضيف المعكرونة والبقدونس ،
إلى الخليط ونتركه على النار لمدة 2 دقيقة ،
(4) وأخيرا يقدم الطبق ويزين بالبقدونس ...
