مسابقات منتدى رجيم

دايت و رشاقة دايت و رشاقة

العودة   منتدى رجيم > ازياء موضه جمال ديكور طبخ > العروسة

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم

إضافة رد اضغطي هنا لاضافة الموضوع الى مفضلتك!
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
<!-- google_ad_section_start -->تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم<!-- google_ad_section_end -->
رقم العضوية: 2555
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 3,648
الإعجابات المتلقاه: 148
نقاط الخبررة:100
dodobaby dodobaby
قديم 10-06-2009, 02:42 AM
[ 1 ]
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 000003254.gifعرايس منتدى رجيم الحلوين هنبدا انهاردة
فى اول درس لدورة الطبخ وهو

اولا أدوات المطبخ العامة
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 090127191418ZNHH.gif

آواني الطبخ ( القدرور -الطنجره - الحله )
يجب ان تختار آواني الطبخ من النوع الجيد
وكلما ارتفع سعر الآواني كلما كانت افضل وحسب تجربتي الخاصة
فآواني الطبخ الألمانية فليسلر استانلستيل هي افضل الأنواع رغم ان سعرها مرتفع جدا
حيث لا ينحرق فيها الطعام ولا يتغير لونها وتعيش مدة طويلة وربما لا تحتاجين شراء سواها .

يعني كما يقول المثل _ الغالي ثمنه فيه_
وهناك انواع اخرى مثل التيفال والالمنيوم والنحاس
كلها جيده
طبعا الأمر راجع لميزانية المنزل
وغالبا يكون آواني الطبخ تكون طقم مكون من اربع إلى ست قطع
مقاسات مختلفه .

وهذه بعض الصور لاشكال مختلفة من القدور

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 10954102046C.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1111.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 222.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم Chasseur_RoundDutchO



تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم cook1.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم Chasseur_RondeauPan.


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم tri_ply_copper_pots_


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم centurion.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b11.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b7.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b8.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b5.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b6.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b9.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b2.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b3.jpg


وهذا قدر بالبخار يعمل فيه المنتو وهي اكله بخاريه
مشهورة في الحجاز

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم manto.jpg


قدر الضغط: يتكون من وعاء و غطاء يثبت بطريقة معينة و يعتمد على الضغط الناتج داخل الوعاء لنضج الطعام و من فوائده أنه يأخذ تقريبا نصف المدة في طهو الطعام و لكن يجب توخي الحذر حين استعماله
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 0901271914419Lp2.jpg


هذه الأدوات التي نحتاجها للمطبخ

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0000959FW.01-A1NDBS

فتاحة علب

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 111022.jpg


مضرب يدوي لخلط البيض او السوائل المختلفة


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم mn.jpg



فرشة لدهن السمن او البيض المضروب على المعجنات





تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00069FEY2.01-A1NDBS




اداة لتقوير الكوسة



تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم x.bmp

لوح لتقطيع الخضار أو اللحوم

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم mon.jpg



منخل حديث لنخل الدقيق



تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 02-0017-180.jpg



زبادي لخلط السلطات او لخلط الأشياء



تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0000959FL.01-A1NDBS


مقص للمطبخ لاستعمالات مختلفة



تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0000959E1.01._SCMZZ

مهرسة ثوم


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B000065DJL.01._SCMZZ

كسارة قعقع وفتاحه القوارير ذات غطاء الفلين المحكم


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم n.jpg



مخرطة ملوخيا اوخضار




تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم opener-tin-cutter.jp



فتحات قوارير الببسي ذات الغطاء الحديد

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1584.jpg

قطعة تسمى محقن لصب الأشياء من خلالها إلى أواني ضيقة


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم khal-batta-brass.jpg




((هاون)) لدق الثوم


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 06-0421-90.jpg


نشابة لفرد العجين


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم nnnnnn.bmp


ملعقةلتقديم المكرونة


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم nnnnn.bmp


ملعقة لتقليب المقليات العريضة
مثل البفتيك


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم sab-fork.gif


شوكة تستخدم اثناء التقطيع

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم mmm.bmp


ملعقةلغرف الشوربة


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم ss-frying-set-jara.j


ملاعق للقلي


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم spoont.jpg


ملعقة لشرب الشوربة وهي ملعقة يستخدمها الصينين


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم small-masher.jpg


ملعقة لهرس الطعام اثناء القلي اوضاغطه


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم serving-tongs.jpg


ملقاط للتقديم




تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم crusher.jpg

مفرمة لفرم الطماطم والخضار

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم potato-slicer.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم steel-grater-shredde


قطاعة شرائح للبطاطس أوالبصل


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم scraper.jpg


مبشرة او مقشرة الخضار


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم serving-set.jpg


طقم ملاعق لمختلف الاستعمالات


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم chopping-board-knife


لوح لتقطيع الخضار

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم apple-cutter.jpg


قطاعة تفاح


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0002AKL0M.01._SCMZZ


اداة متعددة الاستعمالات


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم ist2_912095_wooden_s


ملاعق خشب تستعمل للتقليب وخاصة مع ادوات التيفال


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 2a2aecdec7.jpg
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 6487.gif

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم condiments1.jpg
ملاحات

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 9186.jpg


سبتات للخبز

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 63N-b.jpg


ميزان للمطبخ

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم TerryClothPotHolders
مساكات للأشياء الساخنه

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم ArmProtectionSleeves

قفازات لحماية الأيدي اثناء القلي او اثناء استخدام الفرن



الطاوات (المقلاة )


وهي الآنية التي نقلي فيها البيض اونقلي فيها الدجاج اواللحم
ويفضل التيفال لانه افضل الأنواع لذلك .
_ طاوات استانل ستيل للطبخ فهناك بعض الأكلات يحتاج لهذا النوع .
والصور توضح اكثر فشاهدوها


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم LIN-Z4007.jpg
هذه احجام مختلفة لطاوات القلي التيفال
وتستخدم لقلي البيض وخاصة العيون منه
وممكن استعمالها لصغر حجمها في في بعض الوصفات مثل
اللحم المقلقل اوالدجاج المشوح
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم bb.jpg
وهذه ايضا تستعمل لقلي البيض وتشويح الدجاج واللحوم
ولا يفضل قلي البيض العيون بها لانه يلزق بها مع كثرة الاستعمال
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم crestware.jpg
وهذه ايضا تستعمل لقلي البيض وتشويح الدجاج واللحوم
احجام مختلفة
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم j.bmp
وهذه ايضا للقلي اللي يحتاج زيت عميق
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم k.bmp
وهذه ايضا لقلي الدجاج واللحم البفتيك اوالاسكلوب
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم lodge.jpg
هذه تستعمل لقلي الدجاج واللحم والبفتيك
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b3.jpg
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم b7.jpg
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم m.bmp
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وممكن استعمالها للقلي دون الغطاء
وتصلح لقلي الاسماك
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم Chasseur_RondeauPan.
هذه تستعمل لطبخ اللحوم والدجاج والخضار قليل المرق
كالاكلات الصينية
وليست للقلي ولها غطاء حتى تتمكني من تغطية الأكل اثناء الطبخ

صواني الفرن


ومنها البايركس (الزجاج الغير قابل للكسر )

لطبخ الأسماك والمكرونة

ومنها التيفال ومنها الألمنيوم والسيلكون

وسنحتاج لشراء النوعين الألمنيوم والبايركس


-صواني الكيك والخبز والحلويات


الصور تشرح اكثر فشاهدوها


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم ovalbakedishes.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1003048as.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1003048as.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1007177as.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1007178as.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1007181as.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1007182as.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 1007184as.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00004SZ7N.01._PE27_

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0000D8EKI.01._PE16_

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 2221.jpg


هذه الصواني تستعمل في الفرن وتصلح للدجاج او اللحم اوالاسماك اوالخضار
وفي نفس الوقت تصلح للتقديم

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0001BFD5U.01-A23NLO


هذه الصواني على اشكال مختلفة تستعمل في الفرن لكن لا تصلح للتقديم
وتصلح للأستعمالات المختلفة لحم ، دجاج ،خضار ، مكرونات ، اسماك ، الخبز

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم section_1.jpg
وهذه الصواني تصلح للاستعمالات المختلفة لحم ، دجاج ، خضار، اسماك، وحتى الخبز
ولكن لا تصلح للتقديم

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم ktbake.jpg
هذه الصواني كما هومشاهد تصلح للخبز
اما المدوره فتستعمل استعمالات مختلفة
ولا تصلح للتقديم


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم bakeware.jpg


هذه الصواني مختلفة الاشكال والاحجام وتصلح لمختلف الاستعمالات ولكن لا يقدم بها الطعام

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 02-0062-90.jpg




وهذه الصواني مختلفة الاشكال والاحجام وتصلح لمختلف الاستعمالات ولكن لا يقدم بها الطعام
صواني الالمنيوم والتيفال والسيلكون للحلويات والكيك


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم pd_pq_img_29.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم pd_dq_img_29.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم pd_bk_int_29.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0002L5B8I.01-A23NLO


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم hj.bmp


هذه احجام مختلفة للصواني منها للكيك الكبير والصغير
ومنها لخبز البسكويت والبتي فور


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم asas.jpg

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم dd.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم ff.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم galb.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم lk.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم q.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم z.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00005LVVN.01._SCMZZ


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00005LVVS.01._SCMZZ


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00008GK8J.01._SCMZZ


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00008UA5E.01._SCMZZ


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00008UA5F.01._SCMZZ


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00008UA5N.01._SCMZZ


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0009IK14S.01._SCMZZ



ادوات تزيين الكيك ووصنع الحلويات والبسكويتات والبتي فورات

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم jjjj.bmp


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم ghghg.jpg


مكينة للبسكوت والبيتي فور ولتزيين الكيكات معها قطع لأشكال مختلفة سهلة الاستعمال


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم hghgh.jpg


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم mkjh.jpg


وتوجد شنط مثل هذه يتوفر بها كل ماتحتاجين للتزيين للكيك ،البسكوت ،البتي فور ومعها وصفات ايضا


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00004YW59.01._SCMZZ


مكينة للكريمة لتزيين الكيكات


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B00004SCOJ.01._PE23_


قطاعات مختلفة لعجينة البسكويت


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0000DE49S.01-A1H097


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0006ZRALQ.01-A8A5CW


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0000VLZV2.01-AWXVKS


قطاعات لعجينات الحلويات والبسكوتات


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم alex-601N.jpg


طقم متكامل للبنات وهذه يشجع البنات للمساعده في المطبخ ولتعليمهم


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم B0000CFOQY.01._PE17_


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم a.jpg


صحن تقديم بغطاء للكيك والحلويات


تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم jhgfd.jpg


هذه ملاعق بلاستيك مثل الجلد يفضل شراءها لمالها من فائدة كبيره
فهي تسحب العوالق الموجودة في الصواني او الطاسات بشكل ممتاز
ويوجد العديد من هذه الأدوات في السوق وعلى ربة المنزل انتقاء مايتناسب مع حاجتها











ثانيا اساسيات الطبخ
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 090127191418ZNHH.gif
بيكـــــــــــــون موضـــوعي عـــــن أساسيات الطبــــــــخ ...وهي عادة تكــون خافيه على البعض منـــــكم لذلك ...احببت أن أضـــــــــع الأساسيـــــــات التي عادةً يعتمد عليها أمهــــــــــر الطبــــاخين ....

الطـهـــــي

هو ينقسم الي قسميــــــــــــــــن :-


أ - الطـهـــــي بالفــــــرن

الطهي في الفرن:

عبارة عن إنضاج اللحوم بتعريضها لحرارة الفرن.

درجات حرارة الفرن:

· الفرن الهادئ ويعرف باصفرار قطعة من ورق الزبد في مدى 5 دقائق.
· الفرن المتوسط ويعرف باحمرار قطعة من ورق الزبد في مدى 5 دقائق.
· الفرن الحار ويعرف باحتراق قطعة من ورق الزبد في مدى 5 دقائق.

القاعدة العامة للطهي في الفرن:

يغسل اللحم ويجفف ثم يضرب بمطرقة اللحم إذا كانت قطعة رقيقة لتصير لينة.

· تتبل على حسب الطلب والصنف.
· يوضع اللحم في صينية ويوضع عليه مقدار من السمن بنسبة ملعقة كبيرة لكل نصف كيلو لحم.
·
تزج في فرن حار مدة 5 دقائق حتى تتجمد المواد البروتينية السطحية فيحتفظ اللحم بعناصره الغذائية.
· يفتح الفرن ويوضع بعض السمن الحار المتساقط على السطح بملعقة وقد يستبدل بالسمن الماء.
· تهدأ الحرارة ويترك اللحم حتى يتم نضجه ويلاحظ تكرار عملية وضع السمن على السطح من حين لآخر

وهذه العملية تساعد على :

· ليونة اللحم.
· تمنع اللحم من الاحتراق .
· تحسن الطعم.
· تمنع انقباض الأنسجة.

مساوئ الطهي في الفرن:

· يستغرق وقتاً أطول من الطهي على النار.
· يستهلك كمية كبيرة من الوقود.


مزايا الطهي في الفرن:

· لا يحتاج إلى ملاحظة كبيرة و نكهته أحسن.
· المدة المقررة لطهي اللحم في الفرن:
· لحم الضأن :20 دقيقة لكل ½ كيلو لحم.
· لحم العجل: 20 دقيقة لكل ½ كيلو لحم.
· اللحم البقري: من 20: 25 دقيقة لكل ½ كيلو لحم.
· وقد تختلف هذه المدة المقررة تبعاً إلى :
· سمك اللحم وحجمه.
· ذوق الآكلين.


ب- الطـهـــــي بالبخار


الطهي على البخار

هو إنضاج اللحم بتعريضه للبخار

ولذلك عدة طرق منها:

· الطريقة المباشرة: كما في قدر البخار الخاصة.

· الطهي في عصير الطعام نفسه: وهو طهي الطعام في العصير الذي يخرج منه وذلك بأن يضاف الملح والتوابل اللحم ثم يغطى القدر ويرفع على نار عالية حتى يخرج العصير ثم تهدأ النار وتترك حتى تنضج والطهي بهذه الطريقة اقتصادي وصحي وزمن الطهي قصير نسبياً


السلـــــــــق

المواد الأساسية في سلق اللحم:


ماء وملح وخضر مقطعة قطعاً كبيرة ، بصل، وحدات من القرنفل ، مستكة وهيل للتتبيل.

طرق سلق اللحم :

· توضع في ماء بارد لاستخلاص البهريز.
· توضع في ماء مغلي وملح إذا أريد الاحتفاظ بعصارة اللحم بداخله.
· الطريقة المختلطة وفيها يوضع العظم في الماء البارد واللحم في الماء المغلي.
· كلما كان اللحم المنقوع في السائل مقطعاً قطع قطعاً صغيرة خرجت منه مواد غذائية أكثر، أما إذا أردت أن يحتفظ اللحم بعناصره الغذائية فاسلقيه قطعاً كبيرة.


الشروط الواجب مراعاتها أثناء سلق اللحم :

· ينزع الريم كلما ظهر .
· لا تضاف الخضر إلا بعد نزع الريم.
· تطهى اللحوم على نار هادئة.
· لا يغطى الإناء تماماً بعد ذلك حتى يخرج البخار وبذلك نحصل على بهريز رائق (غير معكر).


الشــــــــــــي



الشي هو طهي اللحوم وإنضاجها بتعريضها لحرارة شديدة مباشرة.

المواد المستعملة في الشي:

اللحم، الزيت، الملح، وأحياناً عصير الليمون، وعصير البصل.

ما يجب مراعاته عند شي اللحم:

.يضاف قليل من الزيت ‘لى اللحم قبل شيه بنصف ساعة وذلك لتليين الأنسجة.
· لا يقلب اللحم إلا مرة واحدة ويراعى عدم وخزه حتى لا تخرج العصارات.
· يملح اللحم بعد قلبه ليحتفظ بعصاراته أما إذا رش عليه الملح نيئاً فإن عصارته تخرج.
· تشوي الشرائح الرفيعة على نار مرتفعة وتهدأ النار كلما زاد سمك اللحم.
· يعرف نضج اللحوم المشوية بتجمع قطرات من الدم على السطح العلوي، ينتظر بعدها حوالي 1 أو 2 دقيقة ثم يبعد اللحم عن النار ويجب أن يكون مرناً عند الضغط عليه، فلو كان طرياً فهو نيء وإذا كان ناشفاً فقد تعرض لحرارة اكثر من اللازم


التحميـــــــــــــر




هو طهي اللحم وإنضاجه في كمية من المادة الدهنية تختلف كميتها ودرجة حرارتها تبعاً لنوع الطعام.

ينقسم التحمير إلى نوعين:

التحمير البسيط: هو إنضاج اللحم في كمية قليلة من المادة الدهنية.

التحمير الغزير: هو إنضاج اللحم في كمية كبيرة من المادة الدهنية تغطيه تماماً.

مزايا التحمير الغزير:

· لا يحتاج إلى ملاحظة كبيرة.
· سريع واللحوم المحمرة بهذه الطريقة يكون لونها واحدا في جميع الجهات.
· يستغرق وقتاً أقل في الإنضاج.
· يحتفظ اللحم بشكله.
· تستعمل كمية المادة الدهنية في تحمير أصناف أخرى.

مساوئ التحمير الغزير:

· استعمال كمية كبيرة من المادة الدهنية.
· يحصل أحياناً من كثرة تحمير الأطعمة الداخل فيها البيض أن تفور المادة الدهنية ويتعذر التحمير فيها بعد ذلك.

مزايا التحمير البسيط :

· لا يحتاج إلى مادة دهنية كثيرة.
· رخيص.


مساوئ التحمير البسيط:

· يحتاج إلى ملاحظة كبيرة.
· الأطعمة المحمرة بهذه الطريقة لا يكون لونها متجانساً غالباً.
· يستغرق وقتاً أطول.
· من العسير أحياناً استعمال المادة الدهنية المتبقية في تحمير أصناف أخرى نظراً لاحتراقها ولاكتسابها رائحة
· بعض الأطعمة التي حمرت فيها.
· كثيراً ما تمتص الأطعمة المحمرة بهذه الطريقة كمية كبيرة من المواد الدهنية.


التسبيـــــــــــــــك


التسبيك: هو طهي اللحوم في إناء محكم الغطاء مع استعمال قليل من السائل وخفض درجة الحرارة.

المواد المستعملة في عمل اللحم المسبك:

· كلما كان اللحم كبير السن كان التحمير أغمق وذلك حتى لا تخرج العصارة أثناء الطهي لأن اللحم يستمر مدة طويلة على النار.
· يعرف نضج اللحم المسبك إذا نفذ فيه طرف سكين مدبب بسهولة.


واخيـــــــــــرا بعد الشرح المفصل لكــــــل طريقـــت طبــــــــــخ دعونــــــــــــي الان وبشكل سريـــع اضع لكم اساسيات إختيار اللحوم المتعارف عليها :-


يجب مراعاة الآتي عند اختيار اللحوم :

· أن تكون رائحتها حسنة وأن يكون لون اللحم أحمر .
· عدم وجود بقع زرقاء بجوار العظام أو الأجزاء الدهنية.
· عند الضغط على اللحم بالإصبع لا يترك علامة.
· النخاع يكون متماسكاً ولونه مائلاً إلى الحمرة.
· الغشاء الداخلي للحم يكون أبيض مائلاً للصفرة.
تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 000021541.gif
والان ....بعد هذا كله اتمنى ان اكـــــــــــون قد صححت بعض الاغــــلاط الشائعه لــــــــــدى القليل منكن في عملية الطبــــــــخ ....تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 0000210.gif

تعلمى ادوات المطبخ وطرق الطبخ الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم 00003251.gifالواجب بقى هيكون سؤال عن درس اليوم وياريت نبعتة على الخاص

*لماذا يضاف قليل من الزيت ‘لى اللحم قبل شيه ؟


*ماهى انواع التحمير؟

*عرفى التسبيك؟
قد يهمك أيضاً:

dodobaby غير متواجده حالياً  
<!-- google_ad_section_start -->رد: الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم<!-- google_ad_section_end -->
رقم العضوية: 24733
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 4,034
الإعجابات المتلقاه: 130
نقاط الخبررة:100
حروف الهجاء حروف الهجاء
قديم 10-13-2009, 05:52 AM
[ 2 ]
جزاك الله خير
قد يهمك أيضاً:

حروف الهجاء غير متواجده حالياً  
<!-- google_ad_section_start -->رد: الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم<!-- google_ad_section_end -->
رقم العضوية: 1218
تاريخ التسجيل: May 2007
المشاركات: 7,963
الإعجابات المتلقاه: 2921
الإعجابات المضافة: 4182
نقاط الخبررة:100
honey honey
قديم 10-13-2009, 11:17 AM
[ 3 ]
مجهود رائع جدا
الله يعطيك العافية حبيبتي دودو و جميع مشرفات قسم العروسة...
قد يهمك أيضاً:

honey غير متواجده حالياً  
<!-- google_ad_section_start -->رد: الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم<!-- google_ad_section_end -->
رقم العضوية: 37339
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 1,897
الإعجابات المتلقاه: 11
نقاط الخبررة:100
الأصيله الأصيله
قديم 10-13-2009, 11:41 AM
[ 4 ]
جزيل الشكر لك اختي دودو على المعلومات الرائعة
قد يهمك أيضاً:

الأصيله غير متواجده حالياً  
<!-- google_ad_section_start -->رد: الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم<!-- google_ad_section_end -->
رقم العضوية: 18792
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 2,743
الإعجابات المتلقاه: 36
نقاط الخبررة:100
روميساء روميساء
قديم 10-13-2009, 02:20 PM
[ 5 ]
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
قد يهمك أيضاً:

روميساء غير متواجده حالياً  
<!-- google_ad_section_start -->رد: الدرس الاول لدورة تعليم الطبخ لاحلى عرايس منتدى رجيم<!-- google_ad_section_end -->
emanny1
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
رقم العضوية: 43648
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 1,325
الإعجابات المتلقاه: 21
نقاط الخبررة:100
emanny1 emanny1
قديم 10-27-2009, 07:34 PM
[ 6 ]
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
قد يهمك أيضاً:

emanny1 غير متواجده حالياً  
إضافة رد

جديد العروسة


مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
لاحلى, لدورة, منتدى, المطبخ, الاول, الحرص, الطبخ, اخوات, تعلمي, تعليم, رجيم, عرايس, وطرق

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع



الساعة الآن 11:55 PM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0