حلويات عربية و جزائرية
مجتمع رجيم / المعجنات و الحلويات
كتبت :
ركام الذكريات
-
السلام عليكم كيف الحال ........
اليوم لي اول موضوع بالمنتدة اشارك فيه و بقسم الحلويات ان شاء الله انال اعجابكم
يلا اتركم مع الحلويات
إليكِ طريقة عمل الكنافة
اليوم لي اول موضوع بالمنتدة اشارك فيه و بقسم الحلويات ان شاء الله انال اعجابكم
يلا اتركم مع الحلويات
إليكِ طريقة عمل الكنافة
طريقة عمل الكنافة ، إليكِ الطريقة :
المقادير: كيلو كنافة .علبتين قشطة .227 جرام زبدة . 2فنجان سكر . 2 فنجان ماء . مكسرات مطحونة " حسب الرغبة " .
الطــريقة :
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و اتركيها حتى تسيح
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً
ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً
ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء
أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيداً
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة
تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف
ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة
تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي
لعمل الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء
ضعيهم على النار
أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله واتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل
قدميها في شكلها النهائي
************************************
اصابع زينب او المعكرونة
الييكم المقادير
6 أكواب صغيرة سميد. 2كوب صغير دقيق. ملعقة صغيرة خميرة
نصف كوب زيت. نصف كوب سمن أو زبدة .ماء دافيء للعجن
(قطر)( أو شربات أو شيرة)
*زيت للقلي
*الطريقة:
_نحضر وعاء نضع فيه السميد و الدقيق
و يحركوا جيدا مع بعض
_ثم نضيف الخميرة و السمن و الزيت
_و نحرك جيدا كما هو موضح بالصور
_ثم نضيف القليل ثم القليل من الماء الدافيء
و نعجن جيدا حتى تصبح عجينة لينة كما هو موضح بالصورة
_نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
_ثم نبدأ بتقطيعها هكذا اعمليها اسطوانات
_و نلفها عالمبشرة الناعمة هذه
حركيها من اعلي اللي اسفل من جميع النواحي
وتصبح هكذا
_و نحمي الزيت عالنار و نقلي هكذا حتى
تحمر الأصابع و يصبح لونها ذهبي
_ترفع من الزيت و تصفى جيدا على ورق كلينكس المطبخ
_نغمرها بالقطر هكذا
_و ترص في طبق التقديم
_و تقدم باردة مع فنجان قهوة
****************************************
حلويات جزائرية للأفراح
سليلات الفاكهة
المقادير العجينة: