دجاج مشوي بالزعتر خامس وصفة لي ضمن مسابقة (starting over)
مجتمع رجيم / أطباقنا الخاصة للرجيم
كتبت :
نور الأمل
-
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفة من إبتكاري للرجيم نأمل أن تنال إعجابكم
دجاج مشوي بالزعتر
المقادير :
======
- دجاجة كاملة منزوعة الجلد ومقصوصة من الظهر . ( يفضل أن يكون وزنها كيلو واحد أو أقل ، لضمان جودة الطعم والنكهة ) .
- 3 ملاعق كبيرة زعتر جاهز نوعية جيدة . ( الزعتر الجاهز الذي يحتوي على سمسم ومكونات أخرى تجدونه في الأسواق والجمعيات )
- 1 ملعقة أكل زيت زيتون . ( بإمكانكم وضع ملعقتين )
- 1/4 ملعقة صغير فلفل أحمر حار أو قليل من الدقوس ( إختياري وبإمكانكم عمل الوصفة بدون الفلفل الحار)
- 1/2 ملعقة صغير فلفل أسود
- عصير ليمونة واحدة . ( بإمكانكم تقليل الكمية أو زيادتها حسب الرغبة ) .
- قليل من الملح
طريقة العمل :
========
- تخلط جميع المقادير مع بعض بإستثناء الدجاجة والملح .
- توضع الدجاجة في صينية الفرن وتملح .
- يتم تتبيل الدجاجة بالخلطة السابقة من كِلا الجانبين مع ملاحظة أن يكون القسم الأكبر من الخلطة على وجه الدجاجة ويغطيها بطبقة سميكة نوعاً ما . ( بإمكانكم تركها لمدة نصف ساعة قبل الشوي أو أن تقوموا بذلك فوراً ) .
- يسخن الفرن على درجة 250 مئوية .
- يتم قلب الدجاجة بحذر بحيث يكون وجهها للأسفل عند الشوي لأول 20 - 30 دقيقة تقريباً ( للحصول على وجه محمص وغير ناشف ) .
- توضع صينية الدجاج في الفرن على الطبقة الأخيرة للأسفل ، ( إذا كان الفرن لديكم حرارته عالية جداً وغير مستقرة عندها يفضل وضع الصينية في الوسط ) .
- ثم يتم قلب الدجاجة بحذر مرة ثانية لكي يكون وجهها للأعلى ويتم إكمال باقي الوقت من عملية الشوي أي 25 - 30 دقيقة المتبقية تقريباً بحسب حجم الدجاجة ( وفي حال تساقط جزء من الطبقة التي تغطي وجه الدجاج بإمكانكم ترتيبها ووضعها على الدجاجة مرة ثانية ) .
- يتم إخراج الدجاجة من الفرن بعد أن تنضج حسبما ترغبون ، ويتم تقديها ساخنة .
ملاحظات :
======
- في حال عدم توفر صينية الفرن التيفال ، عندها يفضل عدم قلب الدجاجة على الوجه بل توضع ووجهها للأعلى ، على أن يتم إشعال الفرن من الأعلى لأخر 15 دقيقة من وقت الشوي لكي يتم تحميص وجه الدجاجة مع مراقبتها كي لا تحترق .
- إجمالي وقت الشوي لدجاجة بوزن 1 كيلو هو 45 - 50 دقيقة تقريباً ، بالنسبة لنا أحياناً تكون 55 - 60 دقيقة تقريباً لأننا نفضلها محمصة أكثر .
للتنويع :
=====
- بإمكانكم تقطيع الدجاج في هذه الوصفة بدل أن تكون دجاجة كاملة غير مقطعة ، أو إستخدام قطع من صدور الدجاج أو الأفخاذ .
- بإمكانكم إضافة ملعقة متوسطة من صلصة الخردل الجاهزة للخلطة راح تعطيها طعم مميز .
- بإمكانكم إضافة ملعقة أكل سمسم .
صحتين وعافية على قلوبكم .
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وصفة من إبتكاري للرجيم نأمل أن تنال إعجابكم
دجاج مشوي بالزعتر
المقادير :
======
- دجاجة كاملة منزوعة الجلد ومقصوصة من الظهر . ( يفضل أن يكون وزنها كيلو واحد أو أقل ، لضمان جودة الطعم والنكهة ) .
- 3 ملاعق كبيرة زعتر جاهز نوعية جيدة . ( الزعتر الجاهز الذي يحتوي على سمسم ومكونات أخرى تجدونه في الأسواق والجمعيات )
- 1 ملعقة أكل زيت زيتون . ( بإمكانكم وضع ملعقتين )
- 1/4 ملعقة صغير فلفل أحمر حار أو قليل من الدقوس ( إختياري وبإمكانكم عمل الوصفة بدون الفلفل الحار)
- 1/2 ملعقة صغير فلفل أسود
- عصير ليمونة واحدة . ( بإمكانكم تقليل الكمية أو زيادتها حسب الرغبة ) .
- قليل من الملح
طريقة العمل :
========
- تخلط جميع المقادير مع بعض بإستثناء الدجاجة والملح .
- توضع الدجاجة في صينية الفرن وتملح .
- يتم تتبيل الدجاجة بالخلطة السابقة من كِلا الجانبين مع ملاحظة أن يكون القسم الأكبر من الخلطة على وجه الدجاجة ويغطيها بطبقة سميكة نوعاً ما . ( بإمكانكم تركها لمدة نصف ساعة قبل الشوي أو أن تقوموا بذلك فوراً ) .
- يسخن الفرن على درجة 250 مئوية .
- يتم قلب الدجاجة بحذر بحيث يكون وجهها للأسفل عند الشوي لأول 20 - 30 دقيقة تقريباً ( للحصول على وجه محمص وغير ناشف ) .
- توضع صينية الدجاج في الفرن على الطبقة الأخيرة للأسفل ، ( إذا كان الفرن لديكم حرارته عالية جداً وغير مستقرة عندها يفضل وضع الصينية في الوسط ) .
- ثم يتم قلب الدجاجة بحذر مرة ثانية لكي يكون وجهها للأعلى ويتم إكمال باقي الوقت من عملية الشوي أي 25 - 30 دقيقة المتبقية تقريباً بحسب حجم الدجاجة ( وفي حال تساقط جزء من الطبقة التي تغطي وجه الدجاج بإمكانكم ترتيبها ووضعها على الدجاجة مرة ثانية ) .
- يتم إخراج الدجاجة من الفرن بعد أن تنضج حسبما ترغبون ، ويتم تقديها ساخنة .
ملاحظات :
======
- في حال عدم توفر صينية الفرن التيفال ، عندها يفضل عدم قلب الدجاجة على الوجه بل توضع ووجهها للأعلى ، على أن يتم إشعال الفرن من الأعلى لأخر 15 دقيقة من وقت الشوي لكي يتم تحميص وجه الدجاجة مع مراقبتها كي لا تحترق .
- إجمالي وقت الشوي لدجاجة بوزن 1 كيلو هو 45 - 50 دقيقة تقريباً ، بالنسبة لنا أحياناً تكون 55 - 60 دقيقة تقريباً لأننا نفضلها محمصة أكثر .
للتنويع :
=====
- بإمكانكم تقطيع الدجاج في هذه الوصفة بدل أن تكون دجاجة كاملة غير مقطعة ، أو إستخدام قطع من صدور الدجاج أو الأفخاذ .
- بإمكانكم إضافة ملعقة متوسطة من صلصة الخردل الجاهزة للخلطة راح تعطيها طعم مميز .
- بإمكانكم إضافة ملعقة أكل سمسم .
صحتين وعافية على قلوبكم .
