و هو عبارة عن أضلاع وموزات من لحم الغنم يطبخ مع بعض من البصل و السمن و الماء و قليل من الملح و الفلفل الأسود و الكمون




المقادير
500 غرام من أضلاع و موزات لحم الغنم
2 حبة بصل
1 ملعقة كبيرة سمن
نصف كوب من الماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة صغيرة كمون





الطريقة
يقطع البصل أرباع ثم يوضع في القدر و يضاف إليه اللحم و السمن و يحرك على نار عالية مدة دقيقتين
تخفف النار و يترك المزيج على نار هادئة مدة ساعة
يضاف الماء و الملح و الفلفل الأسود و الكمون ثم يغطى الإناء إلى أن ينضج اللحم ثم يقدم