الموضوع
:
العدس ..فته وشوربه وبالرز..حصري لسما الابداع
عرض مشاركة واحدة
كتبت : غدور
-
العدس ..فته وشوربه وبالرز..حصري لسما الابداع
ازيكم يااحلي بنات
اليوم هقدم لكم بمناسبه حلول موسم الشتاء
اشهر وجبه تعطي الدفء والطاقه في البرد
وهي العدس
هقدمه ب3 اشكال
وهتكتشفوا انه وجبه سهله جدا في التحضير ولذيذه جدا في الطعم
المقادير
نصف كوب عدس اصفر مغسول ومصفي
3 حبات متوسطين جزر
3حبات متوسطيين طماطم
3حبات متوسطين بطاطس
بصله كبيره
ملعقه صغيره ثوم مفروم او 4 او 5 حبات ثوم
ملح وفلفل اسمر وكمون وبهارات وحبهان
شطه (حسب الرغبه)
هذه المقادير الرئيسيه
هنضيف عليهم
لاعداد الشوربه
نصف بصله صغيره مقطعه لقطع صغيره بالسكينه وليس بالمفرمه
ملعقتين سمن بلدي
قطع ليه صغيره ان وجد
علي فكره يابنات انا من اشد اعداء استخدام السمن في طهي الطعام وكل اكلي اطبخه بالزيت
بس العدس بالذات طعمه فعلا بالسمنه غير
ممكن تضيفي قطع صغيره جدا من ليه الخروف مع الزيت
او ممكن تعمليه بزيت بس بس صدقوني بالسمن طعمه الذ بكتير
لاعداد الفته
هنحتاج لمكونات الدقه
وهي ثوم مفري نصف ملعقه صغيره
خل وملح وكمون وشطه
ملعقه صلصه مذابه في القليل من الماء اوحبه طماطم معصوره
وطبعا خبز مقطع ومحمص في الفرن تحت الشوايه
لاعداد العدس بالرز
4 ملاعق رز مغسوله
يمكن استبدال الرز بلسان العصفور المحمر او الشعريه بس بالرز اطعم بكتير
بصله صغيره مقطعه مكعبات
قليل من السمن اوالزبد لتحمير البصله
الطريقه
1-في اناء به ماء (او شوربه لحم ان توفرت) علي النار نضع العدس والطماطم والجزر والبطاطس بعد تقشيرها والبصل والثوم بعد تقطيع الجميع ونضيف التوابل كلها ونترك الاناء مغطي علي النار حوالي نصف ساعه لحين تمام نضج جميع الخضروات
ويختبر نضج الشوربه بنضج الجزر
2- في الخلاط الكاس يتم ضرب كافه المكونات
3-ثم تصفي الشوربه (شوربه رقم 1)
حتي الان الطريقه واحده الان سنبدأ في استخدام هذه الشوربه بأشكال مختلفه لعمل الوصفات الثلاثه
اولا يأخذ منها مقدار في اناء متوسط لعمل العدس بالرز(يؤخذ هذا المقدار بدون تخفيفه بالماء حتي لو كان قوام الشوربه سميك)
العدس بالرز
يوضع هذا المقدار في اناء علي نار هادئه ويضاف اليه الرزويقلب من حين لاخركي لايلتصق الرز بالاناء حتي تمام نضج الرز
بعدها سيصبح قوام العدس سميك يوضع في اطباق
ويحمر البصل في السمن ويوضع علي وجهه الطبق مع بعض من سمن التحمير
يترك ليبرد ثم يقدم مع الخبز
شوربه العدس
بعد ضرب العدس في الخلاط وتصفيته بالمصفاه(شوربه رقم 1)
نأخذ منه مقدار لعمل الشوربه نخففه ببعض من الماء للحصول علي قوام الشوربه المتوسط السماكه
ثم نضع بعض من السمن في اناء علي النار ونحمرفيه بعض من القطع الصغيره من الليه الضاني لو توفرت عندنا
ثم نقطع بعض من المكرونه الاسباجتي الي قطع صغيرهكما بالصوره
ونحمرها بالسمن مع البصل المقطع لقطع صغيره حتي تصبح بهذا اللون
نضع فوقها الشوربه
وبمجرد ان تبدأفي الغليان نرفعها من علي النار ونترك غطاؤها محكم الغلق لتمام نضج المكرونه بالشوربه
وتقدم طبعا مع الليمون والبصل والمخلل
عارفه انها ممكن تكون غريبه بس صدقوني لذيذه جدا جدا جدا
فته العدس
نأخذ مقدار من (شوربه رقم 1) الناتجه من ضرب العدس في الخلاط وتصفيته ونقوم بتخفيفها بالماء لتصبح بالسمك المطلوب لشوربه العدس(متوسطه السماكه)
ثم نقوم بتحمير نصف بصله مقطعه لقطع صغيره في السمن حتي يصبح لونها ذهبي نضع عليها الشوربه ونتركها تغلي
في هذه الاثناء قمت بتحمير الخبز في الفرن تحت الشوايه
ثم اعداد الدقه بتحمير الثوم في بعض من السمن حتي يكتسب اللون الذهبي
ثم وضع الصلصه او الطماطم المعصوره والخل والملح والكمون والشطه عليه وتركه علي النار قليلا حتي تتسبك الطماطم او الصلصه
بعدها نقوم بوضع مقدار من الشوربه علي الخبز
ثم تزين بالدقه وقطع اللحم المحمره
اتمني اني مكنش لخبطتكم وعرفت اشرح كويس
وطبعا انا تحت الامر في اي سؤال
يارب تعجبكم
ولاتنسوا
الدعوااااااااااااااات