المقادير:
كيلو كوسة
كيلو بتنجان اسمر او ابيض
كيلو رز مصرى
نصف كيلو طماطم
معلقتين كبار صلصة
شبت ويقدونس
بصلة كبيرة
زيت وشوية سمنة صغيرة
شوربة لحمة او فراخ
ملح وفلفل اسمر
الطريقة:

1-نقور الكوسة والبتنجان وننقع البننجان فى ماية وملح

2-نشوح البصلة فى الزيتوننزل عليها بالطماطم المضروبة فى الخلاط
3-نحط ملح وفلفل
ونسيبها تتسبك
4-نغسل الخضرة ونقطعها ونحطها عليها
5- نغسل الارز ونحطة على التسبيكة ونقلب لحد لما الماية بتاعت ىالرز تنشف ونشيلة وبعد كدة نبتدى نحشى

6- نرص فى حلة كدة
ونسقى الشوربة وعلى النار اول لما تغلى نوطى ونسيبها
7-ودة شكلها


اية رايكوا