مجتمع رجيم - عرض مشاركة واحدة - طبق تقليدي المثوم العاصمي

كتبت : Coeur de Rjeem

طبق تقليدي المثوم العاصمي حصريا على منتدى رجيم .هو من الاطباق التقليدية للجزائر العاصمة .

نعتمده كطبق مهم في رمضان و المناسبات و الاعراس مع اضافة صغيره في الاعراس و هي تحميص اللوز و اضافته في الاخير . للتزيين ويمكن عمل عذه الاضافة في الايام العاديه ايضا .

غالبا يكون الاكل العاصمي ابيضا + القرفه من اهم بهارته( ماشاء الله على اكل بلدي متنوع و لذيذ )
سمي بالمثوم نسبه لكميه الثوم الموجوده فيه و الثوم مع البهارات نسميه بالدرسه لانه اول شي نضع الثوم في المهراز

حوالي راس ثوم و ندقه مع الملح حتى يصبح كالكريمه ثم نضيف الفلفل الاسود الكمون و القرفه
للاسف انا كنت مسرعه فبشرت الثوم و اضفت البهارات
اخذت نصف الكميه حطيتها في قدر + قطع لحم + حمص منقوع + سمن او زبده

و نجمره على نار هادئه ( احنا نقول يتجمر ) و نضيف الماء بكميات بسيطة جدا
في هذه الاثناء نحضر اللحم المفروم

نضع فيه نصف كمية الدرسة + ملعقه قرفه + بيضة
نخلط جيدا و نبدا بالتكوير
ملاحظة لكي نحضر على كرات متناسقه و لا تتشقق حين تطبخ نضع القليل من الماء نبلل به اليدين كلما اخذنا اللحم للتكوير

و نضف الماء السخن للقدر حتى نغطي قطع اللحم و نضيف الكرات و نتركه يطهى على نار هادئة

و في الاخير نضيف اللوز المحمص في الزبدة انا ما حطيتو

صدقوني من اشهى اطباق اللحم بشهادة اجانب

في امان الله
مسابقة شهر الخير غير مع رجيم