المقادير

• ½ كيلوغرام صدور دجاج بدون جلد ولا عظم، مقطعة قطع خشنة
• 2 ملعقة طعام خل التفاح
• 2 ملعقة طعام صوص الصويا
• 2 ملعقة طعام زيت السمسم
• 2 ملعقة طعام نشاء الذرة مذوب في ملعقتي طعام ماء
• 30 غرام معجون الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة خل أبيض مقطر
• 2 ملعقة صغيرة سكر بني
• 4 بصل أخضر مقطع
• 2 قرن فليفلة حمراء حارة مقطعة
• ملعقة طعام ثوم مقطع
• 175 غرام فول سوداني مقطع

طريقة التحضير

1. اخلطي ملعقة طعام من كل من خل التفاح وصوص الصويا والزيت ومزيج النشاء مع بعضهم. ضعي الدجاج في طبق زجاجي وأضيفي هذا الخليط وانقعيه فيه. غطي الطبق وضعيه في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
2. في وعاء صغير اخلطي ملعقة طعام من كل من خل التفاح وصوص الصويا والزيت ومزيج النشاء ومعجون الفلفل الحار والخل الأبيض والسكر. اخلطيهم جيدا وأضيفي البصل الأخضر والثوم والفول السوداني والفليفلة في مقلاة صغيرة سخني الصوص حتى تفوح رائحته.
3. في هذه الأثناء انقلي الدجاج من النقيع وسخنيه في مقلاة كبيرة حتى يصبح لون الدجاج أبيض وتجف السوائل. عندما تفوح رائحة الصوص، أضيفي الدجاج واطبخيه حتى يصبح قوام الصوص غليظا.