المقادير :

كيلو سمك بورى متوسط الحجم - ملح - فلفل اسود - عصير ليمون ( حسب الرغبة )

الخلطة :

1 بصلة - 2 حبة طماطم - 2 حبة فلفل رومى - 2 بصل اخضر - ملح - فلفل اسود - 3 ملاعق زيت زيتون - عصير ليمونة - 3 فصوص ثوم مفروم - 1 ملعقة شطة - 1 حبة فلفل اخضر حامى

الطريقة :

- ينظف السمك البورى جيدا ويبقى مقفول

- يتبل السمك بالملح والفلفل الاسود وعصير الليمون ويوضع فى صينية وتضاف 1/4 كوب ماء وتغلف الصينية بورق القصدير جيدا

- توضع الصينية بالفرن لمدة لا تقل عن ساعة او ساعة وربع حسب الفرن لديك

طريقة الخلطة :

- يقطع كلا من البصلة والطماطم والفلفل الرومى والبصل الاخضر والفلفل الحامى الى مكعبات صغيرة جدا بعد تنظيفها

- تضاف ثلاث ملاعق زيت الزيتون فى طنجرة او حلة وتوضع على النار الى ان يسخن الزيت

- تضاف الخضروات السابقة والثوم المفروم للزيت الساخن وتتبل بالملح والفلفل والشطة ويوضع عصير الليمون

يقدم السمك البورى فى سيرفيس بعد خروجه من الفرن ويوضع فوقه الخلطة السابقة وبالهنا