|
البف باسترى ملف كامل بالصور السلام عليكم اولا طريقة عمل عجينة البف باسترى المقادير: 2ونصف كوب طحين، رشة ملح، 1كوب ونصف ماء، 350زبدة الطريقة نعجن الدقيق مع الماء والملح ونظل نعجن هكذا إلى ان تنعم العجينة ثم نتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم نفردها بالنشابة ولا بد ان يكون سمكها 2سم، وكل مرة نرقها وتدخلها الثلاجة مدة ربع ساعة وهكذا حوالي 3 مرات/ ثم نفرد الزبدة(هذا بعد الرقة الاولى) على حجم العجينة ومن ثم نغلق عليها العجينة ونضع إلى جانبنا كمية من الدقيق حتى نرش كلما فردناها ويكون الفرد بسمك 2سم. وإذا راينا ان العجينة طلع منها زبدة نرش عليها كمية دقيق ومن ثم نضع العجينة في كيس نايلون ونضعها بالثلاجة وكل مرة نفردها نطويها اكثرمثلا في المرة الاولى 3 طويات وفي المرة الثانية 5طويات وهكذا وبعد الفردة الاخيرة نضعها في الفرن |
وصفات البف باستري بالصور وصفات البف باستري بالصور سينابون بس بطريقه تانية المقادير - عجينه الباف باستري المربعات الصغيره - حليب محلى (الحليب المركز ) - (قرفه ) - لوز محمص ومطحون الطريقه - -ندهن العجين بالحليب المحلى ونرش عليها القرفه وبعدين اللوز المطحون - - نضع عليها قطعه عجين ثانيه ونضغط عليها بخفه عشان تلتصق بلي تحتها http://aycu12.webshots.com/image/246...1453148_rs.jpg http://aycu05.webshots.com/image/248...2357822_rs.jpg نقطع العجينه بالتساوي الى 4قطع بالطول - - ناخذ كل قطعه ونلفها (نبرمها ) - - نصف القطع في صينيه مدهونه ونمسح العجين بالبيض او الحليب http://aycu26.webshots.com/image/242...3291871_rs.jpg وندخلها الفرن حتى تحمر ونصفها في طبق التقديم - - نحط 4حبات كيري و4/1 علبه حليب محلى في الخلاط الكهربائي - - ونصب على وجه الاصابع قليل من الصلصة الحليب والجبن - ونزينها بشوكلاته السائله http://aycu35.webshots.com/image/220...5643691_rs.jpg و بألأف هنا يتبع |
مربعات البف باستري المقادير مربعات بف باستري جبن مثلثات أو كيري وأنا استخدمت النوعين حليب مكثف محلى ( الحجم الصغير يكفي ) شعيرية فستق مطحون الطريقة : تقطع كل مربعة بف باستري إلى 4 مربعات صغيرة http://www.up.u555u.com/uploads/88b12e895e.jpg تصف في صينية فرن تدهن كل قطعة بقليل من الجبنة ( الكيري تكفي لدهن 4 قطع والجبنة المثلثة كذلك ) http://www.up.u555u.com/uploads/c994da2687.jpg ثم نضع بالوسط قليل من الشعيرية ( بالنسبة للشعيرية أنا صبيت عليها ماء ساخن وصفيتها منه فوراً ، كنت أريدها أن تصبح لينة بعض الشيء ) وهذا شكلها قبل دخول الفرن http://www.up.u555u.com/uploads/6318388c82.jpg أدخليها الفرن مدة 15 إلى20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل وحمريها قليلاً من الأعلى وفور إخراجها من الفرن صبي عليها الحليب المركز ورشي الوجه بالفستق المطحون وهذا شكلها لما طلعتها من الفرن http://www.up.u555u.com/uploads/206c30f760.jpg بالهنا يتبع |
فطيرة الدجاج http://forum.hawaaworld.com/files/84834/yum-es.jpg المقادير عجينة بف بستري (العدد اللي يناسب الصينية) دجاجة مسلوقة فلفل فطر مشرم عيش الغراب كلها اسم واحد جزرة مبشورة 1-2 بصل مفروم شوي زيت بهارات وملح جبن مثلثات قشطة و لبن بيضة مخفوقة الطريقة نحمس البصل في الزيت وبعدين نضيف الفلفل والجزر والمشروم، نهدي النار ونخليه شوي مع التحريك بعدين نحط فوقه الدجاج بعد ما نقطعه قطع صغيرة نحط البهارات والملح وإذا تحبوا صلصة الصويا حطوها ، نخلطهم عدل ونطفي النار. ناخذ الصينية اللي عاوزينها ونصف فيها عجينة البف بستري، ونخليها شوية (خلوها أرفع من الصورة) نحط خلطة الدجاج http://forum.hawaaworld.com/files/84834/P7020004.jpg نخلط القشطة واللبن بكميات متساوية على حسب حجم الصينية، ونصبه فوق الدجاج http://forum.hawaaworld.com/files/84834/salsa1-es.jpg و بعدين نقفل الفطيرة كويس http://forum.hawaaworld.com/files/84834/buff-es.jpg ندهنها بالبيض وندخلها الفرن لحد ماتحمر وتنضج العجينة http://forum.hawaaworld.com/files/84834/read-es.jpg يتبع |
كيكة البف باستري خيااال بالصور http://forums.graaam.com/up/uploaded...1193284405.jpg كيكة البف باستري خيال المقادير وطريقة العمل اعملى أي كيكة تضبطيها انا عملت كيكة الزبادي وحطيتها بالقالب المجوف ومقاديرها في الخلاط : علبة زبادي – ونفس العلبة سكر- ومثلها زيت – 3 بيضات – فانيلا - ثم يخلط جيدا ويضاف 1 ونصف دقيق ( بنفس مقاس علبة الزبادي ) – ملعقة كبيرة ممسوحة بكنج بودر وتخلط وتصب في الصينية وتدخل الفرن بعد ان تنضج تترك لتبرد ثم نفتحها من الوسط دلوقتى بقا عندنا شريحتين من الكيكة نضع الشريحة السفلية في طبق التقديم عشان إذا زيناها منشيلهاش مره ثانية ونشربها بعصير أناناس أو فواكه مشكلة نعمل خلطة الدريم ويب 3 ظرف – 6 حبات جبن مثلث – علبة قشطة – حليب سايل بارد – فانيلا وتخلط جيدا نضع كمية من الدريم ويب على الطبقة السفلية من الكيكة ونفرده بالتساوي ثم نضع الطبقة الثانية من الكيكة ونشربها بقليل من العصير بعد ذلك نغطي الكيكة بالدريم ويب من جميع الجهات نحضر باكيت عجينة البف باستري ونقطع المربع الواحد إلى 16 مثلث نصف المثلثات في صينية ثم ندخلها الفرن ثم نبدأ بصف المثلثات على سطح الكيكة من الجوانب على شكل حلقة باقي البف باستري يفتت ويوضع على جوانب الكيكة ويرش على الوجه نضع على النار نصف كاس سكر مع قليل من الماء وإذا ذاب جيدا وبدأ بالغليان بدون أن يتغير لونه نضع عليه نصف علبة قشطه ونحركه جيدا نصبه على وجه الكيكة وعلى الأطراف بواسطة الملعقة وبكذا تكون الكيكة جاهزة للأكل هذي القطعه بتكون لأول رد حلوو يارب تعجبكم وتنال رضاكم ... http://forums.graaam.com/up/uploaded...1193284620.jpg |
الله يعطيكي العاافيه على الوصفات اللي تجنن وننتظر جديدكـ |
| الساعة الآن 03:32 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0