مجتمع رجيم - موسوعة عن فن تزيين الخضروات والفواكة

مجتمع رجيم (https://forum.rjeem.com/)

- مطبخي (https://forum.rjeem.com/f70.html)

- - موسوعة عن فن تزيين الخضروات والفواكة (https://forum.rjeem.com/t114370.html)

أم سلسبيل

12-14-2011 01:13 AM

موسوعة عن فن تزيين الخضروات والفواكة

موسوعة كاملة عن فن تزيين الخضروات والفاكهة بالصور

حول أطباق المقبلات مما يضفي عليها جاذبية

الخطوة 1

يقشر الجزر ثم يوضع على لوح التقديم

http://www.taaam.com/image/garnish/carrot.jpg

الخطوة 2

تستخدم مقشرة الجزر لتقطيع شرائح رفيعة من الجزر طوليا

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls1.jpg

الخطوة 3

توضع شرائح الجزر على لوح التقطيع

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls2.jpg

الخطوة 4

تلف شرائح الجزر باليد كما هو مبين في الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls3.jpg

الخطوة 5

يأخذ الجزر هذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls4.jpg

الخطوة 6

يثبت الجزر بعود خلال من المنتصف ثم يوضع في كوب من الماء البارد و يترك مدة ساعتين

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls5.jpg

الخطوة 7

يتم ينزع عود الخلال و يتم التزيين بشرائح الجزر

http://www.taaam.com/image/garnish/carrotRolls.jpg

__________________

الخيار الحلزوني

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral4.jpg

يعتبر الخيار الحلزوني من الأمور المنتشرة كثيرا في تزيين الأطباق و هي طريقة سهلة و تعطي منظرا بديعا للطبق فيمكن توزيعها حول الطعام في صحن التقديم حتى يصبح شكل الطبق مشهيا

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg

الخطوة2

يقطع الخيار بطول 5 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberBoat1.jpg

الخطوة 3

يدخل عود خلال أو سيخ خشب في منتصف الخيار بحيث يكون بارزا من الجهتين

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral1.jpg

الخطوة 4

يتم التقطيع عرضيا حتى يصل السكين إلى السيخ الخشب ثم يلف السكين قليلا مع الحذر بعدم فصل الخيار تماما

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral2.jpg

الخطوة 5

عندما يتم تقطيع الخيار كاملا يزال السيخ

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral3.jpg

الخطوة 6

يفكك الخيار بحذر فيأخذ الخيار هذا الشكل

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberSpiral4.jpg

طبق الخيار

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate.jpg

طبق الخيار يمكن أن يعتبر من المقبلات أو المشهيات التي يمكن تقديمها في الحفلات الكبيرة أو حتى حفلات الشاي الصغيرة و يمكن أن يحشى الخيار باللبنة أو التونة أو خليط من الأجبان أو السلطات

الخطوة 1

يوضع الخيار على لوح التقطيع ثم يقطع طرفه المحدب

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumber.jpg

الخطوة 2

يقطع الخيار بطول 2 سنتيمتر تقريبا أو بأي طول مراد

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberRose1.jpg

الخطوة 3

يفرغ الخيار بواسطة السكين مع ترك مسافة 3 مليمتر من الحواف

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate1.jpg

الخطوة 4

يزال الخيار بحذر دون الوصول إلى القاع

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate2.jpg

الخطوة 5

يحشى الخيار بالحشو المراد ثم يوضع في طبق التقديم

http://www.taaam.com/image/garnish/cucumberPlate.jpg
طريقة اخرى للجزر

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5023.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5026.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5031.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5032.jpg

البصل

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5033.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5034.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5035.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5036.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5037.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5038.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5039.jpg

http://i101.photobucket.com/albums/m...t/100_5041.jpg
البصل

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3077.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3078.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3080.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3081.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3083.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3084.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3087.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3010.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3012.jpg

http://i37.photobucket.com/albums/e6...t/100_3187.jpg

كيفية عمل سلة مصنوعة من قشر البرتقال لتزيين مائدة الطعامبدل ماكنا بنعمل ورد بس نجدد

ونبدأ بالخطوات التالية:
1- يجب إستخدام سكين حادة جدا وصغيرة بحيث يمكنها المناورة ويتم أولا بتقشير البرتقالة بطريقة خط بعد آخر.. أي بشكل مخطط كما في الصورة التالية:

http://www.alfrasha.com/up/15475635441245201628.jpg

2- نقوم بقطع القشرة العليا للبرتقالة لعملها كقاعدة للسلة ونقوم بتثبث وغرز أعواد خشبية التي تستخدم في تنظيف الأسنان كما في الصورة التالية:

http://www.alfrasha.com/up/532703158840748910.jpg

3- نأخذ أشرطة قشرة البرتقال التي قمنا بتقشيرها حسب حجمها من الأصغر للأكبر ونقوم بتمرير قشرة البرتقال بين أعواد الخشب واحدة من أمام العود والثانية خلف العود بطريقة تبادلية كما في الصورة التالية:

http://www.alfrasha.com/up/12117125111589560158.jpg

يمكنك تزيين السلة بوضع بعض الفواكه داخلها مثل حبات العنب

http://www.alfrasha.com/up/1603036615825497916.jpg تزيين التفاح

....

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5485.jpg

....

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5486.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5488.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5493.jpg
فراشات اناناس
....

http://www.arabspc.net/upload/images01/3-1.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/48-1.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/5-1.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/6-17.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/7-1.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/8-1.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/14.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/1758758.jpg

خيار

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5280.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5281.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5282.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5285.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5286.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5287.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5290.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5291.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5223.jpg

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5360.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5363.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5364.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5366.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5367.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5368.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5369.jpg

جزر

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5293.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5294.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5295.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5297.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5301.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5304.jpg

...

بنفس الطريقة الاناناس

http://www.arabspc.net/upload/images01/4-3.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/1-2.jpg

الفجل

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...136167f677.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...6e5fc58351.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...543bcb8043.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...e1e3385066.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...88ca83ea56.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...3b711ff3b7.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...80fbec5a2f.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...62222b359d.jpg
برتقال

http://www.arabspc.net/upload/images...6_11060102.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images...6_11060105.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images...6_11060106.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images...6_11060107.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images...6_11060109.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images...6_11060115.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/IMG_0251.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images...002_resize.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images...001_resize.jpg

باستخدام مخلل خيار

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5144.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5145.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5147.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5149.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5148.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5150.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5151.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5155.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5156.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5158.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/images01/100_5160.jpg

...

http://www.arabspc.net/upload/pic/up...545aa4a7d4.jpg

...

و قد انتهينا
واتمنى ان تستفيدوا منه كما استفدت
تحيتي للجميع
واتمنى لكم التوفيق
منقووووووووول لعيونكم:0000124: الحلوه
لا تنسوا التقييم
align="left">

زووووزه

12-14-2011 01:20 AM