اللحمة بالصينية بالخطوات المصورة - طريقة تحضير اللحمة بالصينية اللحمة بالصينية بالخطوات المصورة - طريقة تحضير اللحمة بالصينية http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1347323634.jpg أكلتنا يا أخواتي الكريمات : اللحمة بالصينية أو متل مو دارج الاسم بالشام : ( اللحمة بالصحن ) هالأكلة , كتير طيبة و فخمة , و مستحيل تلاقي أي عزيمة عنا بسورية إلا ما تكون هالأكلة متصدرة السفرة راح نبلش بسم الله لحمة غنم ( أو بقر ) هبرة و معها كمية من الدهنة تقل أو تكثرعلى حسب ذوق و رغبة عيلتك , و لازم نحط معها دهنة و لو بكمية قليلة , ما بيصير تكون هبرة عالحل مشان ما تطلع ناشفة http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1347323632.jpg للأمانة , نحن ما استخدمنا كل اللحمة اللي بالصورة , تركنا الشقفة الكبيرة يلي باينة عالوجه كمية مبحبحة من البصل http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1347323632.jpg عند الفرم , لاقينا إنه الكمية ما بتكفي ففرمنا كمان بصلة وسط دبس رمان , لازم دبس رمان و مو أي حامض تاني , لأن دبس الرمان إله نكهته الخاصة اللذيذة و هيي اللي بتعطي الصينية نكهتها المميزة دبس فليفلة ( حلوة أو حدة ) ( حدة يعني حارة ) , و إذا ما عندك ممكن تستغني عنه , بس لا تحطي بداله فليفلة ما بيمشي الحال ملح , كمون , أي خلطة بهار طيبة معتمدة عندك لتزيين الوجه : بندورة و فطر ( ما حطينا فطر عالوجه , لأن بالصدفة ما كان عنا فطر اليوم ) راح نفرم اللحمة و البصل بماكينة فرم اللحمة , و لاحظوا مقاس مصفاية الفرم المستخدمة http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1347323633.jpg حطينا دبس الرمان http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1347323633.jpg كمية دبس الرمان على حسب ذوقك و رغبتك ( فيكي تتذوقي و تتحكمي بالكمية , طبعآ فقط لحمة الغنم يلي فيكي تتذوقيها أما إذا لحمة بقر لا تاكلي منها نية , انتبهي ) و حطينا الملح و الكمون و البهار ( بكمية مناسبة لكمية اللحمة و البصل ) , و كمان حطينا ملعقة كبييرة دبس فليفلة متوسطة الحد ( الكمية بس لتعطي نكهة الفليلفة و الحد للصينية , هيك راح تطلع أطيب ) , إذا الدبس حد كتير لا تكتروا مشان ما تطلع اللحمة حدة http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1347323633.jpg منخلط كل المقادير مع بعضها البعض جيدآ و منوزعها بالصينية متل مو شايفين و منرفع اللحمة على جناب الصينية http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1347323633.jpg و منقطع البندوراية دوائر و منوزعها على وجه الصينية , و منحط فطر بالفراغات ( ما حطيت اليوم , لأن ما كان عنا فطر ) و عالفرن ( هالكمية بتكفي حوالي 5 – 6 أشخاص ) راح نلاحظ , إنه اللحمة راح ينزل منها مي و تتقلص , أكيد راح يصير هيك , فينا نخلي نار الفرن هادية مشان ما تنشف المي , بس راح تاكل الصينية وقت أطول لتنضج و هي بعد ما طلعت من الفرن http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1347323634.jpg بتقدميها و بتقدمي جنبها سلطة خضار و بطاطا مقلية و في ناس بيحبوها مع الطحينة , فيكي تقدمي معها طحينة مشان يلي بدو يحط على صحنه جربوهااااااااااااااااااا و ادعولي و يارب بالهنا و الشفا |
الساعة الآن 01:44 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0