مجتمع رجيم - حصرى القرع المر رفيقك لقهر لسكرى و السمنة القرع المر لنزول الوزن ولرشاقتك

حصرى القرع المر رفيقك لقهر السكرى و السمنة القرع المر لنزول الوزن ولرشاقتك
حصرى القرع المر رفيقك لقهر السكرى و السمنة القرع المر لنزول الوزن ولرشاقتك

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118922.gif

حصرى القرع المر رفيقك لقهر السكرى و السمنة القرع المر لنزول الوزن ولرشاقتك

http://www.rjeem.com/uploadcenter/up...1351765402.gif

https://encrypted-tbn3.gstatic.com/i...q_72qCYM5jI00w
القرع المر Bitter gourd

مرض السكرى والله يعافى كل مريض به ويشفيه ويعافيه اصبح من امراض العصر
والسبب يعود للعادات الغذائية الخاطئة التى تخلف من ورائها السمنة والتى ينتج منها العديد من الامراض
فالمدخل سيكون لعلاج السكرى المتفرع من السمنة وسيكون العلاج فعال باءذن الله
بالقضاء على السكرى والسمنة معاً وسيحتوى الموضوع على عدة وصفات مكونها الاساسى القرع المر
وسبحان الله العلى القدير يحتوى هذا النبات على فوائد لاحصر لها
متمنية ان ينال الموضوع اجابكم وتستخلصوا منه الفائدة المرجوة
وتمنياتى للجميع بالصحة والعافية والرشاقة
وتفضلوا
نبات عشبي حولي زاحف يعرف علميا باسم momordica charantia

ويعرف شعبيا بعدة أسماء مثل كيرلا والكمثرة البلسمية والخيار الكوري ويعتبر هذا من النباتات المشهورة التي أعطت ثماره التي تشبه الكوسة أو الخيار ولكنه يبرز على سطحها الخارجي نتوءات كثيرة وتتميز بمذاقها المر.

لقد بدأت الأبحاث على ثمار هذا النبات عام 1960حيث أثبتت الدراسات ان هذه الثمار يمكنها ان تتحكم في مستوى سكر الدم لدى مرضى داء السكري.
وفي تجربة اكلينيكية أجريت على الإنسان وجد ان 5جرامات "حوالي ملعقتين صغيرتين" من مسحوق الثمار الجافة تؤخذ يوميا خفضت سكر الدم بمعدل 54% وفي دراسة أخرى أخذت 50 ملليلتر "حوالي ربع كوب من خلاصة الثمار حيث خفضت سكر الدم بمقدار 20%.
لقد قامت دراسة علمية في قسم العقاقير بكلية الصيدلة جامعة الملك سعود حيث قام الدكتور جابر بن سالم القحطاني بدراسة عدة نباتات من ضمها ثمار القرع المر وأثبت فعالية هذه الثمار في تخفيض نسبة سكر الدم ولكن هناك نباتات أخرى كانت متميزة عن هذا النبات وقد نشر هذا البحث في : International Journal of crude Dirg Research عام 1985.
يمكن ان تؤكل ثمار هذا النبات كما هي أو يمكن عصرها أو يمكن عمل مغلي منها حيث يؤخذ أربع أونسات من الثمار المقطعة الطازجة وتغمر في لتر من الماء وتغلى حتى يصل كمية الماء إلى النصف "نصف لتر" ويصفى ويشرب مرة واحدة في اليوم.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118925.jpg

الطعم المر هى السمة لهذا النبات.
قريب من الخيار والكوسا، واليقطين.
سطحها وعر وتؤلوليه، بينما باطنها الجافة مع حفنة من البذور الصفراء الصلب المغطى في البطانة رقيق أبيض.
اهم مايميزه الطعم المر كما وضحنا، إلا أن فوائده العديدة والمتعددة ستجبرك على اكله.
كما وضحنا ببداية الموضوع انه احد العلاجات الناجحة للسكر وايضاً الاستفادة منه لمرض البول السكرى

مرض البول السكري الذى يعطل إنتاج الجلوكوز، مما يضعف العضلات.
ومرض الوهن.

ومحتويات البطيخ المر تنشيط الإنزيمات التي بدورها في تنشيط الخلايا والأنسجة والعضلات.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118926.png
الرابطة الأمريكية للأطباء ناتوروباتشيك تفيد أيضا بأن البطيخ المر (يعرف أيضا باسم القرع المر) يخفض مستوى السكر في الدم مثل الأنسولين.
وعلاوة على ذلك، حددت دراسة أجرتها "وزارة الصحة الفلبينية" في عام 2007 أن جرعة يومية من 100 ملغ البطيخ المر مثل أخذ الدواء أنتيديابيتيس، جليبينكلاميدي، التي تؤخذ مرتين في يوم.

وتشمل الفوائد الصحية البطيخ المر الأخرى تعزيز نظام المناعة وتحسين الهضم وإزالة السموم من الدم، والذي يسمح القرع المر لعلاج الأمراض ذات الصلة مثل الصدفية
والنزيف
وعسر الهضم
اليرقان والكوليرا.

ويعتقد أيضا أن علاج ارتفاع ضغط الدم
سرطان الثدي

وفي الآونة الأخيرة، وقد تم قيد البحث لقدرته على احتمال وقف انتشار فيروس نقص المناعة البشرية-الإيدز
مازال تحت البحث والدراسة، على الرغم من تأكيده سيكون نعمة كبيرة للبشرية.

القرع المر منذ زمن طويل له شعبية في الصين والهند ودول جنوب شرق آسيا كالنباتات الطبية.
أن الصينيين يعتقدون أن الخضروات مغذية أكثر عندما أكثر مرارة.

الطعم المر لهذه الخضروات الآسيوية الفريدة مما يجعلها فعالة وتساعد الجهاز الهضمي.
يتم استخدامه لعلاج عسر الهضم والإمساك.

ومع ذلك، يقال أن يسبب الحموضة المعوية وقرحة.
الكينين هو سبب الطعم المر.
ويعتقد جميع أنحاء آسيا أن الكينين مفيدة في الوقاية والعلاج من الملاريا.
في حين أن هذا أيضا اعتقاد في منطقة البحر الكاريبي لعدة قرون، الآن فقط مؤخرا تؤكده البحوث المختبرية أن البطيخ المر فيه محتويات مضادة للملاريا.

في أجزاء أخرى من العالم، يتم استخدام القرع المر لعلاج الجديري والحصبة وفيروس الهربس البسيط.
وهناك فوائد أخرى للقرع المر تعطى مساعدة ممكنة لأولئك الذين يعانون من السرطان والزحار، حمى، بيرنز، الأم الحيض، والجرب وغيرها من مشاكل الجلد.

كما أن مستخلصات أوراق نباتات البطيخ المر تحتوي على خصائص مضادة للجراثيم واسعة الطيف.
عصير البطيخ المر يستخدم كوسيلة مضادة للفيروسات، وعشب مضاد للبكتيريا.
وكشفت عدة تحقيقات أجراها العلماء المشهورين مادة تسمى خريطة 30 في البطيخ المريرة فعالة في علاج أنواع
مختلفة من السرطان، أنواع مختلفة من أورام حميدة، وحتى فيروس نقص المناعة البشرية والإيدز.
كما اوضحنا من قبل
الهنود تستهلك عصير البطيخ المر لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الأم المعدة والبواسير والمشاكل الجلدية مثل الالتهابات الجلدية. القرع المر أو البطيخ المر هو لتنقية دم طبيعية ويساعد في التخلص من حب الشباب وبطبيعة الحال. القرع المر وقد تبين أيضا مفيدة في علاج القوباء. كما يساعد عصير البطيخ المر في فقدان الوزن الطبيعي

الفوائد الغذائية مرة اخرى
القرع المر منخفضة جدا في السعرات الحرارية ولكن مع كثافة العناصر الغذائية الثمينة.
وهو مصدر ممتاز للفيتامينات B1 و B2 و B3 و، ج، والمغنيسيوم، وحامض الفوليك، والزنك والفوسفور والمنغنيز، ويحتوي الألياف الغذائية العالية.

فهي غنية في الحديد، ويحتوي على ضعف بيتا كاروتين من القرنبيط، ومرتين على الكالسيوم من السبانخ، ومرتين إلى البوتاسيوم من الموز.
الحنظل يحتوي على فريد النباتية التأسيسية التي تم تأكيد أن يكون لها تأثير خافض لسكر الدم ودعا charantin.
وهناك أيضا مركب آخر الذي يشبه الانسولين والمعروفة باسم P ببتيد التي تم طرحها كبديل الأنسولين في بعض مرضى السكري.
الفوائد الصحية
غيرها من الفواكه القليلة / الخضروات توفر الخصائص الطبية لهذه الأمراض مثل الحنظل منها.
اضطرابات الدم:. عصير القرع المر مفيد للغاية لعلاج اضطرابات الدم مثل يغلي الدم والحكة بسبب تسمم الدم ميكس 2 أونصة من عصير القرع المر مع بعض عصير الليمون رشفة ببطء على الريق يوميا لمدة ما بين أربعة وستة أشهر، ونرى تحسنا في حالتك.
الكوليرا: في المراحل المبكرة من مرض الكوليرا، 2 ملاعق شاي من عصير أوراق القرع المر، ومزيج مع اثنين من ملاعق شاي من عصير البصل الأبيض واحد من عصير الليمون ملعقة صغيرة رشفة يوميا حتى تحصل على نتيجة.

في حين أن هناك العديد من المزايا الصحية للقرع المر
الا انه ينبغي أن نكون على دارية ان بذورها سامة

على الرغم من أن بعض الناس يعتقدون أنها صالحة للأكل.
الأطفال والنساء الحوامل يجب تجنب تناول بذور البطيخ المر لسميتها.

https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...1ldDYJYjcje5bg

طرق الاستفادة منه واستعماله لعلاج السكرى
واى علاج او استعمال لاعشاب او نبات لابد ان يكون تحت اشراف او مشورة طبية

- القرع المر يجفف نيئاً بدون طبخه ويمكن مزج الملعقتين إذا شئت مع الحليب أو الشاي.
والاستعمال يكون عادة قبل الأكل والمدة التقريبية للاستعمال ستة أسابيع ثم تتوقف أسبوعاً وتعاود استعماله مرة ثانية، يمكن استعماله مع الأقراص ولكن يجب ألا تتوقف عن الأقراص وبإمكانك التشاور مع الطبيب المختص باستعماله والتحليل لمن يستخدم حقن الانسولين فأرجو ألا يتوقف عن الانسولين وبالإمكان استخدامه ولكن بعد التنسيق مع الطبيب المختص.

يمكن أن يؤكل نيئاً أو مطبوخاً أو على هيئة مسحوق بعد تجفيفه نيئاً واستعمال ملعقتين من المسحوق ويمكن استعماله على هيئة سفوف يستعمله المريض لمدة ستة أسابيع ولكن بعد التنسيق مع المختص ويجب عدم ترك الدواء الذي تستعمله حالياً وتستعملهما سوياً وتقوم بالتحليل يوماً بعد يوم وتحت إشراف المختص وهو الذي يمكن أن يرشدك في الاستمرار عليه أو إيقافه وبعد ستة أسابيع يمكن أن ترتاح أسبوعاً ثم تكرر الاستعمال..

أما الطريقة الثانية فهي أكل الثمرة كما هي أو تقطع وتغلى مع الماء بحيث يؤخذ 120جراماً وتؤكل أو تعصر أو تقطع إلى قطع صغيرة وتوضع في لتر من الماء، وتغلى حتى يكون حجم الماء نصف لتر ويبرد ويصفى ثم يشرب مرة واحدة في اليوم.

ثلاثة اسباب لأكل القرع المر

أولا، القرع المر يحتوي على معادن كثيرة والفيتامينات في حين وجود حد أدنى من السعرات الحرارية.
وعلى حسب قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية أن المغذيات لكل 100 غرام من البطيخ المر، 17 سعرة حرارية للطاقة، 0،040 ملغ فيتامين بي
والثيامين 0،040.
يقال أنها غنية بالبوتاسيوم (319 ملغ)، والمياه (93.95 غ) والفوسفور (31 ملغ)، والكالسيوم (19 ملغ) والمغنيسيوم (17 ملغ) والصوديوم (6 ملغ)، والكربوهيدرات (4.32 ز)، الغذائية الألياف (3 ز)، والسكر (1.95 ز) والبروتين (1 ز) والزنك (0.77 ملغ)، والحديد (0.43 ملغ)، والنحاس (0.034 ملغ)، حمض الفوليك الغذائية (72 ميكروغرام) والفوليت (72 ميكروغرام)، والأغذية حمض الفوليك (5.6 ميكروغرام) والسيلينيوم (0.2 ميكروغرام)، والمنغنيز (0.089 ملغ)، وكذلك الفيتامينات A، B1-3، C، E و K، مقابل كل غرام مئة.

وهذا يدل على أنها واحدة من الخضروات الأكثر تغذية، حتى لو كانت مرة الطعم ، ناهيك عن المظهر الذى يبدو وكأنه خيار ذابل للثآليل والتلال.
قلة من الناس تعرف ذلك، ولكن هو في الواقع الكرمة الذي ينتمي إلى عائلة قرعية والحشرات اليسروع لا تأتي بالقرب منه، مما يجعله العنايه به وبزراعته منخفضة .

والسبب الثاني صالح الأكل فإنه سيكون في الواقع أن البطيخ المر يحتوي على المركبات التي تمنع الجلوكوز من اكتظاظ الدم وإنتاج المواد الشبيهة بالانسولين.

وهذه ليس فقط لعلاج مرض السكري، ولكن أيضا يجعل فقدان الوزن أسهل وايسر.

كما أن ابتلاع الطعام، يمكن من بناء الجلوكوز (السكر) في الدم بكثرة والكثير من ذلك فى كتلة الشرايين بالجسم.
للتحقق من هذا، ينتج الجسم الأنسولين لمراقبة مستويات السكر.
ومع ذلك، الكثير من الأطعمة السكرية تنتج الكثير من الأنسولين استجابة الجلوكوز، و يمكن أن تصبح مقاومة للأنسولين.
يميز هذا الشرط مرض السكري.
إضافة البطيخ المر إلى النظام الغذائي الخاص بك يساعدك الجسم التوازن فعالية مستويات السكر في الدم، حيث فقدان الوزن يصبح من الأسهل .

السبب الثالث لاستكمال النظام الغذائي يكمن في تأثير الطعم نفسه: فيفقدك الشهية.

بينما أوضح السبب رقم اثنين ما يدور في خلايا الدم لدينا كما كنا نأكل البطيخ المر، السبب الثالث يترجم إلى عدم الرغبة في تناول المزيد من الطعام بسبب الطعم المر وتأثر الشهية بذلك.
طرق الشفاء التقليدية وإزالة السموم العشبية تشير إلى تناول الأطعمة مريرة تؤدي إلى فقدان الوزن.
الطب الهندي التقليدي ويقترح الأطعمة التالية: الزنجبيل، والبابايا، والمانجو والأناناس، وثمرة البطيخ المر وأوراقها.

يترك البطيخ المر أو الخضر المريرة مثالية للحساء لذيذ المرارة مع الشاي.
البطيخ المر او القرع المر وفقدان الوزن يسير جنبا إلى جنب مع الوصفات العلاجية
يعنى علاج وتنزيل للوزن بنفس الوقت

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118928.jpg

القرع هذا النوع من الخضر يشتهر جدااا بالهند
ولايستغنوا عنه بكل طباختهم ولتأثيره الواضح على نزول الوزن
اوزانهم مناسبة على الرغم من مكونات الطبخ الهندى واعتماد الاكلات على الارز والخبز والبهار بشكل كبير

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118929.jpg

فوائد عصير البطيخ المر
البطيخ المر أو القرع المر هو يعرف أيضا باسم كارلا باللغة الهندية أو بلسم الكمثرى في اللغة الإنجليزية.
عصير البطيخ المر هو أيضا مدر للبول طبيعي وقوي، ويساعد في تقليل الوزن بطبيعة الحال.
والمثير للاهتمام أن نلاحظ أن البطيخ المر يحتوي على مرتين بيتا كاروتين من القرنبيط ومرتين الكالسيوم في السبانخ، ومرتين البوتاسيوم من الموز.
عصير البطيخ المر يحتوي على فيتامينات ب 1، فيتامين ب 3، فيتامين ج، والفوسفور، وغنية بالألياف الغذائية وذلك قد أوصى كتكملة عشبية طبيعية

قد استخدمت العديد من ناتوروباثيكس في جميع أنحاء العالم بما في ذلك أطباء الطب الايورفيدا الهند نبات البطيخ المر لعلاج أنواع مختلفة من الأمراض.
مستخرج البطيخ المر له خصائص كيميائية شبيهة بالانسولين في بعض الحيوانات.
الاستخدام الروتيني للمر يساعد في الحد مستويات الجلوكوز في الدم في مرضى السكري.
عصير البطيخ المر مفيد لزيادة إفراز الأنسولين البنكرياس وتنشيط نمو الخلايا

وكما ذكر أعلاه، القرع المر يحتوي على 30 الخارطة التي تم العثور عليها فعالة ضد الطفح الجلدي والأورام، القوباء، والعديد من الفيروسات الأخرى.
30 خريطة هو العنصر الأكثر أهمية من القرع المر بسبب خصائصه المضادة للفيروسات والميكروبات، التي تحول دون نمو الفيروسات يجعلها غير قادر على شكل بقع من الجلد.
الأهم من ذلك، بيتا وألفا من البروتينات الواردة في البطيخ المر لها تأثير مثبطة على الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية أو الإصابة بفيروس نقص المناعة البشرية

حقائق مذهلة للبطيخ المر

الشيء الأكثر أهمية أن نلاحظ أن يأكل البطيخ المر ليست دائماً ممتعة لتذوق نظراً لمذاقه اللاذع والمرير جداً.

يتميز البطيخ باللون الأخضر، ومن الداخل باللون البيض اللب والبذور.

اللب أو اللحم من القرع المر هش ومائي شبيه بالخيار.

إذا كنت تريد أن تجعل مذاق القرع المر أفضل أو أقل مرارة، باءضافة الملح عليه وثم غسله قبل الاستهلاك.

عصير البطيخ المر يمكن أن يكون بديلاً جيدا لتخفيف الوزن لأنه مدر للبول بصورة طبيعية طبيعية ويساعد في تحسين الدورة الدموية.

بينما القرع المر متاح في السوق في شكل كبسولات أو ملاحق القرع المر جنبا إلى جنب مع العناصر الأخرى، و الأفضل الشكل الطبيعي الجيد من عصير البطيخ المر

الآثار الجانبية أو إساءة استعمال لعصير البطيخ او القرع المر

عصير البطيخ المر لا ينصح به للأطفال الصغار.

وينصح بعدم شرب عصير البطيخ المر في وقت الحمل لأنه يحتوي على اثنين من البروتينات، التي لها خصائص أبورتيفاسينت ويمكن أن تسبب الإجهاض.

كمية كبيرة من عصير البطيخ المر يمكن أن تسبب الإسهال والأم في البطن وعدم الراحة

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118930.jpg

القرع المر كعصير
والحنظل (المعروف أيضا باسم القرع المر) يبدو وكأنه خيار.
كما يوحي الاسم، هناك نوعين من هذه الخضار: واحد ينمو إلى حوالي 20 سم، ومستطيل وباللون الأخضر الشاحب والآخر هو أصغر . أقل من 10 سنتيمترا، البيضاوي، ولها أكثر قتامة اللون الأخضر.
على حد سواء لديها أصناف البذور التي هي بيضاء اذا لم ينضج بعد
أو بذوره لونها أحمر عند نضوجها.
وبذوره الخضروات الفاكهة المحمر البرتقالي عندما تنضج اكثر وستصبح أكثر مرارة.
القرع المر يزدهر في المناخات الحارة والرطبة، وتوجد عادة حتى في البلدان الآسيوية وأمريكا الجنوبية.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118931.jpg

عصير البطيخ المر وقد تبين إلى حد كبير تحسين تحمل الجلوكوز دون زيادة مستويات الانسولين في الدم.
وقد ثبت الاستهلاك العادية من عصير القرع المر لتحسين مستوى الطاقة والقدرة على التحمل وقد ثبت أن أنماط النوم استقرت: الطاقة.
مشاكل العين: خصائص عالية بيتا كاروتين وغيرها من القرع المر يجعلها واحدة من أفضل الفاكهة الخضروات التي تساعد على التخفيف من مشاكل في العين والبصر في التحسن.
صداع الكحول: عصير البطيخ المر قد يكون مفيدا في علاج أحد مخلفات لخواصه تسمم الكحول أن يساعد أيضا تطهير وإصلاح وتغذي مشاكل في الكبد نتيجة لاستهلاك الكحول.
تقوية المناعة: هذا عصير المريرة يمكن أن تساعد أيضا في بناء الجهاز المناعي وزيادة مقاومة الجسم ضد العدوى.
أكوام: ميكس 3 ملاعق شاي من عصير من الحنظل يترك مع ملء كأس من اللبن.
أخذ هذا كل صباح على معدة فارغة لمدة شهر تقريبا ونرى تحسنا في حالتك.
للتعجيل في الشفاء، واستخدام عجينة من جذور نبات الحنظل وتطبيقها على أكوام.

الصدفية: كما تم استهلاك العادي من هذا العصير المر المعروف لتحسين حالة الصدفية وغيرها من الأمراض الفطرية مثل قدم حلقة الدودة والرياضيين.

اضطرابات الجهاز التنفسي: خذ 2 أونصة من عصير الحنظل وتخلط مع كوب من العسل المخفف في شرب الماء يوميا لتحسين الربو والتهاب الشعب الهوائية والتهاب البلعوم.

تسمم الدم: القرع المر يحتوي على الخصائص المفيدة يعمل على تنقية الدم من السموم رشفة 2 ملاعق شاي من عصير يوميا للمساعدة على تنظيف الكبد من المفيد أيضا في تخليص اليرقان للأسباب نفسها.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118932.jpg

هل هو مفيد صحياً ولتنزيل الوزن

ووفقا للنتائج التي توصل إليها المجتمع العلمي، والجواب نعم: بانتظام تناول البطيخ المر في السيطرة على مرض السكري.

أفضل "علاج لمرض السكري" غير مكلف ومتاح دائماً: تغيير في نمط الحياة، التي تشمل تجديد نظام غذائي واحد وعادات الحياة اليومية وبطبيعة الحال، واحدة من أفضل الأعشاب لمرض السكري.
ومع علاج السكرى الذى احدى مسبباته السمنة ونمط التغذيه الخاطئة ستجد ان الوزن قد خف بشكل كبير

حمية – مرضى السكر يجب تجنب الشوكولاته والكعك والبوظة والخبز.
يجب أيضا تقليل تعاطي المشروبات الكحولية، والمشروبات الغازية وعصائر الفاكهة الاصطناعية حتى تجنبها تماما.
في المقام الأول، وهذا المرض الموهن يعزى أساسا من تناول الكثير من السكر.

قد اقترحت التقاليد الطبية في الصين والهند وأجزاء أخرى كثيرة في آسيا منذ فترة طويلة أن البطيخ المر لديه قوة الشفاء الطبيعية ضد مرض السكري.
في التاريخ الطبي الحديث، الدراسات المختبرية والبحوث أثبتت أن البطيخ المر يحتوي على تشارانتين وببتيد ف، وهي مركبات سكر الدم والإنسولين الطبيعية.

أيورفيدا طب أو الطب الهندي التقليدي منذ فترة طويلة استخدمت الأعشاب والتلفيقات العضوية لعلاج مرض السكري.

الصيام هو تشجيع لإزالة السموم من الجسم، والتي قد تشمل تطهير الكبد والبنكرياس، والطحال.
وهناك 3 أنواع من مرض السكري: السكري من النوع 1 عندما يتوقف الجسم عن إنتاج الأنسولين؛ داء السكري من النوع 2 عند خلايا الجسم والأنسجة وعدم الاستجابة للأنسولين؛ ومرض السكري الحملي، الذي هو على وجه التحديد تتصل بالحمل.

2- النوع الأكثر شيوعاً، وهو عدم الاستجابة للأنسولين .
اتفق الأطباء أن البطيخ المر يخفض نسبة السكر في الدم، وينتج الأنسولين.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118933.jpg

وصفات البطيخ او القرع المر

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118934.jpg
في البلدان التي يزدهر فيها أيضا القرع المر.
وصفات اسيوية لتجنب وتخفيف المرارة، وتكمل عليه بدلاً من ذلك الاستمتاع ببعض المرارة وأكلالقرع الطازج
في الهند، يتم إعداد القرع المر أو كارلا مع البطاطا الحلوة أو الزبادي .

https://encrypted-tbn2.gstatic.com/i...KQc5moZ_PNyYiQ

في باكستان، ينضج كارلا مع البصل، الفلفل الحار الأحمر، مسحوق الكركم، والملح، الكزبرة ومسحوق الكمون.
وصفه محلية واحدة تتلخص ثمرة البطيخ المر كامل محشوة باللحم.
وهناك وصفه مماثلة في تايلند، تقطيع القرع المر وحشوة باللحم والمغلي ثم جعل الحساء.
ويشمل صحن البطيخ المر الشهيرة في فيتنام الجمبري.
وفي الفلبين يختلط القرع المر مع غيرها من الخضروات مثل البامية والباذنجان والفاصوليا السلسلة، طماطم وفاصوليا مع الجمبري لصق.
في نيبال، يخلل البطيخ المر للحفاظ على النضارة.
وتقدم ثمرة البطيخ او القرع المر كشرائح أو مقطعة إلى مكعبات اومقلي.

http://denisefoodblog.files.wordpres...pg?w=300&h=225

http://denisefoodblog.files.wordpres...pg?w=300&h=208

http://denisefoodblog.files.wordpres...pg?w=300&h=225

الإندونيسيين يقدمونه بمجموعة متنوعة من الأطباق لذلك ولكن البطيخ المر هو عادة يطبخ على البخار أو مع زيت جوز الهند أو مقلي كما هو الحال مع وصفه البطيخ المر الصينية نموذجية
ومماسبق يتضح لنا ان القرع المر مكون اساسى بالعديد من المطابخ الاسيوية وبالاخص الهندية
ولكم ان تروا ان السمنة ليست منتشرة بهذة البلاد
ولانه غير مستساغ الطعم او غير مقبول ولم نعتاد عليه بمطباخنا
فسيكون الامر ببدايته صعب ولكن يستحق العناء
دام بالنهاية سنجد الفائدة التى ننشدها

القرع المر المقلي على الطريقة الصيني مع وصفه البيض المملح

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118939.jpg

1 القرع المر.
1 البيض المملح
10 الأخضر البصل، المفروم
2 ملعقة كبيرة زيت
الطريقة:
1-قطع القرع المر إلى النصف واستخدام ملعقة لنستخرج البذور. وجعله شريحة رقيقة.
2-يرفع القرع المر على النار ويقلب حتى ينضج نصف استواء.
3. يخلط البيض المملح عليه ويقلب على درجة حرارة عالية حتى ينضج.

نصائح:
فرك قليل من الملح على القرع المر وتترك لبضع دقائق للحد من المرارة.

وصفات لذيذة من القرع المر الهندي
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/i...8uQBOgBRs-iUHw

القرع المر هو الخضروات السعرات الحرارية منخفضة جداً--فإنه يوفر فقط 17 cal كل 100 غرام.

القرون غنية بالمغذيات النباتية مثل الألياف الغذائية، والمعادن والفيتامينات والمواد المضادة للتأكسد.

لتنقية دم مع القدرة الوقاية من فقر الدم، حفز إنتاج هرمون، الحد من أوجاع المفاصل، وتساعد على تحسين أداء المسالك البولية والجهاز الهضمي.

القرع المر يلعب أيضا دوراً في الوقاية والعلاج من النوع الأول و "النوع الثاني" من السكري.
يمكن أن تؤكل الخضار طازج أو عصير.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118941.jpg
المكونات:

350-القرع المر.
2.5 ملعقة كبيرة-لب التمر الهندي
1 ملعقة كبيرة-مسحوق الفلفل الحار
1/2 ملعقة صغيرة-مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة-بذور الشمر (ساونف)
1 ملعقة صغيرة-ملح
3 ملعقة كبيرة-زيت

الطريقة

تقطع مكعبات القرع المر إلى قطع صغيرة (يمكن قشر القرع المر إذا كنت ترغب)
تطبيق 1 ملعقة صغيرة ملح في القطع وإبقاء مغطاة لمدة ساعة واحدة على الأقل.
ثم يغسل جيدا مع ما يكفي من المياه لإزالة المرارة.

ترفع مقلاة على النارووضع الزيت ، إضافة بذور الشمر.
عندما تبدأ طقطقة، أضف قطع القرع المر ومسحوق الكركملمدة دقيقة واحدة.
إضافة الملح.
وتغطي بغطاء وتترك على نارهادئة.

إضافة مسحوق الفلفل ولب التمر الهندي واضافة 4 ملعقة كبيرة من المياه.
ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية على نار هادئة ثم يقدم.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118942.jpg

500 غرام-القرع المر
3/4 كوب-المانجو الخام المبشور
2.5 ملعقة كبيرة-مسحوق بذور الشمر الخشنة
2.5 ملعقة كبيرة-مسحوق الكزبرة
مسحوق الفلفل الحار ملعقة كبيرة 1.5-أحمر
1/2 ملعقة صغيرة-مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة-ملح
1/2 ملعقة صغيرة-السكر
5 ملعقة كبيرة-زيت

الطريقة:

تطبيق الملح في الداخل وخارج القرع المر؛ نضع جانبا ل 1/2 ساعة.
تغسل جيدا بما يكفي من المياه والضغط عليها بشكل صحيح.
إذا كنا في عجلة من أمرنا، يغلي الكمية في الماء المملح قليلاً عن 3-4 دقائق، وتصفى ويضغط عليها.
تأخذ وعاء، وإضافة جميع التوابل وزيت 2 ملعقة صغيرة وتخلط جيدا.

إذا كان لا يزال لديك بعض بقايا ماسالا، ثم شريحة البطاطس في روندالس سميكة، شق عليهم والأشياء ماسالا في ذلك، أو الأشياء في بعض الفلفل الأخضر سميكة.
5 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة ثقيلة ترفع على النار، وإضافة قليل من مسحوق الكركم.
أضف محشوة بيتيرجورد والبطاطس.

التقليب على كلا الجانبين، حيث أنه يمكن طهي جميع أنحائها (سوف يستغرق الحد أدنى من 10-15 دقيقة لطهي الطعام بشكل صحيح)
عندما تأخذ بها في وعاء وتقدم.
وسوف تبقى طازجة لمدة 3 أيام في درجة حرارة الغرفة على الأقل.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118943.jpg

القرع المر صغيرة-2 كوب
الكراث الصغير
-1 كوب (إزالة الجلد وشريحة أفقياً إلى 3 قطع كل منها)
الطماطم-1 صغيرة
لب التمر الهندي-1 ملعقة كبيرة
مسحوق الفلفل الحار/مسحوق سامبر-حسب الحاجة
أوراق الكاري-عدد قليل
زيت-2 ملعقة كبيرة
ملح حسب الحاجة

خردل-1/4 ملعقة صغيرة
أوراد الضال-1/2 ملعقة صغيرة

الطريقة:

إزالة الحواف الحادة من القرع المر.
شق كل واحد أفقي .
لا قطع تماما.
إذا كنت تجد أنها كبيرة جداً ثم تقطع إلى قسمين أفقياً.
غسلها في المياه الباردة وإبقائها جانبا.
يغلي كوب من الماء وإضافة القرع المر تنظيفها.
لايترك الا دقائق على النار
وضع الزيت في المقلاة، إضافة الخردل المكونات توابل تليها أوراد الضال.
إضافة البصل والكاري حتى يحمر.
أضف الطماطم المقطعة.
الآن إضافة القرع المر المغلي ولب التمر الهندي، ومسحوق الملح والفلفل.
الآن إبقاء الشعلة متوسطة اومنخفضة، مع التقليب حين إلى حين حتى تنضج جيدا.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118944.jpg

150 غرام بيتيرجوردس (كارلا)

طحن لعجينة دقيق جداً:
نصف حبة جوز الهند متوسطة الحجم
6 الفلفل الأخضرمفروم
1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
3/4 كوب ماء

1 ملعقة كبيرة من الزيت
1/2 ملعقة صغيرة بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة زيت
1 كوب اللبن الرائب
1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

يغسل القرع المر وإزالة البذور.
يرفع الزيت في مقلاة،و إضافة القرع المر ويقلي فوق نار معتدلة .
يخلطفي مقلاة مزيج اللبن الرائب مع جوز الهند ويوضع جانبا.
تسخين الزيت في مقلاة صغيرة ويرش في بذور الخردل.
عندما تبدأ بالتحميص، صب محتويات المقلاة في خليط اللبن الرائب جوز الهند.
قليل من الملح ويطهى على نار معتدلة لمدة 5 دقائق.
إضافة القرع المر.
تخلط جيدا وإزالة من الحرارة.

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118945.jpg

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118946.jpg

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118947.jpg

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118948.jpg

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118949.jpg

http://img.rjeem.com/imgcache/2013/02/118950.jpg

القرع المر
• اللحوم المفروم (يمكنك استخدام لحم الدجاج أو لحم البقر.)
• صلصة الصويا الأسود، ½ ملعقة صغيرة
• صلصة المحار، 1 ملعقة شاي
• الثوم، 1 فص
• نشا الذرة، 1 ملعقة شاي
• المياه، 5 ملاعق كبيرة
• سكر، ½ ملعقة صغيرة

الخطوات التالية:
1. تخلص القرع من البذور واللب الأبيض بالملعقة.
لب أبيض وأقوى المرارة.
2. إذا كنت تحب مرارة خفيفة تغلي وعاء صغير من الماء عندما يغلي الماء، نضع البطيخ المر.
استخدام الحرارة العالية ندعه يطهى لمدة 2 أو 3 دقائق.

3. يقطع إلى شرائح رقيقة ويوضع جانبا.
4.فرم الثوم ووضعه جانبا.
5. يجهز اللحم المفروم ويوضع جانبا.
6.فى وعاء صغير، نمزج نشا الذرة مع الماء يخلط جيدا.
7.نضع زيت الطهي في مقلاة
استخدام الحرارة العالية يضاف الثوم المفروم، وصلصة الصويا إلى المقلاة يخلط جيدا ويترك لمدة 10 ثانية.
8.يضاف اللحم إلى وعاء القلي ذلك لبضع دقائق حتى يتم طهيها.

9.يضاف البطيخ المر إلى وعاء.
يخلط جيدا.
والسكر، وصلصة المحار يخلط جيدا.
10.يضاف خليط نشا الذرة إلى وعاء.
ندعه يطهى لمدة دقيقة أو حتى يثخن أو حتى صلصة. يقدم ساخنا