|
سردين مقلي وسمك قرش مقلي http://www.lakii.com/vb/smile/9-56.gifسردين مقلي وسمك قرش مقلي http://www.lakii.com/vb/smile/9-56.gif ( ما تخافوا كتير قرش صغير ما بياكل طعمه لذيذ خصوصا انه متل فيليه السمك مافي شوك والاولاد بفضلوه يعني ممكن تلاقوا فيه شوية غضاريف مش كتير ) http://www.lakii.com/vb/smile/9-3.gif المقادير http://www.lakii.com/vb/smile/9-3.gif سمك سردين وسمك مقطع قطع متوسطة فلفل اخضر وتوم وملح وكمون وليمون وبهارات سمك ان وجدت وان لم توجد اهم شي الكمون والكزبرة الناشفة زيت للقلي طبعا http://www.lakii.com/vb/smile/9-3.gif الطريقة http://www.lakii.com/vb/smile/9-3.gif ينظف السمك تنظيفاً جيداً ثم يغسل بماء وخل ودقيق وشوية ملح يدق الفلفل والتوم مع الملح حتى ينعم وممكن على المفرمة الكهربائية اسرع ويضاف له الليمون يملح السمك والسردين جيدا ثم يضاف له الملح والكمون وبهار السمك ورشة سماق ومن ثم الفلفل مع الثوم والليمون ويقلبوا جيدا حتى تدخل الدقة والتوابل في السمك والسردين ويترك لفترة يعني ساعتين على الاقل حتى تدخل فيه التتبيلة جيدا يحمى الزيت جيدا ونكون في هذه الاثناء جهزنا دقيق وقلبنا السمك والسردين فيه وننفض عنه الدقيق الزائد ونبدا في القلي يصفى على ورق ماص ثم يرتب في طبق التقديم ويزين بالبقدونس وشرائح الليمون ويقدم مع ارز صيادية او مع بطاطس مقلية وقلاية الطماطم مع البصل والفلفل وطبعا سلطة البقدونس او البقدونسية كما متعارف عليها في فلسطين وطبعا يؤكل بالعيش العربي انا عملت الاصناف كلها علشان ارضي الجميع الصيادية وطريقتها كالآتي : - ينقع كاسين من الارز البسمتي في ماء مملح لمدة 1/2 ساعة ثم يصفى نحتاج الى 3_4 بصلات مقطعة جوانح تقلب بقليل من الزيت حتى تتحمر ... انا عادة ازيد كمية البصل وارفع جزء منها عندما يبدا بالتحمير للزينة واحمر الباقي جيدا حتى يكتسب لون بني اضيف له حبات من القرنفل والهيل وعود من القرفة ورقة غار واقلبها قليلا مع البصل ثم اضيف ماء مغلى واتركهم ليغلوا حوالي 5 دقائق حتى تظهر نكهة البصل والبهارات في الماء نضيف الارز ويكون الماء فوق الارز باصبع حتى يغلي ثم اهدا النار على الآخر ونتركه حتى ينضج تماما ممكن اضافة الماء اذا احتاج نكون قلينا السمك والسردين في هذه الاثناء ناخذ كام قطعة من السمك او السردين ونضعها على وجهالارز ونغطي القدر قليلا لياخذ رائحة السمك وهذه الخطوة اختيارية حسب رغبتك يسكب الارز في طبق التقديم ويزين واليكم الصور هنا صورة السمك والسردين في التتبيلة http://www.lakii.net/images/Mar08/umleanah_ABCD0013.JPG وهنا البصل بعد تحميرة واضافة الماء المغلي له والبهارات http://www.lakii.net/images/Mar08/umleanah_ABCD0012.JPG وهاي الصيادية بعد ما نضجت وقدمتها في الطبق ( عذرا باقي الخطوات ..... الصور راحوا http://www.lakii.com/vb/smile/4_11.gif) http://www.lakii.net/images/Mar08/um...0080216203.jpg وهاي صورة تانية http://www.lakii.net/images/Mar08/um...0080216202.jpg وهنا السمك بعد ما قليته في طبق التقديم http://www.lakii.net/images/Mar08/um...6200lTgqrs.jpg وهاي كمان صورة لاحلى صبايا http://www.lakii.net/images/Mar08/umleanah_ABCD0016.JPG صحة وهنا على قلبكم |
رد: سردين مقلي وسمك قرش مقلي رب صدفه خيرا من الف ميعاد قبل لحظه كنت اتابع طبخة كفتة الرز وكنت اقول في نفسي مادام الاخت مسلمه من الاسكندريه فاهي سكندرانيه ماصاله وما راح تردلي طلب كان بنفسي الصياديه وبعدين قلبت بالصفحه وجدت انتي محضرتها وكان كلبج علمج---وايش هل المفاجئه وبعد بصور هم مشكوره على هذا الجهدوالله يجزيج كل خير وشكرا-----اختكي في الله |
رد: سردين مقلي وسمك قرش مقلي يمييييييي شنو هالزين يامسلمه شكرا على الطبق الرائع حبيبتي |
رد: سردين مقلي وسمك قرش مقلي يعطيك الف عافية |
رد: سردين مقلي وسمك قرش مقلي شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية . |
| الساعة الآن 04:48 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0