مجتمع رجيم - الكليجة العراقية ملـكــــــــــة ألمعجنات من مطبخي (الكل معزوم )

1 2 3 4 5 ... الأخيرة

عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

مجتمع رجيم (https://forum.rjeem.com/)

- المعجنات وَ السندويشات (https://forum.rjeem.com/f302.html)

- - الكليجة العراقية ملـكــــــــــة ألمعجنات من مطبخي (الكل معزوم ) (https://forum.rjeem.com/t96798.html)

ألمغتربة

02-11-2011 07:58 PM

الكليجة العراقية ملـكــــــــــة ألمعجنات من مطبخي (الكل معزوم )

http://www.rjeem.com/up/images/j5zua9k7j03fv49j2s6q.gif

http://www.rjeem.com/up/images/91ylwh8jm0tbgerji7w5.gif
http://www.rjeem.com/up/images/eiqavvk9hf0zg2t9hc6.gif

[glint]( الكليجة العراقية ملكة المعجــــــــــــــــنات )[/glint]

الكليجة من المعجنات المشهورة والمفضلة عندنا في العراق ودائما تجدها حاضرة
بالاعياد والمناسبات وحتى في الايام العادية
واليوم حبيت ان اعرفكم على كليجتنا العراقية المميزة
ان شاء الله تعجبكم

المقادير

3 كوب طحين
1 كوب ( سمن او زبدة اوزيت )
اني استعملت زيت
ملعقه كوب بكينك باودر
ملعقة كوب خميرة
2 ملعقة سكر
هيل حسب الرغبه
فانيلا
ماء دافيء حسب الحاجة
http://www.rjeem.com/forum/../up/ima...9vb5c2a8s9.gif
بيضة
ربع كوب حليب
نخلطهم وندهن بيهم الوجه
http://www.rjeem.com/forum/../up/ima...9vb5c2a8s9.gif

الحشوات
هناك عده حشوات كثيرة
اني جهزت

1- جوز مكسرمع السكرمع هيل

2- تمر مقلي بالزبدة مع شوية هيل وقرفة

3- مبروش جوز الهند مع سكر

http://www.rjeem.com/up/images/cwjnqh3l6swxm1xk9ms.jpg

وهناك حشوات اخرى
مثل الجبن والحلقوم والشيكولاتة والسمسم
وانواع اخرى من المكسرات
(طريقه العمل)
نضع الطحين في وعاء اني ضاعفت المقادير
وعملت 2 كيلو

http://www.rjeem.com/up/images/ljy1dwffj3w7smwbsekz.jpg

وبعدها نسوي حفرة في الوسط ونضع الزيت

http://www.rjeem.com/up/images/4v7e5eyf5kqnkfzz081c.jpg

ونخلطه جيدا مع الطحين بهالطريقة

http://www.rjeem.com/up/images/s60eyd1c4ho7vch8fqd.jpg
وبعدها نضيف الماء الدافيء
ونعجنها جيدا
ونترك العجين يختمر لمدة ساعة او ساعتين
http://www.rjeem.com/up/images/5j2jbp7waw5yu9592eby.jpg

وبعد ان اختمر العجين نبدأ بتشكيله
اولا نبدأ بالنوع المفضل عند الجميع وهو الكليجة بالتمر
نأخذ قطعة من العجين ونفتحها بالشيبك
ونضع التمر بهالطريقة
http://www.rjeem.com/up/images/7121vf2csv7ygugfuvch.jpg
وبعدها نلفها ونقطعها بهذا الشكل ونصفها بالقالب
وندهن وجها بخليط البيض والحليب
ونجهزها للشوي
http://www.rjeem.com/up/images/ruisi90ojvtkirsqcxqv.jpg
:00003265::00003265::00003265:
http://www.rjeem.com/up/images/xnoxen6wv6frsgp5kb9v.jpg

وهذا شكلها بعد الشوي

http://www.rjeem.com/up/images/ywnp76q1ol7zgdxzwed.jpg
روعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــة
:00000544::00000544::00000544:
فيونكات التمر
ناخذ قطعة من العجين ونفتحها بالشيبك
ونضع التمر فوق نصف العجين وبعدها نطوي النصف الاخر فوق التمر
ونقسمها الى مستطيلات رفيعة
ونعملها على شكل فيونكة
وندهن وجهها بالبيض والحليب
ونرش عليها السمسم
http://www.rjeem.com/up/images/7ikfngmyagw1fxfrym2.jpg

وهنا صارت جاهزة للشوي

http://www.rjeem.com/up/images/w08oi0njm6o9qko5ud5.jpg

وهذا شكلها بعد الشوي

http://www.rjeem.com/up/images/4qgfwevtwjrz8oyd3b.jpg

وهنا اقـــــــــــــــــــــــــــرب

http://www.rjeem.com/up/images/wiomwkyowtlytguuxqnx.jpg

أصــــــــــــــــــــــــــابع التمر
نااخذ قطعة من العجين ونفردها بالايد بالطول
ونضع التمر بداخلها ونلفها على شكل رول
ونقطعها على شكل اصابع
اني فطعتها بهالشكل
ودهنت وجهها بالبيض والحليب
ورشيت عليها سمسم ومبروش جوز الهند

http://www.rjeem.com/up/images/9pvispvvhk4iyxl1fm6g.jpg

وهذا شكلها بعد الشوي

http://www.rjeem.com/up/images/9u8klxmb1o90d84hyc.jpg

اقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــرب

http://www.rjeem.com/up/images/311q0ow3fpc3j5907db.jpg

كليجة الجــــــــــــــــــــــــــــوز
ناخذ قطعة صغيرة من العجين ونفتحها بالايد على شكل دائرة
ونضع الحشوة في الوسط ونغلق الدائرة
ونلفها بهذا الشكل
وندهن وجهها بالبيض والحليب
وندخلها الفرن
http://www.rjeem.com/up/images/fisu9iyqox1rrtltx2g.jpg

وهنا بعد الشوي

http://www.rjeem.com/up/images/xeclnjufnivdip6eq157.jpg

اقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــرب

http://www.rjeem.com/up/images/dvtg3r6a1c9ktb95v9qg.jpg

كليجة جــــــــــــــــــــــــــــوز الهند
ايضا ناخذ قطعة صغيرة ونحشيها
ونسويها بالقالب الخاص للكليجة وندهن وجهها بخليط البيض والحليب
وندخلها الفرن
http://www.rjeem.com/up/images/gzh49jutlg41ruaxkxs9.jpg

بعد الشـــــــــــــــــــــــــــــــــــوي

http://www.rjeem.com/up/images/igurw0ttf357wkl0et40.jpg

اقــــــــــــــــــــــــــــــــــــرب

http://www.rjeem.com/up/images/ntgbm17kkgz5vepp8n4.jpg

:00000544::00000544::00000544:

وهذا طبق مشكل بكل الانواع

http://www.rjeem.com/up/images/7casmncvm7gbquzzl868.jpg

صورة اخــــــــــــــــــــــرى

http://www.rjeem.com/up/images/7zqmqk65xvskn1196q3h.jpg

اقــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ رب

http://www.rjeem.com/up/images/pwrsjg0chw296sw0furo.jpg

ان شاء الله
تعجبكم
لاتنسوني من دعاءكم

http://www.rjeem.com/up/images/pvzaz7stjtbn0k0hsh27.gif

ام البنات المؤدبات

02-11-2011 10:17 PM