** كبة البطاطا باللحم طيبه وشهيه من مطبخي **
مجتمع رجيم / الأطباق الرئيسية
كتبت :
* أم أحمد *
-
أخواتي أسعد الله أوقاتكنّ
أخواتي وصفتي كبة البطاطا باللحم المفروم
طبعاً أخواتي هي وصفه سهله وشهيه
المواد
ربع كغم لحم عجل مفروم + كغم واحد بطاطا + بصله + بهارات وملح + ملعقتين نشا
نقوم بسلق البطاطا سلقاً جيداً ونقشرها ونضعها في كاسه كبيره ونضيف لها النشا والملح وتهرس هرساً جيداً
مع عدم ترك قطع البطاطا الناعمه بل تهرس هرساً متساوياً وتعجن جيداً وتترك لحين إكمال طبخ اللحم
ثم نقوم بحمس اللحم مع البصل المقطع وملح وبهارات كبه وفلفل أسود حسب الرغبه ويترك ليبرد قليلاً
والآن نبدأ بحشو عجينة البطاطا باللحم المفروم
تؤخذ قطع صغيره من العجينه وتفتح بشكل دائري وتحشى لا كثير ولا قليل
وتغلق جيداً من دون ترك فتحات بها وترص جيداً وبشكل دائري
وتقلى بزيت غزير وحار ولا تقلب ألا وترين الجه السفلي قد أخذ اللون الذهبي وتقلبها على الوجه الثاني ليكتمل قليها
وعندما يكتمل قليها على الوجه الثاني تنشف من الزيت وتوضع على ورق نشّاف للتخلص من الزيت الزائد بها
وإن شاء الله تعجبكم وطبقوها أخواتي الحبيبات
ولا تنسوني من صالح دعائكنّ
أحبكنّ في الله
