مجتمع رجيمالاطباق المتنوعة

عايزة اعمل كبسة اللحم بحلة الضغط


ياجماعة عايزة اعمل كبسة اللحم فى حلة الصغط
ياريت تقولولى اعملها ازاى بالتفصيل لان اول مرة بعملها وعايزاها تعجب زوجى
اهلين حبيبتي
اعملي الكشنه عاادي في قدر الضغط وبعدين حطي اللحمه وحطي عليها المويه والبهاارات
والطماطم واضغطيها لمدة ربع سااعه ووقتها اغسلي الرز وبعد الربع الساعه ارمي الرز على اللحمه لحد مايستوي الرز
وبالعافيه
المهم تكشن البصل تكشين ممتاز ومن ثم تحط اللحم او الدجاج وتقلبه مع البصل وتكم القدر عليهم اشوي عشان يتشرب ريحة البصل وبعدين تحط الطماط وتقلبه أشوي وبعدين تحط الموية وأحط ابهارات أحط الملح ومن ثم أضع الليمون الأسود والدارسين ومن ثم اضع هيل أقل من رأس ملعقة اشاي
ومن ثم أغلق الكاتم وأتي بقدر أخر(قدر عادي) وأضع فيه الرز وأضع عليه الماء بدون أية زوأد وأقللل عليه الماء والناروأجعله يطبخ وبعد 25دقيقةللحم و15دقيقة للدجاج من اغلاق القدر الكاتم على أقوم بفتحهومن ثم أقوم بأخذ الرز الذي يكون في المستويات العلياء من الرز ويكون تخلص من الماء أي نشف وأضعه في الكاتم ,اقوم بلأخذ من الز من المستويات العلياء التيء نشف منها الماء وأضعه في القدر الكاتم مع اللحم وأضع قليل من الزعفران (لكي تجعل الرز يميل ألى الصفار حسب الرغبة ) ومن ثم تغلق القدر الكاتم 10 دقائق ومن ثم أستمتع بالطبخه
فأقول له اولا تقوم بتقطيع البصل والطماطم الى شرائح صغيره (الثوم حسب الرغبة) وتوضع في القدر ثم يوضع عليها قليلاً من البهارات ومكعب من الماجي وقليل من الملح وفلفل اخضر (علبين او ثلاثه) وقليل من الهيل الغير مطحون وقليل من الدارسين وعدد اثنتين او ثلاث من الليمون الاسود(كثرة الدارسين او الليمون الاسود يسود بالطبخ)ثم بعد ذلك توضع فوقه لحمة الحاشي او الغنم حسب الرغبة ثم يسكب عليها الماء حتى تتغطى اللحمة تماما ويرتفع عنها حوالي 2سم ويكتم ويوضع على النار بعد دوران الصفارة الخاصة بالقدر الكاتم يحسب له عشرين دقيقة ثم ترفع الصفاره وبعد تفريغ الهواء يتم وضع الرز فوق اللحمة (طبعا الرز مغسول ومنقع بماء فاتر لمدة عشرين الى ثلاثين دقيقة ) بعد وضع الرز يوضع قليل من الزبده او الزيت حسب الرغبة ثم يوضع عدد اثنين او ثلاثه حبحر ويكتم القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق وبعد ذلك تطفئ النار ويترك خمس دقائق ثم ترفع الصفارة وبعد تفريغ الهواء يتم تناول الكبسة وبالهناء والعافيه .
جزاكِ الله خيرا وبارك فيكِ

ما شاء الله عشقي كفت ووفت ان شاء الله تطلع روعة
دمتي بود
1 2