• ½ ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة شاي فلفل اسود • زيت غزير للقلي مكونات الصوص : • 3 فصوص ثوم مهروسة • 1 عبوة شطة ( الحجم صغير ) • 1 ملعقة طعام عصير ليمون • 2 ملعقة طعام صوص السمك • 1 كوب خل • 1 كوب ماء • ¾ كوب سكر طريقة تحضير أعواد الدجاج بتتبيله الشطة الحارة : انقعي الدجاج في الحليب والشطة لمدة نصف ساعة أو أكثر . في هذه الأثناء يحضر صوص الدجاج بوضع الثوم والماء والخل والسكر في قدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق بعد ذلك أضيفي عصير الليمون وصويا صوص السمك على نار هادئة جدا حتى تتبخر معظم السوائل ويصبح مثل الشيرة وتكون المدة ما بين 20 – 15 دقيقة أخرجي الدجاج من الخليط يغمس في الدقيق بعد وضع الملح والفلفل الأسود على الدقيق ثم ينفض الزائد منه . سخني زيت القلي وأقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وضعيه على ورق مطبخ حتى يشرب الزيت . سخني الصوص ثم ضعي الدجاج عليه وقلبيه حتى يغلف الدجاج بالصوص جيدا وضعيه في طبق التقديم فورا ويقدم .
يستغرق طبخ أعواد الدجاج بتتبيله الشطة الحارة حوالي 60 دقيقة و تكفي أعواد الدجاج بتتبيله الشطة الحارة لحوالي 7 اشخاص .[/gdwl]
