أولى خطوات السلامة تبداء من المطبخ نحو طعام صحي
مجتمع رجيم / مقالات طبية متنوعة
كتبت :
(ghada)
-
أولى خطوات السلامة تبداء من المطبخ نحو طعام صحي
أولى خطوات السلامة تبداء من المطبخ نحو طعام صحي
أولى خطوات السلامة تبداء من المطبخ نحو طعام صحي
أولى خطوات السلامة تبداء من المطبخ ومن طريقة إعداد أنواع الطعام المختلفة، لذا يجب على كل ربة منزل متميزة أن تهتم بمعرفة أفضل الطرق الصحية لإعداد الطعام.
هذه بعض النصائح التي تساعدك على ذلك:
align="right">
1- الخضروات الورقية يجب غسلها جيدا ونقعها في الماء وعصير الليمون أو الماء والخل لمدة عشر دقائق ثم شطفها جيدا بالماء الجاري للتخلص من الطفيليات والميكروبات التي بداخلها.
2 - عند غسل الدجاج اهتمي برفع الجلد وغسل الجزء السفلي للجلد؛ لأنه أكثر جزء في الجسم يحتوى على السموم والمواد الضارة ويفضل التخلص من الجلد.
3 - عند استخدام لوح التقطيع لا تقطعي عليه الخضروات بعد تقطيع اللحوم والدواجن مباشرة دون غسله؛ لأن اللحوم تنقل إليه كميات هائلة من الجراثيم، لذا قطعي الخضروات أولا، أو أغسليه جيدا قبل تقطيع الخضروات عليه والأفضل الاحتفاظ بلوحين للتقطيع إحدهما للخضروات والآخر للحوم.
4 - تجنبي تقشير الخضروات والفواكه للاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في القشرة أو تحت القشرة مباشرة.
5 - حاولي تقليل ماء السلق الذي تسلقين أو تطبخين فيه الطعام قدر الإمكان للاحتفاظ بأكبر قدر من الفيتامينات في الطعام.
6 - عند تجميد اللحوم أو الدواجن أو الخضروات في الفريزر قومي بغسلها وتقطيعها قبل عملية التجميد و عند الطبخ أخريجها من الفريزر إلى الإناء مباشرة ولا تتركيها حتى يزول عنها التجمد.
7 - قللي قدر الإمكان استخدام الدهون والأملاح في إعداد الطعام ذلك يؤدي إلى ارتقاع ضغط الدم.
8 - قومي بتغيير الإسفنجة التي تغسلين بها الأطباق كل عدة أيام لأنها تحمل الكثير من الجراثيم والميكروبات.
9 - تجنبي تسخين الطعام لمرات عديدة لأن كثرة التسخين تفقد الطعام الكثير من فيتاميناته.
10- عند طهي اللحم والدجاج تأكدي من أن لونه تحول إلى البنى لأن اللون الأحمر أو الوردي دليل على عدم الطهي الجيد للحوم، ودليل على أنها ما زالت تحتوى على البكتريا.
11- لا تقومي بتخليل الليمون، في برطمانات بلاستيك؛ لأن البلاستيك يتفاعل مع الليمون، وينتج موادا تضر بصحتك وصحة أسرتك.
12- لا تكثري من أكل اللحوم الحمراء لأن ذلك من شأنه زيادة حامض البوليك في جسمك مما يجعلك عرضة للإصابة بالنقرس، كما أن زيادة الإكثار من تناول اللحوم الحمراء يزيد من فرص الإصابة بضغط الدم المرتفع، وأمراض القلب وتصلب الشرايين.
13- احرصي على تقديم البقدونس مع طبق السلطة حيث يحتوى على فيتامين (C) وفيتامين بي وفيتامين أ ويحتوى على نسبة جيدة من الحديد.
14- ضعي على السلطة ملعقة من زيت الزيتون أو أيا من الزيوت المفيدة، لأنه الزيوت الموجودة في السلطة تزيد من قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات الموجودة في السلطة.
15 - لا تضعي الملح والليمون على السلطة إلا عند تقديمها مباشرة حتى لا تذبل وتفقد بعض عناصرها الغذائية.
15- عند شراء الجبن القريش ضعيه في ماء سبق غليه واتركيه فيه عشر دقائق ثم ارفعيه من الماء وأضيفي ماء باردا؛ لتعقيم الجبن وللتخلص من أي ميكروبات تكون قد لحقت به أثناء إعداده.
16- لا تقطعي السلطة إلا عند تقديم الطعام مباشرة و حاولي تقطيعها بحجم متوسط وليس صغيرا كي لا تفقد فيتاميناتها.
17 - عند تجميد الطعام قسمي الكميات المجمدة حسب الاستخدام حتى لا تكونين مضطرة إلى إعادتها إلى الفريزر مرة أخرى بعد خروجها من الفريزر مما يفقدها الكثير من فوائدها.
