مجتمع رجيم

العودة   مجتمع رجيم > ازياء موضه جمال ديكور طبخ > التجارب والحلول المنزلية > مطبخي

مطبخي مطابخ أدوات المطبخ الأطعمة طرق التخزين .. حلول وَ أفكار

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 09-27-2013, 12:31 AM   #1
رحيق الورد مشرفة سابقة لها عبير الورد نبارك لكِ حصولكِِ على وسام الإلفية "4"
 
تاريخ التسجيل: Jun 2012
الدولة: الجزائر
المشاركات: 4,186
طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:70%;backgroundimage:url('http://forum.rjeem.com//mwaextraedit4/backgrounds/116.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]



حبيباتي عضوات رجيم الغالي و زواره فكرت كثير قبل ما انزلكم هذا الموضوع بس لقيت انو من الجميل ان كل واحدة تتعلم طريقة تحضير اللبن و ايضا استخراج الزبدة فلهذا حبيت اليوم اقدملكم طريقة مبسطة و مرفقة بالصور من مطبخي
و مثل ما الكل بيعرف ان اللبن من المشروبات المفيدة لجسم الانسان لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة خصوصا الكالسيوم

اليكم طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي

بما ان الحليب اللي بيتوفر عندي هو حليب الماعز فاليكم الطريقة و نفس الشيء بالنسبة لحليب البقر

1* الامر بيتطلب حليب طازج بعد ان يتم حلبه و تصفيته من اي شوائب بواسطة قطعة قماش
يتم تجميع الحليب في وعاء بحسب الكمية المرغوبة مثلا انا بجمع حوالي 10لتر
بنتركهم يتخثروا او ما يسمى باللبن الرايب و التخثير بيتم في وسط دافيء و في الشتاء يتم تغطيته و وضعه بقرب التدفئة لنظمن تخثره جيدا



2* بعد ان يصل الحليب لدرجة التخثر الجيدة يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل ليبرد لكي لا تذوب الزبدة (السمنة) في اللبن اثناء عملية المخض و الرج

3* يتم وضع الحليب المخثر في آلة خاصة او يمكن وضعه في وعاء محكم الغلق و يمخض لمدة ساعة تقريبا بالايدي لكن في الآلة يأخذ الامر حوالي 45دقيقة
هذه صورة الآلة الخاصة بمخض الحليب الموجودة عندي



4* بعد انتهاء عملية المخض في سوف تلاحظين تكون تكتلات صغيرة للزبدة في الاعلى و اللبن يكون اسفل مثل ما هو موضح في الصورة



و بهيك نكون تحصلنا على لبن طازج و يا عيني على طعمو اللي بيجنن
و بالهنا و الشفا اللبن خصوصا مع التمر

5/الان يأتي دور الزبدة (السمنة) تصفى من فوق اللبن بواسطة مصفاة و توضع في اناء و يتم غسل الزبدة بالماء البارد لكي لا تلتصق بالاصابع و ايضا لمنع حدوث الذوبان
في كل مرة تصفى من الماء و يوضع ماء جديد الى ان يصبح الماء الذي تغسل فيه صافي من اللبن تماما مع مراعات في اخر غسلة يوضع قليل من الملح ليحافظ على الزبدة خصوصا لو انها ستحفظ لمدة اطول و ايضا مراعاة ان يتم عجن الزبدة بعد اخر غسلة جيدا لخروج اي مياه موجودة بداخلها



6* تحفظ الزبدة (السمنة) في وعاء و تجمع لاستعمالها في مختلف انواع الاكلات التقليدية و الحديثة



كان هذا طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي
بتمنى ان الطريقة اللي شرحتها تكون بسيطة و سهلى تطبقوها

ملاحظة: *بما اني استعملت حليب الماعز فان الزبدة لونها ابيض ناصع و مع مرور الوقت بتكتسب لون اخر تصبح صفراء و مع مرور السنوات يصبح لونها بني
و بما اني من منطقة ريفية و على حسب معلوماتي عن زبدة الماعز هي من اغلى انواع الزبدة عندنا بالجزائر تستعمل لاغراض طبية خصوصا نزلات البرد و الام المفاصل

* نفس الخطوات تستعمل لاي نوع حليب اخرغير حليب الماعز


بتمنى الموضوع ينال اعجابكم
بالهنا و الشفا عليكم اللبن و الزبدة كمان



[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

__________________

بتاريخ 17/7/2013 تم كسر عتبة المئة
الوزن الحالي 98.5
الطول 165
الهـــــــــــدف 70
يا رب يا كريم ساعدني لاحقق حلمي في ان اصبح نحيفة و رشيقة

التعديل الأخير تم بواسطة || (أفنان) l| ; 09-27-2013 الساعة 12:41 AM سبب آخر: مبارك وسام مسابقة رجيم الكبرى ياقلبي
فاطمة عمران زكريا غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-27-2013, 12:57 AM   #2
مديرة سابقة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: العاصمة الحبيبة الرياض
المشاركات: 38,017
افتراضي رد: طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي


الله الله عليك

ماشاء الله عليك ياقلبي
موضوع رائع ومميز
يسلم ربي هالدياات
آسعدكـٍ ربي علـى هذآ الطـرح ..جزيتــي خيرآ عنــآ
بوركتِ وخمس نجوم تعتلي موضوع هو للذات حقا

شرح وافي وكامل عن طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي
بالتوفيــق مبدعتنــآ ورائعتنــآ..
وسبحان من وهبك فكراً مميزاً لتنتقي أجمل المواضيع
فدمتي زهرة يفوح شذاها في الاجواء بيتنا
ودي وتقــــــــديري وتقييمي لكِ ...


__________________

❤️ ˚•








|| (أفنان) l| غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-27-2013, 08:21 AM   #3
مشرفة عامة لها رحيق الورد
 
تاريخ التسجيل: Sep 2012
المشاركات: 3,192
افتراضي رد: طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي

سسلمت اناملك والله يعطيك العافية حبيبتي
طريقة عمل الزبدة الشهية الغنية بالفوائد
بطريقة سهلة استحقت التقدير والتقيم
بارك الله فيك

دمتي بحفظ الله ورعايته

__________________
اللهم اجعل نُطقنا ذكرا.. وصمتنا فكرا.. ونظرنا عبرا
ولا تجعلنا ممن أطال الأمل.. وأساء العمل.. وأكثر الجدل
واجعلنا ممن سمع الحكمة ف
وعى.. وسمع القرآن فدنا.. واتبع الصراط فنجا
اللهم امين





(ghada) غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-27-2013, 08:48 AM   #4
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: ام الدنيا
المشاركات: 24,435
افتراضي رد: طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي

طرح قييم ومتميز جدا

ماشاء الله موضوعك يستحق التقدير

احلى تقييم


__________________
بدون توقيع

مامت توتا غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-27-2013, 09:50 AM   #5
رحيق الورد مشرفة سابقة لها عبير الورد
 
تاريخ التسجيل: Sep 2010
الدولة: عيون لبنان
المشاركات: 7,036
افتراضي رد: طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي

ما شاء الله عليك
بصراحة من أروع المواضيع وأجودها
تبارك الله بتجنني
تسلم الأيادي
__________________


مامي نور غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 09-27-2013, 12:11 PM   #6
رحيق الورد .. مشرفة سابقة لها عبير الورد
 
تاريخ التسجيل: Mar 2009
الدولة: بلد الحب التعاون والكرم
المشاركات: 5,970
افتراضي رد: طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي

فعلا فطومه موضوعك جد قيم وميز يستحق التقيم
بس الاله مخصصه عندكم موجوده عندنا موجوده ببلدكم شواسمها

عنجد رووووووووعه تسلم اديكي حبيبتي تقبلي مروري وتقيمي لموضوعك الجميل ده
|| (أفنان) l| و فاطمة عمران زكريا معجبة بهذا الموضوع.
__________________













[/CENTER]
♥♥♥..تـرتيـل ..♥♥♥ غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

كلمات ذات علاقة
(السمنة) , الماء , الماعز , اللبن , الزبدة , تحضير , تحضير اللبن , حليب الماعز , على , طريقة , طريقتى

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير القدرة مع اللبن المطبوخ عيوشــآ قسم الاطباق المنقولة 4 12-13-2012 02:27 AM
حلى كاسترد الزبيب ، احلى طريقة عمل حلى كاسترد الزبيب ، كيفية عمل حلى كاسترد الزبيب آآهآآت بنوته قسم الموضوعات المنقولة 0 09-08-2012 03:04 PM
يا صفايح الزبدة السايحة يا برطمنات السمنة النايحة من عند ولا احلى ولا احلى الاطباق المتنوعة 22 10-13-2011 01:27 PM
طريقة تحضير سلطة الملفوف مع اللبن والمايونيز! romans الاطباق المتنوعة 6 02-11-2011 05:53 PM
حليب الماعز يمتاز بفوائد صحية اكبر من حليب البقر بحور الشوق مقالات طبية متنوعة 4 05-02-2008 06:59 PM


الساعة الآن 02:19 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0