مطبخي مطابخ أدوات المطبخ الأطعمة طرق التخزين .. حلول وَ أفكار

طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي

Like Tree32معجبون بهذا
الصورة الرمزية فاطمة عمران زكريا
فاطمة عمران زكريا
رحيق الورد مشرفة سابقة لها عبير الورد نبارك لكِ حصولكِِ على وسام الإلفية "4"
قديم 09-27-2013, 12:31 AM
#1
[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:70%;background-image:url('http://forum.rjeem.com//mwaextraedit4/backgrounds/116.gif');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]
طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي 0020.gif


حبيباتي عضوات رجيم الغالي و زواره فكرت كثير قبل ما انزلكم هذا الموضوع بس لقيت انو من الجميل ان كل واحدة تتعلم طريقة تحضير اللبن و ايضا استخراج الزبدة فلهذا حبيت اليوم اقدملكم طريقة مبسطة و مرفقة بالصور من مطبخي
و مثل ما الكل بيعرف ان اللبن من المشروبات المفيدة لجسم الانسان لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة خصوصا الكالسيوم

اليكم طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي

بما ان الحليب اللي بيتوفر عندي هو حليب الماعز فاليكم الطريقة و نفس الشيء بالنسبة لحليب البقر

1* الامر بيتطلب حليب طازج بعد ان يتم حلبه و تصفيته من اي شوائب بواسطة قطعة قماش
يتم تجميع الحليب في وعاء بحسب الكمية المرغوبة مثلا انا بجمع حوالي 10لتر
بنتركهم يتخثروا او ما يسمى باللبن الرايب و التخثير بيتم في وسط دافيء و في الشتاء يتم تغطيته و وضعه بقرب التدفئة لنظمن تخثره جيدا

طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي 13802294291.jpg

2* بعد ان يصل الحليب لدرجة التخثر الجيدة يوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الاقل ليبرد لكي لا تذوب الزبدة (السمنة) في اللبن اثناء عملية المخض و الرج

3* يتم وضع الحليب المخثر في آلة خاصة او يمكن وضعه في وعاء محكم الغلق و يمخض لمدة ساعة تقريبا بالايدي لكن في الآلة يأخذ الامر حوالي 45دقيقة
هذه صورة الآلة الخاصة بمخض الحليب الموجودة عندي

طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي 13802294292.jpg

4* بعد انتهاء عملية المخض في سوف تلاحظين تكون تكتلات صغيرة للزبدة في الاعلى و اللبن يكون اسفل مثل ما هو موضح في الصورة

طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي 13802294293.jpg

و بهيك نكون تحصلنا على لبن طازج و يا عيني على طعمو اللي بيجنن
و بالهنا و الشفا اللبن خصوصا مع التمر

5/الان يأتي دور الزبدة (السمنة) تصفى من فوق اللبن بواسطة مصفاة و توضع في اناء و يتم غسل الزبدة بالماء البارد لكي لا تلتصق بالاصابع و ايضا لمنع حدوث الذوبان
في كل مرة تصفى من الماء و يوضع ماء جديد الى ان يصبح الماء الذي تغسل فيه صافي من اللبن تماما مع مراعات في اخر غسلة يوضع قليل من الملح ليحافظ على الزبدة خصوصا لو انها ستحفظ لمدة اطول و ايضا مراعاة ان يتم عجن الزبدة بعد اخر غسلة جيدا لخروج اي مياه موجودة بداخلها

طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي 13802301001.jpg

6* تحفظ الزبدة (السمنة) في وعاء و تجمع لاستعمالها في مختلف انواع الاكلات التقليدية و الحديثة

طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي 13802301002.jpg

كان هذا طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي
بتمنى ان الطريقة اللي شرحتها تكون بسيطة و سهلى تطبقوها

ملاحظة: *بما اني استعملت حليب الماعز فان الزبدة لونها ابيض ناصع و مع مرور الوقت بتكتسب لون اخر تصبح صفراء و مع مرور السنوات يصبح لونها بني
و بما اني من منطقة ريفية و على حسب معلوماتي عن زبدة الماعز هي من اغلى انواع الزبدة عندنا بالجزائر تستعمل لاغراض طبية خصوصا نزلات البرد و الام المفاصل

* نفس الخطوات تستعمل لاي نوع حليب اخرغير حليب الماعز


بتمنى الموضوع ينال اعجابكم
بالهنا و الشفا عليكم اللبن و الزبدة كمان


طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي 0021.gif
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي 13711593691.png
الصورة الرمزية || (أفنان) l|
|| (أفنان) l|
مديرة سابقة
قديم 09-27-2013, 12:57 AM
#2

الله الله عليك

ماشاء الله عليك ياقلبي
موضوع رائع ومميز
يسلم ربي هالدياات
آسعدكـٍ ربي علـى هذآ الطـرح ..جزيتــي خيرآ عنــآ
بوركتِ وخمس نجوم تعتلي موضوع هو للذات حقا

شرح وافي وكامل عن طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي
بالتوفيــق مبدعتنــآ ورائعتنــآ..
وسبحان من وهبك فكراً مميزاً لتنتقي أجمل المواضيع
فدمتي زهرة يفوح شذاها في الاجواء بيتنا
ودي وتقــــــــديري وتقييمي لكِ ...


الصورة الرمزية (ghada)
(ghada)
مشرفة عامة لها رحيق الورد
قديم 09-27-2013, 08:21 AM
#3
سسلمت اناملك والله يعطيك العافية حبيبتي
طريقة عمل الزبدة الشهية الغنية بالفوائد
بطريقة سهلة استحقت التقدير والتقيم
بارك الله فيك

دمتي بحفظ الله ورعايته

الصورة الرمزية مامت توتا
قديم 09-27-2013, 08:48 AM
#4
طرح قييم ومتميز جدا

ماشاء الله موضوعك يستحق التقدير

احلى تقييم


الصورة الرمزية مامي نور
مامي نور
رحيق الورد مشرفة سابقة لها عبير الورد
قديم 09-27-2013, 09:50 AM
#5
ما شاء الله عليك
بصراحة من أروع المواضيع وأجودها
تبارك الله بتجنني
تسلم الأيادي
الصورة الرمزية ♥♥♥..تـرتيـل ..♥♥♥
♥♥♥..تـرتيـل ..♥♥♥
رحيق الورد .. مشرفة سابقة لها عبير الورد
قديم 09-27-2013, 12:11 PM
#6
فعلا فطومه موضوعك جد قيم وميز يستحق التقيم
بس الاله مخصصه عندكم موجوده عندنا موجوده ببلدكم شواسمها

عنجد رووووووووعه تسلم اديكي حبيبتي تقبلي مروري وتقيمي لموضوعك الجميل ده
اضافة رد

العلامات المرجعية

طريقة تحضير اللبن و استخراج الزبدة (السمنة) من حليب الماعز على طريقتي


« طرق غسيل الطاسات التيفال اللي بتتحرق مننا ومن مواقع اجنبيه ** أختي كيف تتعاملي مع نظافة البيت بأفضل الطرق وأسهلها ** »

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع


الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة تحضير القدرة مع اللبن المطبوخ عيوشــآ قسم الاطباق المنقولة 4 12-13-2012 02:27 AM
حلى كاسترد الزبيب ، احلى طريقة عمل حلى كاسترد الزبيب ، كيفية عمل حلى كاسترد الزبيب آآهآآت بنوته قسم الموضوعات المنقولة 0 09-08-2012 03:04 PM
يا صفايح الزبدة السايحة يا برطمنات السمنة النايحة من عند ولا احلى ولا احلى الاطباق المتنوعة 22 10-13-2011 01:27 PM
طريقة تحضير سلطة الملفوف مع اللبن والمايونيز! romans الاطباق المتنوعة 6 02-11-2011 05:53 PM
حليب الماعز يمتاز بفوائد صحية اكبر من حليب البقر بحور الشوق مقالات طبية متنوعة 4 05-02-2008 06:59 PM

الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش الساعة الآن 10:53 AM. : .
المواضيع و التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي مجتمع رجيم ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
جميع الحقوق محفوظة Rjeem 2015
Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
System exit pages by mr.AmRaLaA
منتدى رجيم منتدى مستقل