زراعة الفاصوليا,الاهمية الاقتصادية للفاصوليا,فوائد الفاصوليا الصحية
مجتمع رجيم / الموضوعات المميزة فى العلوم الطبيعية
كتبت :
Hayat Rjeem
-
نبات كبير متنوع الأجناس من فصيلة البقولياتأشار مصطلح الفاصوليا في الأصل إلى بذرة الفول الأخضر أو الفاصوليا الخضراء، ولكن المصطلح اتسع لاحقا ليشمل أعضاء جنس العالم الجديد الفاصوليا، مثل الفاصوليا الشائعة والفاصوليا الإسبانية، والجنس المرتبط اللوبيا(Vigna). يشمل المصطلح حاليًا بصورة عامة العديد من النباتات الأخرى ذات الصلة مثل أنواع العالم القديم كالفول الصويا، والبازلاء، والحمص (garbanzos)، والبيقية، والترمس.
و الفاصوليا من أهم محاصيل الخضر البقوليه بإعتبارها من أهم محاصيل الخضر التصديريه ..
فهى تاتى فى المرتبه الثانيه بعد البطاطس وان كانت اقل منها فى مشاكل انتاجها وهى تستهلك اما قرونا طازجه او بذور جافه
-تعد الفاصوليا من أطول النباتات المزروعة.
-كانت ولا تزال الفاصوليا إلى اليوم مصدرًا هامًا بروتين على مر التاريخ العالمي القديم والجديد.
-تم العثور على أقدم الحبوب المستأنسة المعروفة في الأمريكتين في كهف غويتاريرو، وهو أثري في بيرو، ويرجع تاريخها إلى الألفية الثانية قبل الميلاد تقريبًا
-تُؤكل معظم الأنواع عادة طازجة أو مجففة، وتأتي أنواع الفاصوليا في الأصل من الأمريكتين، وقد رآها الأوربيون لأول مرة عندما وجدها كريستوفر كولومبوس تنمو في الحقول، خلال استكشافه لجزر الباهاما. ولقد تم استئناس خمسة أنواع من حبوب الفاصوليا
الاهمية الاقتصادية
تبلغ المساحة المنزرعة من الفاصوليا فى العالم حوالى 1592.500 فدان أى حوالى مليون ونصف مليون فدان ( عام 1998 ) وأكثر الدول من حيث المساحة الهند ثم الصين ثم تركيا فالولايات المتحدة الأمريكية وبالنسبة للدول العربية فتعتبر مصر أكثر الدول العربيةزراعة للفاصوليا الخضراء ثم الجزائر .
زراعة الفاصوليا
التربه المناسبه:
تحتاج الفاصوليا الى تربه خصبه جيده خاليه من الاملاح الضاره وفى الاراضى الجديده يفضل عدم زراعتها فى وجود نسبه مرتفعه من الكالسيوم والبعد عن الارض التى ترتفع فيها نسبه الطفله فتتحجر قشرتها عند الجفاف مع احتفاظها بالرطوبه فى الطبقه السفليه. ويفضل اتباع دوره ثلاثيه لتلافى انتشار امراض التربه.
وتعد الفاصوليا من محاصيل الجو الدافئ حيث تحتاج إلى موسم نمو دافئ خالى من الصقيع, وأفضل درجة حرارة لإنبات البذور هى 25م وأفضل مجال حرارى لنمو النباتات يتراوح بين 28م نهارا و 18م ليلا, بينما يعتبر أفضل مجال حرارى لعقد الثمار الذى يتروح بين 25م نهارا و17م ليلا.
تأثير درجات الحرارة:
تقل نسبة الانبات إذا انخفضت درجة الحرارة عن 25م أو زادت عن 25م , ويقف الإنبات تماما عند 8م كما تقل نسبة النمو بانخفاض درجة الحرارة من 28 – 15م, ويتأثر أيضا العقد بانخفاض أو ارتفاع درجة الحرارة.
2- الإضاءة
فوائد الفاصوليا الصحية
- تحمي القلب والأوعية الدموية :
تعتبر الفاصوليا مصدرا جيدا لفيتامين أ ، المهم لصحة القلب والأوعية الدموية . كما انها مصدرا جيدا لفيتامين سي الطبيعي . وهذان النوعان من الفيتامينات مهمان كمواد «مضادة للأكسدة»، أي في عملية تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة، وتفاقم تأثيراتها على أنسجة الجسم، كالشرايين القلبية أو الدماغية أو أنسجة عضلة القلب والدماغ وشبكية العين والجلد وغيرها. ولأن فيتامين سي أحد الفيتامينات التي تذوب في الماء، وفيتامين إيه أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون، فإن هذا الثنائي من المواد المضادة للأكسدة، والمتوفر في قرون الفاصوليا الخضراء، يساهم في منع الكولسترول من ترسيخ ترسبه وتشبثه بجدران الشرايين القلبية والدماغية.
كما تحتوي الفاصوليا على العديد من الألياف النباتية خاصة الذائب منها ، والذي يعتبر وسيلة لمنع امتصاص الأمعاء للكولسترول الموجود في ما نتناوله من أطعمة حيوانية المصدر. كما أنها وسيلة لخفض الارتفاع السريع في نسبة سكر الدم بعيد تناول وجبات الطعام.
ولتوفر معادن البوتاسيوم والمغنيسيوم في تلك القرون الخضراء، عوامل مساهمة بشكل ثابت علميا في خفض ضغط الدم وتوسيع الشرايين القلبية وانتظام عمل أنظمة كهرباء القلب.
كما أن توفر فيتامين الفوليت في الفاصوليا الخضراء يجعل من تناولها وسيلة لتخليص الجسم من مادة كيميائية ضارة بالشرايين، وهي مادة «هوموسيستين» homocysteine .
- تقوية العظام
وتقدم الحصة الغذائية الواحدة، من قرون الفاصوليا الخضراء، للجسم 25% من حاجته اليومية لفيتامين كي. وتأمين كمية كافية للجسم من فيتامين كي، إضافة إلى أنه أساسي ومهم جدا في حفاظ الدم على قدرة التجلط ،إلا أنه فيتامين مهم وأساسي أيضا لبناء عظم سليم وقوي في الجسم.
- لصحة الدم والقولون ومناعة الجسم..
يساهم فيتامين سي وفيتامين إيه الطبيعيان في وقاية القولون من الإصابات السرطانية. وذلك عبر دورهما في تخليص الجسم من تراكم الجذور الحرة ذات التأثيرات الضارة على نواة خلايا القولون. كما أن تناول الألياف الغذائية وسيلة لتسهيل مرور فضلات الطعام خلال مجرى القولون، وللإزالة المستمرة للمواد الكيميائية الضارة فيه. وتعطينا الحصة الغذائية الواحدة من الفاصوليا الخضراء حاجة الجسم اليومية من الألياف بنسبة 20%. أي بحجم كوب واحد من قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة.
كما تقدم لنا الفاصوليا فيتامين سي طبيعيا وطازجا، وبكميات جيدة. وجدوى هذه الفيتامينات لا تقتصر على التهابات نزلات البرد، بل هناك أمراض كثيرة تحتاج إلى تلك الفيتامينات بشكل يومي، كي تهدأ وتخمد التهاباتها. مثل حالات الربو والتهابات المفاصل وحساسية الجلد وغيرها.
ياقلبي
بخير
