مندي باللحم

مجتمع رجيم / وصفات اللحوم

كتبت : ماما عبير

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته ..

سأقدم لكم اليوم المندي من مطبخي , و حصرياً لمنتدى رجيم

فتابعو معي الشرح بالخطوات المصورة بإذن الله

المقاديـر /

3قطع لحم
بهارات مندي خشنة
بهارات مندي ناعمة
5ورقات غار
4بصلات
4جزرات
فنجان زيت زيتون
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
مكعبين فحم سريع الاشتعال
معلقتين كبار زبدة
كوبين أرز

..........

الطريقة /

اولا: نسلق اللحم ..نضع قطع اللحم بقدر متوسطة الحجم ونضيف ملئ القدر كمية مناسبة من الماء ونضعها على نار عالية حتى تفور الزفرة ...
نزيل الزفرة عن الوجه ثم نضع حبة بصل مقشرة واوراق الغار وبهارات المندي الخشنة والملح والفلفل. ..
ثم نضعها على نار هادئة ونغطي اللحمة ونتركها ساعتين ونصف حتى تستوي على نار هادئة. ..

ثانيا: نغسل الارز ثم ننقعه بماء دافئ وقليل من الملح لمدة 10 دقائق. ..
في قدر نسيح الزبدة ثم نصفي الارز من الماء ونضع الارز على الزبدة المذوبة ونضع عليها بهارات المندي الناعمة ونحركها معا ونستمر في التقليب حتى يتحمص الارز. ..
بعد تحمييص الارز نضيف الى الارز 4 اكواب من مرقة اللحم اللتي قمنا بسلقها مسبقا ونبقيها على نار مرتفعة حتى تغلي المرقة
ثم نغطي قدر الارز ونخفض النار لاقل درجة ونترك الارز ليستوي على نار هادئة. ...

ثالثا: نعد صحن الفحم وذلك بان نحضر صحن صغير نضع فيه القليل من قشر البصل ونسكب عليه القليل من زيت الزيتون ثم ننتظر الى ان يستوي الارز. ..
عندما يستوي الارز نضع الصحن وسط قدر الارز وحوله قطع اللحم
ثم نضع الفحم على النار حتى يشتعل ونضع الفحم المشتعل وسط قشر البصل
ونغلق الغطاء على الارز (فورا)
ليكتسب الارز واللحم نكهة شهية
ونطفىء النار ونترك القدر مغلق لعشر دقائق. ..

رابعا: الان نعد الصوص على الوجه ..
نشرح البصل جوانح رفيعة ونبشر الجزر بشرا ناعما. .
ثم في مقلاة متوسطة الحجم نضع القليل من زيت الزيتون ونضيف اليها الجزر المبشور والبصل المشرح ونحركهم على نار متوسطة. ..
ثم نضع القليل من الملح والفلفل وملعقة كبيرة من بهار المندي الناعم ونستمر في تقليبهم حتى يذبلو ...

اخيرا: نضع الارز في صحن التقديم ونضع فوقه صوص الجزر والبصل ثم نرتب عليه قطع اللحم. ..

و ألف صحة وهنا

موضوع خاص بمسابقه رجيم الكبرى

شهر الخير مع منتدى رجيم غير