لحمة بصوص مبتكر مع ألذ ملوخية ومكرونة بشاميل شهية

مجتمع رجيم / الأطباق الرئيسية

كتبت : وردة ورديه

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-image:url('http://up.rjeem.com/uploads/14055465971.jpg');"][CELL="filter:;"][ALIGN=center]

مكرونة بشاميل شهية بأسرار تزيدها جمال على جمال طعمها
وملوخية لذيذة ريحتها تجنن وطعمها شهى جداً
ولحمة بصلصة مميزة تجعل اللحم يذووب ويكتسب نكهة لذيييذة جداً
align="left">

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أهلاً بكم غالياتى
أقدم لكم
أطباق مميزة وتواااجه بالعزومات
مفيش عزومة الا بهذة الأطباق
المكرونة بالبشاميل بكل تفاصيلها
مع اسرار تزيد من جمالها وتزيد على طعمها اللذيذة لذاااذة مميزة
الملوخية المحببة لقلوب الصغار والكبار برائحة التقلية اللى تدوووخ
ولحمة بصلصة جميلة ومميزة تجعل اللحم تذووووب بالفم مع نكهة رائعة

نبدأ بسم الله الرحمن الرحيم

المكرونة بالبشاميل

المقادير

1ك مكرونة

2 بصلة وسط مقطعة مكعبات صغيرة جداً
3 فص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة كارى
ملعقة صغيرة كزبرة حب
ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة حبهان حب
ملعقة صغيرة فلفل أسمر حب
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسمر مطحون
ملح
ورق لورا

1 جزرة كبيرة مبشورة
3 فلفل رومى الوان اخضر وأحمر مقطع مكعبات
جبن موتزاريلا

1ك لحم

مقادير البشاميل

البشاميل مهم جداً طبعاً فى المكرونة ولابد أن يكون له طعم مميز
وأحب البشاميل الوسط
لا احبه ان يكون خفيف ولا أحبه ان يكون ثقيل
خير الأمور الوسط
وأدخلت هنا فى البشاميل منكهات
مثل المايونيز والجبن جعلت طعم البشاميل لذيذ جداً
وغنى بنكهة مميزة جداً

4 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملاعق مايونيز
6 حبات جبن كيرى

قبل البدء فى التحضير

نقوم بتحضير نصف كوب لبن من مقدار لبن البشاميل
ووضع فيه 4 حبهان ونفتحهم حتى نستخلص النكهة
وبصلة صغيرة مبشورة ناعمة
وجزرة مبشورة
و3 ورق لورا
ونتركهم مع بعضهم حتى نصل الى مرحلة تحضير البشاميل

ونحضر قدر به ماء مغلى و2 ملعقة ملح و2ملعقة زيت زيتون لسلق المكرونة

كيفية التحضير

نضع زبدة وزيت زيتون فى طاسة كبيرة ونحمص البهارات الصحيحة كلها
تحميص البهارات فى أى أكلة عامل مهم جداً
وفعلاً النكهة بتختلف جداً
التحميص بيعطى للطبق نكهة وقيمة غنية جداً
مع ملاحظة اننا ورق اللورا والحبهان عند الانتهاء من اللحمة
لان ستكون مهمتهم انتهت
وعشان مينفعش يكونوا موجودين ويطلعوا واحنا بناكل تبقى كارثة ههههههههههه

ثم نقوم باضافة البصل ونتركه حتى يصبح شفاف

ثم نقوم باضافة الثوم
ونقلب جيداً

ثم اللحم ونتركه حتى ينضج ثم
نضيف الجزر والبهارات والملح والفلفل
ونقلب جيداً ونطفئ النار عندما يذبل الفلفل قليلاً

هنا شكل لحمتنا الحلوة لما جهزت
ولا ننسى نشيل ورق اللورا والحبهان

عمل البشاميل

نصفى نصف كوب اللبن من الجزر والبصل واللورا والحبهان

نضع على النار مكعب كبير زبدة
ونحمص فيه مقدار الدقيق الى ان يصبح لونه ذهبى
ثم نضيف اللبن على دفعات ونقلب جيداً

واخيراً نضع الفلفل الاسمر والملح والجبن والمايونيز
ونقلب جيداً

وهنا جهز البشاميل
ناعم وسلس وقوامه معتدل وراائع جداً مثل الكريييمة

اضافة رائعة جداً ومميزة اضفتها لصينية المكرونة
نقلت المكرونة من جميلة الى أجمل
تخيلوا معايا طبقة لحمة طبقة مكرونة وجبن موتزاريلا سااايح مع طبقة بشاميل كريمى
معاااه طبقة كرسبى وتقرررررمش
من الأتى

2ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
عليه ملعقة صغيرة زعتر
و2 فص ثوم مفروم ناااعم
وملعقة صغيرة بابريكا
ورشة بسيطة ملح

ثم نقوم بتركيب هذة المكونات مع بعضها البعض
نقوم بتحضير الصينية
ندهنها خليط من الزبدة والزيت
ثم طبقة بشاميل
ثم طبقة مكرونة وبشاميل
ثم طبقة اللحمة المفرومة
ثم طبقة مكرونة
ثم طبقة جبن موتزاريلا
ثم طبقة بشامييييل

ثم خليط البقسماط والبهارات
ثم ندخلها الفرن
لا تضيفوا الجبن الموتزاريلا على الوجه الا بعد أن تنضج المكرونة
حتى لا يجف الجبن
وحتى تحصلوا على بركان سااايح من الجبن
وايضاَ لتحصلوا على شكل مميز ورائع ويجذب الانتباه
يعنى عندما تنضج اخرجوا الصينية ثم ضيفوا الجبن على الوجه
ثم ادخلوها حتى يسيح الجبن

وهذا هو الشكل النهائى لها

للتعذذيييييب يمممممى

اللحمة

نقوم بسلق اللحمة فى ماء به
1 بصلة مقطعة أربعة أجزاء
و2طماطم مقطعة اربعة أجزاء
و1جزر
وحبهان
و4 ورق لورا
وعود قرفة
وملعقة صغيرة فلفل اسمر
وملح
وعود كرفس مقطع لجزئين

مقادير صوص اللحمة المميز

ملعقة كبيرة عسل نحل
ملعقة صغيرة مسطردة
ملعقة صغيرة صوص الباربكيو
ملعقة صغيرة صلصة طماطم
3فص ثوم مفروم ناااعم
ونخلط الصوص بقليل من شوربة اللحم

ثم نحضر صينية وندهنها زبدة او زيت
ونضع اللحم
ونضع عليه الصوص وندخلها الفرن

الملوخية

المقادير

ملوخية خضراء
نخرطها جيداً
يلا حضروا ايديكم

هنا فى نصف المرحلة

هنا أصبحت جاهزة

مقادير تقلية الملوخية

6فصوص ثوم
ملعقة كبيررة كزبرة
وتفرهم بالهون جيداً

2طماطم وسط
وبصلة صغيرة
ونضربهم فى الخلاط

كيفية التحضير

نقوم بتسبيك خليط الطماطم والبصل على النار
ثم نضيف مقدار قليل من شوربة اللحم عليها وتترك حتى تغلى
ثم نضيف الملوخية
ثم نضبط القوام باضافة شوربة على أن تكون ساخنة