شيخ المحشي العراقي و السوري

مجتمع رجيم / الأطباق الرئيسية

كتبت : اغاريد & رجيم

السلام عليكم
يا أحلى خوات العراقي smile11.gif

الشيخ المحشي

اليوم جبت لكيما بالطريقتين
العراقية و السورية

و يارب ينال اعجابكم

اول شي
الطريقتين تتوحد فيها حمس اللحم و تتبيلة
حفر الكوسا و حشيها باللحمة
تحميل الكوسا بالزيت بعد الحشي

العراقي bIZmhbg.jpg

بعد التحمير
نجي على الطريقة السورية
بنفس طنجرت الي حرمنا فيها الكوسا نخلي مي و نسبق الكوسا دون تحريكها أبدا

بهذا الوقت مجهز البن
كيلين لبن نخليلها اربع ملاعق نشاء تذوب بالماء و بياض بيضة و نزيد ثلاث أكواب ماء و 2 مكعب دجاج و اذا في حرقة دجاج نستبدل الماء و المعب بالمرق
ونخلي جيددددددا ونخيلها على النار مع التحريك المستمر بدون توقف
نتأكد ان الكوسا استوت تماما و اللبن مسك و صار اخف من البشمل بشوي نزيد الكوسا للبن و على نار خفيفة نحرك الطنجرة دون تخبيص الكوسا
وتتقدم مع الرز بالشعيرية
العراقي 1Pch1Aq.jpg

الف صحة و عافية

الطريقة العراقية
مثل ما قلنا الخطوات الاولى وحدة
حفر حيش تحمير

تجهز المرق هو عبارة عن طماطم مظروبة بالخلاط
تنحط على النار مع ملعقتين معجون طماطم و مكعبين دجاج و نعنع يابس و عصرت ليمون
ونخيلها على النار حتى تغلي
العراقي fm41TSC.jpg