وصفات سهلة و اطباق جزائرية تقليديه عاصمية
مجتمع رجيم / الأطباق الرئيسية
كتبت :
Coeur de Rjeem
-
وصفات سهلة و اطباق جزائرية تقليديه عاصمية متنوعة و كلمة عاصميه لان الجزائر ما شاء الله كبيره و كل مدينه منها لها من العادات و التقاليد في شتى الميادين بما فيها الطبخ و العاصمة الجزائر هي مدينتي حفظها لها من كل سوء
اقدمها لكم اليوم بطرق سهله جدا لكي تجربوها
قبل التكلم عن الوصفات ساعطيكم طريقه تحضير المرق بطرقتنا فنحن لا نسلق اللحم و الدجاج بل نبشر معهم البصل و نضع ملح و قرفه و فلفل اسود و سمن او زبده و نشوحهم على نار هادئة حتى تتمزج المكونات و يختفي البصل و بعدها نضيف الماء تدريجيا و طبعا نضيف الحمص دوما
الوصفة الاولى
طاجين المعقودة
هو من الاطباق الرائعةو المحبوبه في شهر رمضان اسسها البطاطا و مرق اللحم
البطاطا هنا نسلقها و سها و نضيف لها كميه كبيره من الجبن و البقدونس و الفلفل الاسود و الملح و البيض فحوالي كيلو بطاطا ب 5 بيض
لكن يجب ان نحتفظ بها في الثلاجه اطول وقت ممكن لتنجح الوصفه و الافضل ان تحضر قبل ليلة كاملة
سنلاحظ بعد طول المده في الثلاجه انها متماسكه و يمكن تشكيل كرات و قليها بسهوله و لكي لا تلتصق نبلل يدينا بالماء اثناء التشكيل و نضعها في زيت دون تمريرها بالطحين
المرق هو لحم + بصل مقطع + زبده + قرفه و حمص و فلفل اسود و ملح
و الماء هنا يضاف بنصف كاس و هكذا لانه نريد مرق كثيف و قليل
هنا شكل كرات البطاطا
التقديم يكون فور الانتهاء من القلي
الوصفة الثانية
بطاطا كباب
الوصفه هذه عباره عن مرق ابيض مكون من لحم و حمص و بطاطا مقليه نضيفها للمرق مع الاخير
و هناك من يضيف من فوق خليط البيض
بعد قلي البطاطا نحمر الدجاج
الوصفة الثالثه
شطيطحة لحم و شطيطحة دجاج
يمكن تقديمهما بمرق ابيض او احمر
الاحمر نضيف له كمون و بهارات مشكله و شطه
الوصفة الرابعة
المسفوف
كما هو معروف فان الكسكسي هو الاكله رقم 1 في المغرب العربي الكبير و كل طرق طهيه مأخوذه منه
فهو اما مع مرق باللحم او الدجاج او بالسكر و المكسرات او التمر او الخضار....
و هو طبق السحور عندنا
طريقه اليوم سهله جدا نحتاج كسكسي و بزلاء
نقوم بتفوير الكسكسي و هي العمليه التي تتم في القدر الخاص به 3 مرات مع اضافه الماء و الزبده مع كل تفويره
و بعد المرتين نضع البزلاء تتفور و نخلطها مع الكسكسي و نفوره اخر مره
و يقدم مع الللبن و االرائب
ان شاء الله تجربو الطبخ الجزائري فهو من الذ و اطيب الاكلات العربيه و العالمية
في امان الله
شهر الخير مع رجيم غير
اقدمها لكم اليوم بطرق سهله جدا لكي تجربوها
قبل التكلم عن الوصفات ساعطيكم طريقه تحضير المرق بطرقتنا فنحن لا نسلق اللحم و الدجاج بل نبشر معهم البصل و نضع ملح و قرفه و فلفل اسود و سمن او زبده و نشوحهم على نار هادئة حتى تتمزج المكونات و يختفي البصل و بعدها نضيف الماء تدريجيا و طبعا نضيف الحمص دوما
الوصفة الاولى طاجين المعقودة
هو من الاطباق الرائعةو المحبوبه في شهر رمضان اسسها البطاطا و مرق اللحم
البطاطا هنا نسلقها و سها و نضيف لها كميه كبيره من الجبن و البقدونس و الفلفل الاسود و الملح و البيض فحوالي كيلو بطاطا ب 5 بيض
لكن يجب ان نحتفظ بها في الثلاجه اطول وقت ممكن لتنجح الوصفه و الافضل ان تحضر قبل ليلة كاملة سنلاحظ بعد طول المده في الثلاجه انها متماسكه و يمكن تشكيل كرات و قليها بسهوله و لكي لا تلتصق نبلل يدينا بالماء اثناء التشكيل و نضعها في زيت دون تمريرها بالطحين
المرق هو لحم + بصل مقطع + زبده + قرفه و حمص و فلفل اسود و ملح
و الماء هنا يضاف بنصف كاس و هكذا لانه نريد مرق كثيف و قليل
هنا شكل كرات البطاطا
التقديم يكون فور الانتهاء من القلي
الوصفة الثانية
بطاطا كباب
الوصفه هذه عباره عن مرق ابيض مكون من لحم و حمص و بطاطا مقليه نضيفها للمرق مع الاخير
و هناك من يضيف من فوق خليط البيض
بعد قلي البطاطا نحمر الدجاج
الوصفة الثالثه
شطيطحة لحم و شطيطحة دجاج
يمكن تقديمهما بمرق ابيض او احمر
الاحمر نضيف له كمون و بهارات مشكله و شطه
الوصفة الرابعة
المسفوف
كما هو معروف فان الكسكسي هو الاكله رقم 1 في المغرب العربي الكبير و كل طرق طهيه مأخوذه منه
فهو اما مع مرق باللحم او الدجاج او بالسكر و المكسرات او التمر او الخضار....
و هو طبق السحور عندنا
طريقه اليوم سهله جدا نحتاج كسكسي و بزلاء
نقوم بتفوير الكسكسي و هي العمليه التي تتم في القدر الخاص به 3 مرات مع اضافه الماء و الزبده مع كل تفويره
و بعد المرتين نضع البزلاء تتفور و نخلطها مع الكسكسي و نفوره اخر مره
و يقدم مع الللبن و االرائب
ان شاء الله تجربو الطبخ الجزائري فهو من الذ و اطيب الاكلات العربيه و العالمية
في امان الله
شهر الخير مع رجيم غير 
.ع الوصفات الشهية والذيذة ....
أسعدتني
