حلويات رجيم 2014 حلويات جزائرية تقليدية بالصور و الخطوات

مجتمع رجيم / ركن الحلويات

كتبت : Coeur de Rjeem

حلويات رجيم 2014 حلويات جزائرية تقليدية بالصور و الخطوات التوضيحية لاشهى الحلويات الجزائريه العاصمية .
كنت من قبل قد وضعت ملفا يحتوي على الحلويات التقليدية الجزائرية الكثيره ماشاء الله و هذه باقي ما لم اضعه

الوصفة الاولى هي القروط كما يسمى في العاصمةو يسمى ايضا المقروض في بعض المدن
هذا المقروط هو سلطان صينيه الشاي و سلطان حلويات العاصمة
من المعروف في العاصمة ان الحلويات المعسلة اي التي تغطس في العسل تقدم مع الشاي اما المسكره و الملبسة تقدم مع القهوه و الحليب

نعود للوصفه
نحتاج
3 مكيال سميد خشن + مكيال طحين + رشه ملح + مكيال سمن ذائب و سخن
نمزج النواشف ثم نضيف السمن نحرك جيدا و نغطيه جيدا نتركه ليله كامله

و في الصباح نضيف ماء زهر ممزوج بالماء و نجمع مع الدلك الخفيف
نقوم بتشكيل العجينة على شكل حربوش

و بالاصبع الصغير نضغط مرتين لنشكل هذه الحفره
الحشو هنا يمكن ان يكون تمر لكن في العاصمة هو لوز
3 مكيال لوز مطحون + مكيال سكر + قليل من القرفة و نجمع بماء الزهر

نجمع الحواف جيدا و نعيد تشكيل الحربوش و نقطع مربعات مائلة

نقليه في زيت سخن و قدر عميق

نضعه في عسل مسخن فورا و يزين باللوز المطحون من فوق
بسم الله ماشاء الله

الوصفة الثانية
حلوى المشط اسمها هكذا لان تشكيلها يكون بمشط -( اكيد جديد و نظيف )

العجينة
3 مكيال طحين + مكيال زبدة ذائبة + رشه ملح + قليل من ماء الزهر ممزوج بالماء
هذه العجينة هي نفسها عجينو البقلاوة
كلما ارتاحت كان افضل يعني ممكن تركها يوم كامل

نفرد العجينة على شكل مستطيل

و نضع جزء منها فوق المشط مع الضغط الجيد حتى تظهر لنا اسنان المشط

نضع الحشو في الجهة المقابله
الحشو هو 3 مكيال لوز + مكيال سكر + قرفه و نجمع بماء الزهر حتى تتكون لنا عجينة

نلف جيدا

و نشكل

نتحصل على هذا الشكل

و نضع حبة لوز في الوسط

نطهوها في فرن متوسط الحراره مع الحرص على بقائها بيضاء من فوق
و نضعها في عسل مضاف له ماء زهر فور خروجها و تكرر عملي التعسيل 3 مرات

ما شاء الله

يتبع

كتبت : Coeur de Rjeem

الوصفة الثالثه
هي البقلاوة هي نفس عجينة حلوى المشط
نقسمها 9 كرات و نتركها ترتاح

على الاقل ساعتين

بنشابه نقوم ببسط العجينة رقيقة جدا جدا و ندهن ما بين طبقه و اخرى
نضع من تحت 5 اوراق عجينة
نضيف الحشو
في العاصمة يكون لوز و هناك مدن تحشيها بالجوز و اخرى بمزجهما
اللوز هو 3 مكيال لوز + مكيال سكر و نرش بماء الزهر حتى نتحصل على حبيبات رمليه

نضع الحشو و بعدها نضيف 4 طبقات من العجينو بنفس الطريق الاولى
بين كل طبقه و اخرى نمسح بالزبده السابحه

و بعدها نقطع معينات او مربعات و نرش حبة اللوز في الوسط
تدخل في فرن و تطبخ على نار هادئة و فور خروجها نصب فوقها عسل بارد
و الان اترككم مع الصور .
بعد التقطيع

بعد صب العسل

للعلم اول مره اعمل البقلاوة متعوده ماما الله يحفظها هي من تعملها

و للعلم ايضا تخلي الواحد يتكلم مع نفسو و هو يعملها

ما شاء الله

الوصفة الرابعه و الخامسه معا

حلوى الطابع هي من الحلويات الموجوده في البيوت الجزائريه دوما سهله جدا و تسميتها اتت لان شكلها مختلف و متنوع
انا اخترت شكل عباد الشمس و القلوب
وصفتها هي

كوب زيت + 5 بيض + مبشور قشور الليمون +كوب سكر + 1 خميره حلويات +نجمع بالطحين
و نفردها و نشكلها
ندهن السطح بالحليب و عاده نضع الفارميسال الملونه
انا حطيتها و حطيت لوز مبشور ايضا

اترركم مع الصور

روعه لما تقدم مع عصير ليمون بارد

اخر وصفه هي الصابليه و عندنا يقدم بمربى المشمش و يرش بسكر مطحون

العجينة
مكيال زبده طريه + مكيال سكر نخلط جيد و نضيف مكيال بيض + فانيلا
و نجمع بالطحين الممزوج بالنشا
الشكل الذي يقدم به هو دائري

ان شاء الله الوصفات تنال اعجابكم

في امان الله
مسابقه شهر الخير مع رجيم غير

كتبت : rose de rjeem

حلويات كلها تقليدية و لا يوجد بيت جزائري لم يصنع المقروط في العيد
ما شاء الله نهولتي شاطرة شاطرة اعطيني شويا من شطارتك هههه
+ ضحكتيني في البقلاوة يمكن من بعد العيد اجربها ان شاء الله ( اجربها و اجرب الكلام وحدي ههههه)

جزاك الله خيرا يا الزين

كتبت : Coeur de Rjeem

class="quote">اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة rose de rjeem:
حلويات كلها تقليدية و لا يوجد بيت جزائري لم يصنع المقروط في العيد
ما شاء الله نهولتي شاطرة شاطرة اعطيني شويا من شطارتك هههه
+ ضحكتيني في البقلاوة يمكن من بعد العيد اجربها ان شاء الله ( اجربها و اجرب الكلام وحدي ههههه)

جزاك الله خيرا يا الزين

ربي يحفظك سوسو
من غير ما تجربيها ممكن تبداي تهدري من درك
موووواح