ما هي أضرار التوفو

التوفو

التوفو من الأكثر الأطعمة التي أثارت الجدل الطبي والصحي والغذائي بين أهل الاختصاص نظرًا لتضارب الآراء حول المادة الطبيعية المحضر منها التوفو وهي فول الصويا المنتمي لعائلة البقوليات؛ فهناك رأيٌ ينادي بتناوله كونه بديلًا طبيعيًّا عن البروتين الحيواني وفي مقابل الرأي الآخر والذي يعتبر أنّ فول الصويا يحتوي على مادةٍ هرمونيةٍ شبيهةٍ بهرمون الأستروجين الأنثوي وبالتالي له أثرٌ سلبيٌّ على صحة الرجال، وسيكون محور المقال حول ما هي أضرار التوفو.

تحضير التوفو

التوفو أحد أنواع الجبن النباتي المُحضر من حليب الصويا المخثّر وهو جبنٌ بلا طعمٍ ولا رائحةٍ وإنما يكتسب طعم ورائحة النكهة المضافة له، كما يحضر بشكلّ أساسيٍّ من إضافة الفاصوليا والبازلاء والجوز، ويعود تاريخ تحضيرها إلى عهد الإمبراطورية الصينية قبل 2000 عامٍ تقريبًا ومنها انتقلت إلى كافة أنحاء العالم حتى أصبحت تُشكل جزءًا أساسيًّا من موائد بلدان شرق آسيا وجنوبها كاليابان وإندونيسيا وماليزيا والفلبين وتايلاند وسنغافورة، وتكون جبنة التوفو ذات قوامٍ صلبٍ أو ليّنٍ ويتم طهوها عن طريق البخار أو القلي أو إضافتها إلى الحساء والسلطات وحشوة الفطائر.

أضرار التوفو

• المادة المكونة لفول الصويا والتي تثير القلق والخوف من أضرارها هي “فايتو إستروجين” أي الإستروجين النباتيّ وهو مشابهٌ للأستروجين المُفرزّ في جسم الإنسان والذي يؤثر على الذكورة والرغبة الجنسية عند الرجال، لكن هذا الضرر ما يزال غير ثابتٍ بالدليل القطعي.
• التأثير على الجهاز التناسلي عند الذكور نتيجة الإفراط في تناول التوفو، كما يُحذِّر الأطباء من إعطاء الرُّضع حليب الأطفال المُحضّر من فول الصويا إلا في حالة وجود حساسية تجاه اللاكتوز.
• التسبب في إصابة الغدد الصماء في الجسم بالكسل والخمول.
• زيادة فرصة إصابة النساء بمرض سرطان الثدي خاصةً لمن هنّ أكثر عرضةً للإصابة به أو من تشافين من إصابةٍ سابقةٍ.
• حدوث تأثيرات سلبية على صحة الجنين.
• التجارب العلمية التي أُجريت على إناث الحيوانات الحوامل اللواتي اُعطين “فايتوإستروجين” أدّت إلى تشوهٍ في الأعضاء التناسلية للأجنة إلى جانب الخلل في مستوى الهرمونات الجنسية الذكرية والأنثوية، ويجب أخذ هذه النتيجة بعين الاعتبار.
• المغص والإسهال في بعض الحالات.

المحاذير الطبية قبل تناول التوفو

• عدم المبالغة في الاعتماد عليه ضمن الوجبات أو الحِميات الغذائية اليومية.
• استشارة الحامل والمرضع الطبيب قبل تناوله أو تناول أيٍّ من مشتقات فول الصويا أو المكملات الغذائية المحتوية على مادة “آيزوفلافون” إحدى المواد الفاعلة في فول الصويا.
• استشارة الطبيب قبل اعتماد التوفو أو المكملات الغذائية المأخوذة من فول الصويا قبل تناولها وتحديد الكمية المناسبة للفئة العمرية والحالة الصحية.
• الاعتدال في تناوله لا يترك في الغالب أي آثار جانبية مُضرّة بالصحة.

ما هي أضرار التوفو .