أكدت دراسة حديثة على أن العسل الأسترالي يحتوي على سموم طبيعية بمستويات تفوق تلك المسموح بها عالمياً ، و نظرًا لاستهلاك العسل بين المواطنين بكمية كبيرة ؛ فقد أصدرت الهيئات الرسمية تحذيرًا من تناول ذلك العسل.
العسل الاسترالي:
كشفت الأبحاث عن وجود أكثر من 600 نوع سام من نباتات المراعي في أستراليا ، يعتمد عليها النحل في الحصول على الرحيق ، و من ضمنها زهرة تُسمى Paterson’s curse ، حيث تقوم تلك النباتات بإنتاج بعض المواد السامة لتحمي نفسها من هجوم الحشرات الضارة عليها ، و لكن عندما يتناول النحل رحيق تلك الأزهار تنتقل إليه المواد السامة و بالتالي فإنها تتواجد في العسل الذي يُنتجه.
دراسات حول العسل الاسترالي:
قامت هيئة المعايير الغذائية في استراليا و نيوزيلندا ، بإجراء العديد من الدراسات حول العسل الاسترالي ، و كشفت أن السموم الموجودة في هذا العسل تُدعى هذه السموم بقلويدات البيروليزيدين Pyrrolizidine Alkaloids ، و تعرف تلك السموم بضرارها على الكبد ، كما أنها تُسبب السرطان عند استهلاكها بجرعات كبيرة ، وُجدت هذه القلويدات في 41 من أصل 59 نوعاً من العسل الأسترالي التي تم اختبارها ، و تعادل تلك القلويدات أربعة أضعاف تلك الموجودة في أنواع العسل الأوروبي ، و من أبرز القلويدات الموجودة في ذلك العسل هي الإيكيميدين و اللايكوبسامين و التي تواجدت في 76% و88% من العينات التي أعطت نتيجةً إيجابيةً ، على الترتيب.
و في مقابل هذه الدراسة قام مزارعي العسل بالتأكيد على أن تلك التقارير قديمة و غير صحيحة ، و لكن استمرت الهيئة في التأكيد على عدم تناول الحوامل و المرضعات العسل الاسترالي ، بالإضافة إلى هذا ، أوضح الباحثون أن الجرعات العالية من قلويدات البيروليزيدين PAs قد تسبب ضرراً شديداً في الكبد عند الإنسان ، مما قد يؤدي إلى الموت ، و تم إجراء العديد من التجارب على القوارض ؛ حيث تم إعطائهم مجموعة من القلويدات ، و أظهرت النتائج أن تلك المواد تسبب مرض السرطان ، أكد الباحث جون إدغار John Edgar على أنه من الضروري الابتعاد عن تناول مثل هذه المواد قدر الإمكان ، كما أشار الباحث إلى أن التقليل من تلوث الأطعمة مثل العسل ، و الشاي ، و السلطات ، و الطحين ، و الألبان و المنتجات العشبية بهذه القلويدات ، سوف يؤدي ذلك إلى انخفاض واضح في حالات السرطان حول العالم.
حلول للحد من تسمم العسل الاسترالي:
سمحت هيئة المعايير الغذائية في أستراليا و نيوزيلندا بأن تكون هذه النباتات المذكرة أعلاه مصدراً للعسل ، و لكن بشرط أن يتم مزجه مع أنواع أخرى من العسل بغرض تمديده ، و نظرًا إلى أنه من غير الممكن منع استخدام هذه النباتات كمصدر للعسل ، فإن الهئية حاولت السيطرة على تلك السموم و الحد منها ، و لذلك فإن الحل الأمثل هو المزج بين أنواع العسل المختلفة ، فهذه طريقة عملية للتقليل من مستويات قلويدات البيروليزيدين ، كما كشفت دراسة من معهد كورك للتكنولوجيا في إيرلندا أن معدل التعرض اليومي للعسل الأسترالي عند مستهلكيه يبلغ حوالي 0.051 ميكرو غرام لكل كيلو غرام من وزن الجسم ، و تلك النسبة تتخطى الحد الأقصى للتعرض اليومي المسموح به من قبل الهيئة الأوروبية لسلامة الاغذية ، و في النهاية أشار الباحثون إلى أنه من الأفضل تجنب استهلاك العسل الذي تنتجه بعض النباتات مثل Paterson’s curse في استراليا.
