لقد اثبتت العديد من الدراسات بالولايات المتحدة ان احتواء الكمثرى على مادة الكيرستين المضادة للأكسدة تساعد الانسان على الوقايه من مرض الزهايمر وهذة المادة الموجودة بقشور فاكهة الكمثرى قادرة على خفض مخاطر الاصابة بأمراض عديدة ومنها : امراض القلب والسرطان .
