صلصة الكارى
مجتمع رجيم / الاطباق المتنوعة
كتبت :
noga sief
-
صلصة الكارى
align="right"> * تقدم فيها اللحم والطيور والسمك والخضر والبيض
المقادير:
*نصف كوب بهريز - ملعقة ونصف ملعقة كبيرة سمن - بصلة صغيرة مفرية - ملعقة كبيرة دقيق - ملعقة
شاي عصير ليمون - ملعقة ونصف جوز هند مبشور - ملعقة صغيرة مسحوق كاري - ملح - فلفل .
الطريقة:
• يغطى جوز الهند بمقدار نصف كوب ماء - يرفع على نار هادئة مدة ساعة ثم تصفى الخلاصة ،
يستغنى عن جوز الهند . (يمكن استبدال هذه الخطوة إذا توفر حليب جوز الهند السائل).
• يحمر البصل في السمن حتى يصفر لونه ، ويضاف إليه مسحوق الكاري ويقلب قليلا - يضاف الدقيق
ويقلب حتى يحمر لونه قليلا.
• يضاف البهريز وخلاصة جوز الهند تدريجيا مع التقليب المستمر ويترك على النار حتى يغلى * يترك على
نار هادئة حوالي ساعة - تتبل الصلصة ويضاف إليها عصير الليمون.
• تستعمل كصلصة أو يطهى فيها أصناف مختلفة.
align="right">
