كيكة التيراميسو

مجتمع رجيم / المعجنات و الحلويات
ام يوسف و يحيي
اخر تحديث
كيكة التيراميسو

التيراميسو ei1c02_chocolate_tir




المكونات
  • 170 جم من جبن الماسكربوني
  • 2/3 كوب من الكريمة المخفوقة
  • ½ كوب من السكر
  • زاباغليوني الشيكولاتة (التالي شرح طريقة تحضيره)
  • ½ 2 كوب من قهوة الإكسبريسو الدافئة
  • 24 قطعة بسكوت اسفنجي مقرمش (يوصي بنوع: Savoiardi)
  • مسحوق كاكاو غير محلى للتزيين
  • شرائح مبشورة من الشيكولاتة الداكنة للتزيين
طريقة التحضير التيراميسو ei1c02_chocolate_zab





المكونات
  • ¼ كوب من الكريمة المخفوقة أو كريمة كاملة الدسم
  • ½ كوب من رقائق الشيكولاتة (قليلة السكر)
  • 8 صفار بيضات كبيرة
  • 2/3 كوب من السكر
  • ½ كوب من القطر
  • رشة من الملح
  • 450 جم من الفراولة الطازجة منزوعة الرأس والمقطعة إلى 4 قطع
طريقة التحضير توضع الكريمة مع الشيكولاتة في قدر صغير
يوضع القدر على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر حتى تذوب رقائق الشيكولاتة ويصبح الخليط ناعماً
يرفع الخليط عن النار ويترك جانبًا مع حفظه دافئـًا
يخفق صفار البيض مع السكر والقطر والملح في وعاء زجاجي كبير حتى يتجانس الخليط
يوضع الوعاء فوق قدر صغير به ماء يغلي (مع مراعاة عدم ملامسة الماء الساخن للقدر) مع خفق خليط صفار البيض لمدة حوالي 4 دقائق حتى يغلظ ويصبح قشدي القوام
يرفع الخليط عن النار، وباستخدام سباتولا مطاطية يضاف خليط الشيكولاتة إلى خليط صفار البيض ويقلب معه برفق شديد

يوضع الجبن في وعاء كبير ويترك جانبًا
وباستخدام خلاط كهربائي تخفق الكريمة مع ¼ كوب من السكر في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح ناعماً ويمكن تشكيله
تثنى الكريمة المخفوقة برفق إلى جبن الماسكربوني
ثم يثنى الخليط برفق إلى زاباغليوني الشيكولاتة المثلجة
يغطى الوعاء ويحفظ في البراد
يخفق الإكسبريسو الدافىء مع الـ ¼ كوب المتبقي من السكر في وعاء آخر متوسط الحجم حتى يتجانس الخليط
توضع طبقة من ورق البلاستيك على قدر معدني بحيث يتدلى البلاستيك من حواف القدر
تغمس 8 قطع من البسكوت كل ٍعلى حدة في خليط الإكسبريسو ثم ترص جنبًا إلى جنب في طبقة واحدة فوق ورق البلاستيك

يضاف 1/3 خليط الماسكربوني فوق طبقة البسكوت بحيث تغطيها
تكرر نفس الخطوتين السابقتين مرة أخرى
ثم تغمس باقي قطع البسكوت في الإكسبريسو ثم ترص جنبًا إلى جنب فوق التراميسو
يضغط قليلاً على التراميسو (يجب أن تغطي الطبقة الأخيرة حواف القدر)
يغطى التراميسو بقطعة بورق البلاستيك ثم يوضع في البراد لمدة لا تقل عن 6 ساعات
يرفع التراميسو من البراد مع إزالة ورق البلاستيك
يقلب التراميسو في طبق التقديم مع إزالة قطعة البلاستيك الثانية
يرش قليلاً من مسحوق الكاكاو فوق التراميسو
ثم تبشر شرائح الشيكولاتة الداكنة فوق التراميسو وتصبح جاهزة للتقديم

التيراميسو ei1a05_tiramisu_med.


ارجو وضعه فى المسابقه
دمعة وردة
سلمت يداكى شكل كثير حلو و طعم اكييييد احلى
تقبلى مرورى
عين التسنيم
تسلم الايادى يا قلبى
بجد عجبنى جداااااااااا
-وضعته لكى فى المسابقة يا قمر
ام يوسف و يحيي
بما ان الطبق ايطالى اقول لك جراتزى(شكرا)
دبه ومعطله
يسلمووووووووووووووووووو
عين التسنيم
آسفة حبيبتى ام يوسف ويحى
اضطريت اشيل الموضوع من المسابقة لانه منقول
-ومن شروط المسابقة حبيبتى ان الحلا يكون غير منقول يعنى من صنع اديكى وانتى اللى مصوراه
-فى انتظار مشاركتك اللى من تصويرك يا قمر

التالي

كيك وطريقة تزيينها

السابق

شكولاته معجونه بالبندق واااااااااااااااااو

كلمات ذات علاقة
التيراميسو , كيكة