مجتمع رجيم

العودة   مجتمع رجيم > ازياء موضه جمال ديكور طبخ > المعجنات و الحلويات > ركن الحلويات

ركن الحلويات جاتوه , تورتات , كيك حلويات سهلة حلويات سريعة حلويات مغربية حلويات العيد حلويات بالصور حلويات منال العالم حلويات شرقية حلويات قهوه

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-23-2009, 10:58 AM   #1
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 2,848
127 جميع ادوات الكيك و المعجنات تفضلو ا

أقدم لكم ملف كامل عن أدوات ومعدات لتززين الكيك والحلويات والمعجنات بأنواعها




وسوف اقوم بوضع مايخص ادوات الخبز والعجن ليسهل عليك معرفتها










أدوات العجين





النشاب

وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.






قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات



قطاعة تقطع بالتساوي


عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح












عجانةللعجين




تقوم بعجن العجين مع مكوناتة





خلاطة للكيك والكريمة

تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت

ماكينة العجين


تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز، السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي




















الحامل السلكي



أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن. ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.

سطح العجن والفرد


ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من جفافه قبل بدء عملية العجن.



عصا الفرد


عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية العجين التي يمكنه فردها.






مقشط العجين
من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.











منخل للدقيق


ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة جيدة مع بقية المكونات.








فرشة العجين
لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها، ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.

المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.

عجلة العجين












لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.

أشكال العجين

حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل العجين. والضغط السريع عند استعمالها يعطي أفضل النتائج.











محددات القطع



مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.








على شكل مروحة












قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير








يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس







كيس وطاقم التشكيل

لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك أو النايلون المكسو بالكنفاه، وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات















أواني الفرن








ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.






والبعض منها مصنوع من السيراميك أو الزهر المطلي بالمينا.


نزل بالاسواق صواني لكيك وهي مزخرفة ومريحة عند الزخرفة والتلوين


يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور
هذه الخطوة الاولى

الثانية

الثالثة

وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث طبقات بدل استخدام ثلاث صواني


قالب بشكل الاناس

وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس





صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار


وهذا بشكل البيضة



وهذا بشكل زهر على شكل طبقات





وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني
وهي تعبر عن الشكل بالصور


على شكل الورد الجوري





وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج

وهذا هو شكل الكيكة





هذا القالب

تستطعين عمل كيكية لملعب كرة
وهو عند فوز فريق عائلتك










نفسك بكيكة وانت طالعة نزهة او لايوجد عندك مياة لغسل القالب
وضع لك قوالب من الكرتون القابل للحرارة



وهنا للمفن

على اشكال سيارات




وكرة وتحشى من الداخل

وايضا قوالب لعمل حشوات سندوتشات اسكريم من السيلكون


وتورتات صغيرة

وهنا اشكال لبعض الحيوانات
















احبتي ويوجد الكثير من الاشكال




هذا شريط يلف حول الكيكة عند وضع الكريمة حتى لا يشوه من منظرها بعد تزينها من الوسط

وهذا دئرة متحركة تساعدك على دهن الكيكة بدون تعب



وهذه ولعة بشعلة لااعطاء الكيكية بعد دهنها بالكريمة او السكر منظر جميل


وهذا جهاز ليساعدك على تذويب الشكولاتة على البخار


وهذا الجهاز يساعدك على التلوين والكتابة طبعا بعد تعبئتة بالالون



استكرات لوضعها على كيكات الاطفال










عدة انواع من تلوين الكيك و وكريمة التزين او عجينة المارزبان لتشكيل بها اكسسوارات


اكسسوارت لتزين الكيك


الاداه دى بئه الى جننتنا مع شوشو حبيبتنا
هه
هههه
ههههههههه


























__________________






[align=center][/align]






دمعة وردة غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-23-2009, 04:08 PM   #2
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
 
تاريخ التسجيل: Jan 2008
الدولة: الأردن الحبيب
المشاركات: 10,676
افتراضي رد: جميع ادوات الكيك و المعجنات تفضلو ا

رووووووووووووو عه واكتر من رووووووعه حبيبتي دمعة ورده
يعطيكي الف عافيه على الاختيار الحلوووووووو
__________________
[flash=http://up.v1va.com/files/5ejyhknij2rabio73698.swf]WIDTH=300 HEIGHT=60[/flash]
white rose غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-23-2009, 09:11 PM   #3
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 2,848
افتراضي رد: جميع ادوات الكيك و المعجنات تفضلو ا




انت كلكى ذوق مشكووورة حبيبتى
__________________






[align=center][/align]






دمعة وردة غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-23-2009, 10:17 PM   #4
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
 
تاريخ التسجيل: Oct 2008
الدولة: في مكاني
المشاركات: 10,462
افتراضي رد: جميع ادوات الكيك و المعجنات تفضلو ا

jannah1 غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-23-2009, 10:20 PM   #5
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
 
تاريخ التسجيل: Dec 2008
المشاركات: 2,848
افتراضي رد: جميع ادوات الكيك و المعجنات تفضلو ا

لكى كل الحب و التقدير اختى "ام تارة "
و شرفنى مروركى و مشاركتكى

__________________






[align=center][/align]






دمعة وردة غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
قديم 02-25-2009, 04:53 PM   #6
وردة جديدة
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
الدولة: مصراتة ليبيا
المشاركات: 16
رد: جميع ادوات الكيك و المعجنات تفضلو ا

[ الله يبارك فيك على الا دوات و الاشكال الحلوه سومه ]
sooma غير متواجده حالياً   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

كلمات ذات علاقة
معجنات , المعجنات , الكيك , اخوات , تفضلو , جميع , حلو , كيك

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
O?°· (ملف كامل عن جميع انواع حشوات المعجنات) ·°?o *Miss Pink* ركن الحلويات 16 06-15-2012 01:56 PM
ادوات لتزين الكيك jasmina المعجنات و الحلويات 16 05-24-2010 08:07 AM
ملف كامل عن جميع حشوات المعجنات نود ركن الحلويات 17 04-05-2009 12:27 AM
ادوات متميزة لتزيين المعجنات ليدي اوسكار المعجنات و الحلويات 18 11-22-2008 05:37 PM
ادوات لتزيين الكيك والحلويات masy ركن الحلويات 4 06-20-2008 12:49 PM


الساعة الآن 01:32 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0