الاطباق المتنوعة (يُمنع المنقول) السلطات، المقبلات، اطباق رئيسية، شوربات ، أطباق مصورة

المقلوبة العراقية ... بالصور

الصورة الرمزية سالي بغداد
سالي بغداد
رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
تاريخ الإنضمام: Jan 2009
رقم العضوية : 35799
العمر:
المشاركات: 3,144
نشاط سالي بغداد
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 57
    قديم 03-06-2009, 12:28 AM
    #1
    المقلوبة العراقية ... بالصور
    بسم الله الرحمن الرحيم

    اليوم طبقنة المقلوبة العراقية وبالاخص الموصلية

    مثل ماتعرفون :: المقلوبة :: اكله عراقية لذيذة جدا
    تفننت امهات المطابخ بطبخها
    فمنهم من يضيف ويزيد او يغير بيها
    وصراحة اكثر مقلوبة تعجبني .. اللي بالبرغل، وعموما اهل الموصل يسووها

    والمقلوبة عبارة عن طبقات من الخضروات والدجاج او لحم الغنم ترتّب بشكل افقي في قدر الطبخ
    ومن ثم يضاف اليها كطبقة اخيرة الرز
    وعموما يستخدمون الرز الاحمر وفي بعض الاحيان مو احمر

    رح نجي نذكر المكونات والمواد المستخدمة

    ..
    دجاجة كاملة مقطعة <<<
    او بالإمكان ان يكون لحم غنم قطع
    خضروات :
    باذنجان
    كوسة - شجر
    طماطة
    فلفل
    بطاطا
    بصل
    ثوم
    ،
    ،
    رز - معجون - زيت - ماجي
    ..
    هاي صورة للخضروات لكن مو كاملة بس نصها

    المقلوبة العراقية ... بالصور 27xgtck.png

    والدجاجه
    وهاي صورتها

    المقلوبة العراقية ... بالصور 2m4u5gp.png

    بين ماتذوب الدجاجة نحضر الخضروات وباقي التزاهيب
    واول ما نسويه
    نخلي الدجاجه بالماي ونغليها
    ونضع وياها بهارات
    والي خليتها اني
    فلفل اسود ، دارسين رشة خفيفة ، حبتين هيل،
    بهارات مشكلة وحبة ماجي
    بدون ملح طبعا
    حتى تستوي الدجاجة اسرع

    المقلوبة العراقية ... بالصور 2uz31ih.png

    بين ما تنسلق الدجاجة نجي نحضر الخضروات ونقطعها
    الخضروات اللي ذكرناها
    كلها رح نقطعها

    المقلوبة العراقية ... بالصور 14m43f5.png

    هاي الباذنجان والكوسة - طبعا الكوسة اختياري
    /

    \
    وهسة نجي ع الفلفل والطماطة والبطاطا

    المقلوبة العراقية ... بالصور 3502ssw.png

    نقطع البصل ايضا حلقات مع 5 حبات ثوم بقشرها
    نجيب الجدر ونخلي شوية زيت بأسفله

    ونضع حلقات البصل مع فصوص الثوم ع النار

    المقلوبة العراقية ... بالصور 23u6ejk.png

    بعد مايصير البصل اشقر.. نضيفله حلقات الفلفل
    ولما تذبل شوية
    نضيف حلقات الطماطم

    المقلوبة العراقية ... بالصور 2ztdc7o.png

    وبنفس الوقت على عين نار ثالثه نقّلي البطاطا
    والباذنجان والكوسة


    وهاي حلقات البطاطا بعد القلي


    المقلوبة العراقية ... بالصور 212v3ap.png


    بهالاثناء رح يكون الدجاج استوى تماما

    نشيل الدجاج من الماء
    ونضعه جانبا

    المقلوبة العراقية ... بالصور 6e40vc.png

    ونحتفظ بماء الدجاج حتى نطبخ بيه التمن . .. الرز الاحمر



    المقلوبة العراقية ... بالصور 4g2azl.png

    نجيب كاسين ونصف رز نظفه ونغسله
    نخلي زيت بالجدر ونضع عليه 3 معالق معجون .. نحمس المعجون
    بعدين نضيفله الرز
    ونقلب قليل .. لان ان نقلبه كثير رح تتكسر حباية التمن
    وبعدها نضيف المقدار الكافي للرز من ماي الدجاج
    مع الاحتفاظ بكمية قليلة منه تقريباً نص كاس

    المقلوبة العراقية ... بالصور j7w55v.png


    هنا راح نكون مكملين كل المقالي عدا الدجاج
    ونبدي برصّ الباذنجان والكوسة اولا فوق الطماطم بعد ان تستوي شوية او تذبل
    وفوقها البطاطا المقلية بشكل مستوي

    المقلوبة العراقية ... بالصور 28hjs5j.png

    وهاي البطاطا

    /
    المقلوبة العراقية ... بالصور x60x91.png

    هنا نقوم بقلي قطع الدجاج


    المقلوبة العراقية ... بالصور 1p87et.png

    /
    \
    بعد ماطلعنا القطع
    نرصها فوك البطاطا
    وبهالاثناء ننتظر الرز يستوي
    بس مو ضروري يستوي للاخر مجرد ان يمتص مايةه وتلين الحباية
    ونطفي النار
    ونصب الرز فوق محتويات الجدر
    : اني شوية ضفت رز ابيض للتلوين :

    المقلوبة العراقية ... بالصور 1zoxan4.png

    نجيب ماي الدجاج المتبقي ونصبه بشكل متساوي على الرز والجدر بالكامل

    ونغطي الجدر وبعد مانفتحه ابد
    لان الرز لازم يتهدر ع البخار
    وبعد شي نص ساعة
    رح تكون جاهزة وتمام التمام

    نجيب 2 و3 خبز عربي
    ونخليها فووووك الكل
    ونجيب صينية نخليها ع الغطا
    ونقلب الجدر بالصينية
    وخلووه شوية يرتاح حتى ينزل القالب كامل وحلو

    وهاي كم لقطة الكم المقلوبة العراقية ... بالصور 9999999.gif

    /
    \
    /
    \

    :

    :

    المقلوبة العراقية ... بالصور 2aa0voh.png

    /
    \

    المقلوبة العراقية ... بالصور 292s3z9.png

    :
    :


    المقلوبة العراقية ... بالصور 25fqfzq.png

    :
    :

    المقلوبة العراقية ... بالصور 11l3rbt.png


    ان شاء الله تعجبكم
    و

    بالألف عافيــــــــــــــــــة



    منقووووووووووووول


    الصورة الرمزية عين التسنيم
    عين التسنيم
    رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
    تاريخ الإنضمام: Mar 2008
    رقم العضوية : 15935
    العمر:
    المشاركات: 3,999
    نشاط عين التسنيم
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 51
    قديم 03-06-2009, 12:48 AM
    #2
    افتراضي رد: المقلوبة العراقية ... بالصور
    الصورة الرمزية مرونة
    مرونة
    :: وردة ماسية ::
    تاريخ الإنضمام: Feb 2008
    رقم العضوية : 14539
    العمر:
    المشاركات: 889
    نشاط مرونة
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 15
    قديم 03-06-2009, 12:50 AM
    #3
    افتراضي رد: المقلوبة العراقية ... بالصور
    يم يم تسلمي يا غالية
    الصورة الرمزية سالي بغداد
    سالي بغداد
    رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
    تاريخ الإنضمام: Jan 2009
    رقم العضوية : 35799
    العمر:
    المشاركات: 3,144
    نشاط سالي بغداد
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 57
    قديم 03-06-2009, 12:57 AM
    #4
    افتراضي رد: المقلوبة العراقية ... بالصور


    تسلميلي حبيبتي
    اسعدني مرورج الذي انتظره دائماً
    الصورة الرمزية سالي بغداد
    سالي بغداد
    رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
    تاريخ الإنضمام: Jan 2009
    رقم العضوية : 35799
    العمر:
    المشاركات: 3,144
    نشاط سالي بغداد
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 57
    قديم 03-06-2009, 12:59 AM
    #5
    افتراضي رد: المقلوبة العراقية ... بالصور

    يسلمج ربي حبيبتي
    مشكورة على مرورج
    الصورة الرمزية jannah1
    jannah1
    رحيق الوردات مشرفة سابقة لها عبير الورد
    تاريخ الإنضمام: Oct 2008
    رقم العضوية : 25365
    العمر:
    المشاركات: 10,462
    نشاط jannah1
  • قوة السمعة : 100
  • الإعجاب: 106
    قديم 03-06-2009, 01:15 AM
    #6
    افتراضي رد: المقلوبة العراقية ... بالصور

    اضافة رد

    العلامات المرجعية

    المقلوبة العراقية ... بالصور


    « مندي الدجاج من دقدوووقه على كيف كيفك مشهي بالمره طبق لذييييييذ كلش كلششش ... وطبعاً بالخطوات المصورة »

    أدوات الموضوع
    انواع عرض الموضوع


    الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
    طريقة المقلوبة بالصور بتطير العقل طعم رائع رائع رائع دلوعة حبيبها86 الأطباق الرئيسية 20 11-15-2012 01:20 AM
    المقلوبة والنجومية bessan05 الأطباق الرئيسية 24 06-29-2012 11:12 PM
    المقلوبة العراقية ... من مطبخي سنبلة الخير . الاطباق المتنوعة 27 01-06-2012 08:21 AM
    الكبة الموصللية العراقية ولاااااا أروع ... بالصور $لاتفوتكم سالي بغداد الاطباق المتنوعة 21 06-16-2009 09:47 PM
    للي بحب المقلوبة nora_k الاطباق المتنوعة 14 05-23-2009 05:59 AM

    الساعة معتمدة بتوقيت جرينتش الساعة الآن 08:39 AM. : .
    المواضيع و التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي مجتمع رجيم ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)
    جميع الحقوق محفوظة Rjeem 2015
    Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
    Content Relevant URLs by vBSEO 3.6.0
    System exit pages by mr.AmRaLaA
    منتدى رجيم منتدى مستقل