الشيشبرك من مطبخي بالصور
مجتمع رجيم / الاطباق المتنوعة
كتبت :
ديـانا
-
المقادير :-
1- حشوة اللحمة (لحمة مفرومة + بقدونس + بصل +قليل من الزيت +ملح و بهارات يقلى البصل ثم تضاف اللحمة المفرومة و الملح و البهارات و قبل النضج بقليل يضاف البقدونس و يفضل تنشيف الماء و التخلص من الزيت الفائض ان وجد)
2- العجينة (عجينة عادية من الطحين و الماء و قليل من الملح بدون خميرة مع مراعاة ان لا تكون رخوة يعني جامدة شوية و تترك قليلا لترتاح )
3-لبن و ماء للمرق (نخفق اللبن داخل طنجرة كبيرة على النار و نضيف الماء تدريجيا و نستمر بالتحريك بملعقة خشب )
4- ثوم و نعناع ناشف او طازج و زيت زيتون للتقلية
5- ارز بالشعيرية
الطريقة :-
نجهز العجين و الحشو نفرد العجين و نقطعه باستخدام فنجان القهوة او كوب صغير الى دوائر صغيرة
نبدأ بحشو دوائر العجين واحدة واحدة كما بالصور
نستمر بعمل الششبرك حتى ننتهي من كامل الكمية و نجهز اللبن
نحمر الشيشبرك بمقلاة تيفال مع مسحة من الزيت على دفعات و نضيف كل دفعة الى طنجرة اللبن الموضوعة على نار خفيفة مع التحريك حتى ننتهي من كامل الكمية و نرفع النار و نستمر في التحريك حى يكتمل نضج الشيشبرك و يتشرب العجين اللبن ونضيف التقلية في النهاية
يقدم مع الارز المفلفل بالشعيرية و يقدم معه المخللات او الزيتون او السلطات على حسب الرغبة
و صحتين و عافية
1- حشوة اللحمة (لحمة مفرومة + بقدونس + بصل +قليل من الزيت +ملح و بهارات يقلى البصل ثم تضاف اللحمة المفرومة و الملح و البهارات و قبل النضج بقليل يضاف البقدونس و يفضل تنشيف الماء و التخلص من الزيت الفائض ان وجد)
2- العجينة (عجينة عادية من الطحين و الماء و قليل من الملح بدون خميرة مع مراعاة ان لا تكون رخوة يعني جامدة شوية و تترك قليلا لترتاح )
3-لبن و ماء للمرق (نخفق اللبن داخل طنجرة كبيرة على النار و نضيف الماء تدريجيا و نستمر بالتحريك بملعقة خشب )
4- ثوم و نعناع ناشف او طازج و زيت زيتون للتقلية
5- ارز بالشعيرية
الطريقة :-
نجهز العجين و الحشو نفرد العجين و نقطعه باستخدام فنجان القهوة او كوب صغير الى دوائر صغيرة
نبدأ بحشو دوائر العجين واحدة واحدة كما بالصور
نستمر بعمل الششبرك حتى ننتهي من كامل الكمية و نجهز اللبن
نحمر الشيشبرك بمقلاة تيفال مع مسحة من الزيت على دفعات و نضيف كل دفعة الى طنجرة اللبن الموضوعة على نار خفيفة مع التحريك حتى ننتهي من كامل الكمية و نرفع النار و نستمر في التحريك حى يكتمل نضج الشيشبرك و يتشرب العجين اللبن ونضيف التقلية في النهاية
يقدم مع الارز المفلفل بالشعيرية و يقدم معه المخللات او الزيتون او السلطات على حسب الرغبة
و صحتين و عافية
