ملف كامل عن مصادر فيتامينات

مجتمع رجيم / أرشيف رجيم

كتبت : عصفور الجنة

أننا جميعا ً نحتاج الى الفيتامينات, فهي تلعب دورا ً هاما ًفي تمثيل الطعام وتحويله الى عناصر يستطيع ا لجسم أن يستوعبها ويستفيد منها . أنهذه الفيتامينات قديمة قدم النبات والحيوان لكن معرفتنا بها شيء جديد. فماهي
هذه الفيتامينات وما هي مصادرها وفوائدها ؟ .

فيتامين ( آ – A ) – فيتامين النمو :

هذا الفيتامين ضروري لتقوية الأرجوان البصري في شبكة العين, وسلامة الأسنان والجلد, ونمو جسم الأنسان.

1- مصادرهالطبيعية : الجزر – البندوره – البرتقال – المشمش – البطيخ – الملفوف – الموز – الهليون – السبانخ – البقدونس – الهندباء – الخس – الدراق – القرنبيط – الفليفله الحمراء – الجوز – اللوز – الفاصوليا.

2-مصادره الحيوانية : الكبد – مح (صفار) البيض – الزبده – النخاع – اللبن – الجبن – الحليب الكامل – زيت كبد الحوت ( زيت السمك).

3 – أعراض نقصانه : جفاف الجلدوالأغشية المخاطية – جفاف ملتحمة العين (السلا ق) – العشا – التأخر في نمو الأطفالوالأولاد – تأخر التئام الجروح – ميل للأسهال – ظهور خطوط مستعرضة في الأظافر – تغيرات في ميناء الأسنان وعاجيتها – خسارة الوزن – تكوّن الحصى – ضعف مقاومة الجلدوالجلد المخاطي للجراثيم.

4 – الحالات التي يعطى فيها: بالأضافه الى كون الفيتامين (آ) ضرورياً لعمليات النمو والتناسل والرضاعهفأنه يستعمل في الحالات التاليه :

العمى الليلي (العشا) – تليّن وتقرّنالقرنيه في العين – مـرض الجحوظ – تكوّن الحصى في المجاري البوليه – جفاف وضمورالأعضاء التناسليه الخارجيه عند الأنثى – العقم عند الرجال – سوء تكوّن الأسنانوتأخر نموها – ضعف السمع – الأثفان (المسامير) – الثآليل – جفاف الجلد – حب الشباب – تقصف الأظافر والشعر – داء الصدف – قرحة الأشعه السينيه – انتان الأنف – التهابالحلق والقصبه الهوائيه وشعبها – التهاب الحنجره – التهاب الجلد المخاطي في الفم – التهاب الجلد المخاطي في المعده – القرحه المعديهوالمعويه..

فيتامين ( ب1 – B1 ) - فيتامين الأعصاب :

هذا الفيتامين تزداد الحاجه اليه بعد عمل العضلات الشاق وبعدالتعرق الغزير وهو ماده عاملة في الجهاز العصبي.

1 – مصادره الطبيعية : قشرة الأرز والقمح – خميرة البيره – جنينالقمح والشعير – البازلاء – الفاصوليا – البطاطا – الملفوف – القرنبيط – البرتقال – البندوره – المشمش – الجزر – التين – الفواكه الزيتيه من لوز وجوز وبندق.

2 –مصادره الحيوانية : مح (صفار) البيض – الكلى – الكبد – اللبن – الأسماك – اللحوم..

3 – أعراض نقصانه :

أ – اضطرابات عصبيه : صداع – تعب – أرق تعرق – خدر في الأيدي وفي الأقدام.

ب – اضطرابات معوية : فقدان الشهيه للطعام – غثيان – قيء – امساك .

ج – اضطرابفي العضلات : انحلال القوى – ضمور العضلات – اعراض شلل.

د – اضطرابات فيالدورة الدموية : ضعف القلب – خفقان القلب – عسر التنفس..

4 –الحالات التي يعطى فيها: شلل الأطفال – مرضى البري بري – الأنحطاط الجسماني – القلق والأضطرا ب – قلة الشهيه وفقدانها – توقف النمو عندالأطفال – خدر الأطراف وأوجاع المفاصل – آلام عصبيه – ضعف الحركه – السكري – التهابالأعصاب – عرق النسا – الأكتئاب. ويعطى للحوامل كما يعطى مع بقية الفيتاميناتلتغذية الأطفال وزيادة وزنهم.

فيتامين (ب2 – B2 ) : فيتامين الشباب والحيوية :

هذا الفيتامين مهم في نمو الخلا يا ويساعد على امتصاص مادة الحديدوتمثيلها واستقلابها داخل الجسم.

1 – مصادرهالطبيعية : السبانخ – الخس – الجزر – اللفت – البندوره – أوراق الفجل – الموز – الخوخ – المشمش – خميرة البيره – حبوب الذره والقمح والشوفان.

2 – مصادره الحيوانية : الجبنة – البيض – الحليب – اللبن – اللحم – السمك – البطارخ (كافيار – بيوض السمك) – القلب – الكبد – الكلى.

3 – أعراض نقصانه : توقف النمووانخفاض الوزن – أضرار في الجلد المخاطي – التهابات اللسان واللثه – التقرحاتالجلديه – تشققات الشفاه وزوايا الفم – كثرة الدموع – احتقان أوعية العين الدموية – المضايقة من رؤية النور – تغشية قرنية العين وتكثفها – اضطراب عملية الهضم – الأنحطاط الجسماني – قلة النشاط – الأستعداد المتزايد للأمراض الألتهابية..

4 –الحالات التي يعطى فيها : الأمراض الجلديه (جفافالجلد وتقرحه) - تشقق اللسان والشفتين تكسر الأظافر – سقوط الشعر – حب الشباب - امراض السكري – فقر الدم – التهاب أغشية العين – التهاب الأمعاء المزمن – انخفاضقوة الأبصار – هبوط الوزن عند الرضيع – اكثر العلل الكبديه والمعديهوالأسهالات.

فيتامين(ب3 –B3 ( :

هذا الفيتامين يساعد على تكوين كريات الدم الحمراء, ويساعد علىالنمو عند الأطفال والأولاد, ولا يستغنى عنه في العمل الطبيعي للجهاز العصبي والجلدوجهاز الهضم.

1 – مصادره الطبيعية: خميرةالعجين – خميرة البيره – الخميرة الجافة - البقول الجافه وخاصة الحمص والفاصولياوالبازلاء – السبانخ – البندورة – الجزر – الملفوف – القرنبيط – جنين حبوبالقمح..

2 –مصادره الحيوانية: الكبد – صفارالبيض – اللحوم .

3 –أعراض نقصانه : البلا غرا pellagra وأعراضها – وجع الرأس والصداع – العصاب – الأمساك – الحكاك – حرقة الجلد – حرقةاللسان - اسهال مع حرقة – غثيان – قيء – تخلف عقلي – ضعف الذاكرة – التشويش الفكري .

4 –الحالات التي تعطى فيها : البلا غرا – الأمراض الجلدية وأمراض الأغشية المخاطية الناجمة عن تسممات غذائية أو دوائية – الأضطرابات الهضمية – التهاب اللسان – التهاب الفم – التهاب الأمعاء – الربو – آلاموأوجاع الأعصاب – الصداع – الدوار – الذبحة الصدرية – طنينالأذن.

فيتامين ( ب6 – B6 ) :

يلعب هذا الفيتامين دورا ً في عملية تمثيل البروتينية داخل الجسم , ويحفظ التوازن الغذائي داخل الأنسجه , وخاصة الكبد والجلد والجهاز العصبيالمركزي.

1 – مصادره الطبيعية : الفواكه علىاختلاف انواعها – خميرة البيره – جنين الحبوب وخاصة القمح والذره – قشرة الأرز – الفول – الفاصوليا – السبانخ – قصب السكر – الدبس.

2 –مصادره الحيوانية : الكبد – الكلى – اللحوم – اللبن – مح (صفار) البيض .

3 –أعراض نقصانه: الألتهابات الجلديه – الأعراض العصبيه من عصاب وقلق واضطرا ب – ضعف العضلا ت وضمورها – ضعف كريات الدمالبيضاء.

4 – الحالات التي يعطى فيها : الأعراضالعصبية التي ترافق مرض البلا غرا والبري بري – العصاب والقلق والأضطراب – انحطاطقوى الجسم – أوجاع المعده – ضعف العضلات وضمورها – القيء والأستفراغ عند الحوامل – التسممات الحاده بالكحول – مرض باركنسون (تقلص وتشنج عضلات الأطراف وأهتزازها اللاارادي).

فيتامين (ب9 – B9 ) أو حامضالفوليك Acide folique :

هذا الفيتامين ضروري لتكوين الكريات الحمراء وتأمين نضوجها :

1 –مصادره الطبيعية: السبانخ – القرنبيط – الأوراق الخضراء في الخضار – خميرة البيره – الحبوب التامة – المكسرات.

2 – مصادره الحيوانية: الكبد – الكلى – العضلات – اللبن – الجبن