شرائح اللحم المتبلة بالقهوة والفلفل الحار

كتبت : ام يوسف و يحيي

المكونات

½ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الأنشو الحار (فلفل مكسيكي) أو أي مسحوق فلفل حار آخر
½ 1 ملعقة صغيرة من قهوة الإكسبرسو المطحونة ناعمًا
½ ملعقة صغيرة من السكر البني
¼ ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¼ ملعقة صغيرة من الملح
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازج
550 جم من شرائح لحم البقر مقطعة من وسط الكتف أو من أعلى الفخذ (يصل سمكها إلى ¼ 1 بوصة

طريقة التحضير

align="right">ترش مقلاة كبير غير لاصقة ببخاخ الطهي ثم تترك على نار متوسطة – عالية الحرارة

align="right">وفي وعاء صغير تخلط كافة المقادير معاً ثم يغطى بها شرائح اللحم من الجانبين

align="right">تتطهى شرائح اللحم على النار لمدة 14 دقيقة مع تقليبها مرة واحدة فقط للحصول على نضج متوسط

align="right">تترك شرائح اللحم لمدة 5 دقائق لتستريح قبل تقطيعها إلى شرائح