البقلاوة التونسية

البقلاوة هي حلويات تونسية وهي من الحلويات الغالية في تونس المقادير 1_مقادير العجين: 2كغ دقيق 2بيض 2كوب شاي زيت نصف ملعقة صغيرة ملح 2_مقادير الحشو:2كغ...

مجتمع رجيم / ركن الحلويات
عاشقةالقمر
اخر تحديث
البقلاوة التونسية

البقلاوة هي حلويات تونسية وهي من الحلويات الغالية في تونس

المقادير
1_مقادير العجين: 2كغ دقيق
2بيض
2كوب شاي زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
2_مقادير الحشو:2كغ لوز (يغطس في الماء المغلي و يقشر ثم يحمص قليلا ويجب ان يبقى ابيض اللون ثم يرحى ناعم)
700غ سكر بودرة
4ملاعق ماء ورد
3_مقادير الدهن:1لتر زيت
350غ زبدة
125غ سمن
200غ نشا
4_مقادير القطر: 2كغ سكر
عصير ليمونة
2لتر ماء
الطريقة:
ننخل الدقيق في إناء و تحفر في الوسط نسكب فيها البيض و الزيت و نعجن الخليط مع إضافة ما يكفي من الماء للحصول على عجين قوي يقع عجنه نصف ساعة تقريبا حتى يصبح متماسك و لين.

نحضر الحشو بخلط اللوز مع السكر و يترك جانبا
نقسم العجين إلى 24قطعة متساوية و نبسط كل واحدة منها براحة اليد على شكل رغيف مسطح ثم نبسط كل واحد على رخامة مرشوشة بالنشا و كذلك نرش الرغيف و يحل في الهواء بالنشابة أو باليد حتى يتحول إلى ورقة رقيقة جدا قطرها يفوق قطر الصينية المعدة للخبز .
تدهن الصينية بقليل من الزبدة ثم تفرش 12ورقة مع الدهن بين الورقة و الأخرى بخليط الزبدة .
نبسط الآن اللوز و السكر فوق الأوراق و ترص 12ورقة الأخرى من فوق بنفس الطريقة.
تقص البقلاوة على شكل مربعات أو معينات وتطهى في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف و في الأثناء نحضر القطر بالطريقة المعتادة و من ثم تسقى و ترجع للفرن 10دق ولكن هناك ملاحظة مهمة وهي ضرورة تركها يوما كاملا كي نتمكن من تقطيعها و تقديمها.
إن شاء الله تعجبكم و بالشفاء و الهناء

وهذي صورة البقلاوة التونسية


[img]
http://up105.arabsh.com/my/655f4f5.jpg[/img]
همس الأثير
يسلموووووووو
عاشقةالقمر
class="quote">اقتباس : المشاركة التي أضيفت بواسطة ™¤ღˆ¨°ღ≈هـمـس الأثـيـر≈ღˆ¨°ღ¤™:
يسلموووووووو
مشكورةويعطيك العافية
jannah1
دمعة وردة
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

هاي كمان بقلاوة جزائرية

تسلم الايادى
ابرارقصي
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
الصفحات 1 2 

التالي

حلا يجنن الشوكلاته يمي يمي يمي

السابق

سيزر سلاد تاكوس

كلمات ذات علاقة
التونسية , البقلاوة