كوب و ربع سبانغ مجمدة تترك حتى يذوب الثلج 1 م ك خميرة فورية 1 م ك زيت زيتون 1 م ك عسل 3 اكواب دقيق اسمر 1 م ص ملح 1 و 1/4 كوب ماء دافئ
الطريقة
تذاب الخميرة في قليل من الماء و تترك لمدة 5 دقائق توضع جميع المقادير في اناء عميق و تحرك بالملعقة
تترك تختمر لمدة 15 دقيقة تعجن باليد لمدة 15 د او بالعجانة لمدة 6 الى 8 د يضاف الدقيق ان احتجت شكلي العجينة الى كويرات و ابسطيها حتى تحصلي على السمك المطلوب و اتركيها ترتاح 10 دقائق
ضعي حشوة البيتزا (أي حشوة حسب الرغبة) واخبزيها في فرن ساخن لمدة 12 الى 15 د
اما ادا كنت تريدين تفريزها لا تضعي الحشوة عليها و اخبزي اقراص العجينة لمدة 6 دقائق. اتركيها تبرد ضعيها فوق بعضها مع وضع ورق الزبدة بين كل قرص ضعيها في بلاستك المخصص للتفريز مع افراغه من الهواء
بيتزا المافن الانجليزي
مقادير المافن الانجليزي
1/4 كوب ماء دافئ 1 م ك خميرة فورية 2 كوب دقيق اسمر 1 كوب دقيق ابيض 1 م ص ملح كوب من الحليب الدافئ 3 م ك زيت الزيتون 1 م ك عسل 1 بيضة قليل من دقيق الدرة الخشن انا استعملت سميد
الطريقة
ضعي الخميرة مع الماء لمدة 5 د ضعي المواد السائلة مع بعض و حركي اضيفي اليها مزيج الخميرة ثم اضيفي المزيج الى نصف كمية الدقيق اعجني مع اضافة الدقيق شيئا فشيئا حتى تتكون عجينة ملساء و طرية ضعيها في ناء مدهون زيت و اتركيها تختمر حوالي الساعة رشي سطح مكان العمل ببعض الدقيق و ابسطي العجينة بسمك حوالي سنتم و نصف قطعيها دوائر
و ضعيها على ورق زبدة منثور عليه قليل من دقيق الذرة و اتركيها تختمر من جديد لمدة بين 20 ونصف ساعةضعيها على الشواية الحديدية حتى تنضج من الجهتين و ممكن استعمال مقلاه ثقيلة اذا لم تتوفر الشواية
و هده صورة المافن من الداخل هش و رااااائع و انصحكم تجربوه و اكيد ان شاء الله تحبوه
ممكن ان تحشيه مربى او جبن او حسب ذوقك على فكرة من تقاليد الانجليز ان يقسمو المافن الى قسمين مستعملين الشوكة وليس السكين. لقد جربت الطريقتين ووجدت ان شكل المافن من الداخل افضل عندما تستعمل الشوكة
