ارز بالخلطة ( اكلة ليبية )
مجتمع رجيم / الاطباق المتنوعة
كتبت :
نورة المصراتية
-
رز بالخلطة
المقادير:
كيلو رز
نصف كيلو لحم خروف صغير العمر
بصل عدد اثنين
اربع حبات طماطم
اربع قرون فلفل
"خلطة رز ليبية مكونه من عدة اعشاب متوفرة في محلاتنا وهي متكونة من : اعواد قرفة + شيبة + حبوب قرنفل (مسمار) + حبهان + عود لحم + زنجبيل جاف + اوراق ورد + حبوب فلفل اكحل بدون طحن "
زيت نصف كوب
*ماء مع ملاحظة ان مقدار الماء مثل مقدار الرز
ملح
للزينة:
نصف كيلو لوز
نصف كيلو كبدة
ربع كيلو زبيب
الطريقة :
ضعي الطنجرة على النار واملئيها بالماء وضعي كل المكونات عدا الرز
واللوز ينقع في الماء الساخن و يزلط (يقشر) ثم يقلى في السمن او الزيت ثم يوضع في صحن به منديل ليمتص الزيت والكبدة تقطع مكعبات ثم تقلى في نفس الزيت ثم يوضع في نفس الصحن والزبيب ينقع في ماء الزهر و القرفة او الماء العادي ثم يوضع عليه اللوز و الكبدة على الزبيت و تخلط مع بعض و يترك جانبا الى وقت التقديم ...
عند نضج اللحم يصفى كل المرقة من الخضرة والبهار
ثم ضعي الرز في المرقة و بنفس المقدار اي ( كوب مرقة يعادله كوب ارز ) وعند نضجه يفوح بالسمن اي توضع عليه ملعقة سمن بلدي
واخلطي الرز بالخلطة او يسكب الرز في صحن و يزين بالخلطة ( لوز و كبدة و زبيب ) و يمكن اضافة الصنوبر لمن يحبه او الحمص او البازلاء المسلوقة
الف صحه وهناء
المقادير:
كيلو رز
نصف كيلو لحم خروف صغير العمر
بصل عدد اثنين
اربع حبات طماطم
اربع قرون فلفل
"خلطة رز ليبية مكونه من عدة اعشاب متوفرة في محلاتنا وهي متكونة من : اعواد قرفة + شيبة + حبوب قرنفل (مسمار) + حبهان + عود لحم + زنجبيل جاف + اوراق ورد + حبوب فلفل اكحل بدون طحن "
زيت نصف كوب
*ماء مع ملاحظة ان مقدار الماء مثل مقدار الرز
ملح
للزينة:
نصف كيلو لوز
نصف كيلو كبدة
ربع كيلو زبيب
الطريقة :
ضعي الطنجرة على النار واملئيها بالماء وضعي كل المكونات عدا الرز
واللوز ينقع في الماء الساخن و يزلط (يقشر) ثم يقلى في السمن او الزيت ثم يوضع في صحن به منديل ليمتص الزيت والكبدة تقطع مكعبات ثم تقلى في نفس الزيت ثم يوضع في نفس الصحن والزبيب ينقع في ماء الزهر و القرفة او الماء العادي ثم يوضع عليه اللوز و الكبدة على الزبيت و تخلط مع بعض و يترك جانبا الى وقت التقديم ...
عند نضج اللحم يصفى كل المرقة من الخضرة والبهار
ثم ضعي الرز في المرقة و بنفس المقدار اي ( كوب مرقة يعادله كوب ارز ) وعند نضجه يفوح بالسمن اي توضع عليه ملعقة سمن بلدي
واخلطي الرز بالخلطة او يسكب الرز في صحن و يزين بالخلطة ( لوز و كبدة و زبيب ) و يمكن اضافة الصنوبر لمن يحبه او الحمص او البازلاء المسلوقة
الف صحه وهناء
