بوريك المكرونة
مجتمع رجيم / قسم الموضوعات المنقولة
كتبت :
نورة المصراتية
-
بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بوريك المكرونة
مقادير العجينة
2كوب ونص دقيق
نص كوب زيت
رشة ملح
ماء حسب العجن
مقادير الحشوة
ربع كيلو مكرونة صغيرة الحجم (الخرز)
رشة ملح
بهارات حسب الرغبة ( زنجبيل ، حبهان ، .. )
ربطة كسبر أو معدنوس ( بقدونس )
كوب و نص لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
3 بيضات
نبدأ بتجهيز المفروم ، بعد غسله نجففه في النار ثم نضيف له البصل المفروم ونقلب مع إضافة القليل من الزيت لتحميره ثم نضيف البهارات و المعدنوس حتى يذبل البصل والكسبر.
نسلق المكرونة في ماء وملح ورشة بهارات ورشة زيت حتى لا تلتصق بعد نضجها ثم نصفيها من الماء جيداً.
نخلط العصاج ( خليط المفروم ) مع المكرونة المسلوقة .
نقوم بعجن العجينة ويلاحظ ألا تكون يابسة ثم نقسمها قسمين ، ونفرد القسم الأول ونضعه في طاجين مدهون بزيت ومرشوش بدقيق .
نخفق البيض ونأخذ ثلاثة أرباعه ونخلطه مع خليط المكرونة والمفروم ونترك الباقي لدهنه على الوجه ثم نوزع الخليط على جزء العجينة الأول
نرش الجبنة المبشورة ونفرد القسم الثاني من العجينة ونلفه على " الضرابة " لكي نغطي به العجينة بسهولة .
ندهن الوجه بالبيض والجلجلان ( السمسم ) ثم ندخل الطاجين إلى الفرن حتى تنضج ، بعد خروجها من الفرن غطيها حتى لاتيبس خاصة ان العجينة بدون B.P او خميرة خبز .
و هذا شكلها عندما تنضج و بالهناء و الشفاء
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بوريك المكرونة
مقادير العجينة
2كوب ونص دقيق
نص كوب زيت
رشة ملح
ماء حسب العجن
مقادير الحشوة
ربع كيلو مكرونة صغيرة الحجم (الخرز)
رشة ملح
بهارات حسب الرغبة ( زنجبيل ، حبهان ، .. )
ربطة كسبر أو معدنوس ( بقدونس )
كوب و نص لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
3 بيضات
نبدأ بتجهيز المفروم ، بعد غسله نجففه في النار ثم نضيف له البصل المفروم ونقلب مع إضافة القليل من الزيت لتحميره ثم نضيف البهارات و المعدنوس حتى يذبل البصل والكسبر.
نسلق المكرونة في ماء وملح ورشة بهارات ورشة زيت حتى لا تلتصق بعد نضجها ثم نصفيها من الماء جيداً.
نخلط العصاج ( خليط المفروم ) مع المكرونة المسلوقة .
نقوم بعجن العجينة ويلاحظ ألا تكون يابسة ثم نقسمها قسمين ، ونفرد القسم الأول ونضعه في طاجين مدهون بزيت ومرشوش بدقيق .
نخفق البيض ونأخذ ثلاثة أرباعه ونخلطه مع خليط المكرونة والمفروم ونترك الباقي لدهنه على الوجه ثم نوزع الخليط على جزء العجينة الأول
نرش الجبنة المبشورة ونفرد القسم الثاني من العجينة ونلفه على " الضرابة " لكي نغطي به العجينة بسهولة .
ندهن الوجه بالبيض والجلجلان ( السمسم ) ثم ندخل الطاجين إلى الفرن حتى تنضج ، بعد خروجها من الفرن غطيها حتى لاتيبس خاصة ان العجينة بدون B.P او خميرة خبز .
و هذا شكلها عندما تنضج و بالهناء و الشفاء
