بصل صغير الحجم. ملح. خل أبيض. ورق لوري. فلفل أسود حب .
تنزع القشرة من على البصل ثم ينقع في ماء حتى يصفر لونه. يوضع الخل على النار و يضاف إليه الفلفل الأسود و ورق اللوري حتى يغلي. يصب الخل بعد أن تهدأ حرارته فوق البصل يغمره. و يترك لمدة يوم. ينشل البصل من الخل و يوضع في برطمانات . يغلى الخل مجددا ثم يصب فوق البصل حتى يغمره تماما . تغلق البرطمانات بأحكام و تترك مغلقة حتى ينضج البصل و يصبح جاهزا